Пірог з яблыкамі: 4 класічных рэцэпту

Пірагі з яблыкамі прыцягваюць гаспадынь прастатой і хуткасцю ў падрыхтоўцы, даступнасцю інгрэдыентаў, карыснасцю, а таксама сваімі смакавымі і эстэтычнымі якасцямі.

Яблычныя пірагі налічваюць некалькі дзясяткаў варыянтаў падрыхтоўкі: пірог з яблыкамі ў духоўцы, мультиварке і нават на патэльні, са пластовага, дражджавым, бісквітнага тэстам.

Пірог з яблыкамі: 4 класічных рэцэпту

Пірог «Яблычная шарлотка»

Дом: Пірог з яблыкамі: 4 класічных рэцэпту

Гэта, бадай, самы вядомы і самы просты рэцэпт пірага з яблыкамі. Для яго падрыхтоўкі сыходзіць не больш за гадзіну, а прадукты для выпечкі практычна заўсёды ёсць пад рукой.

інгрэдыенты:

  • Яйкі (4 шт.);
  • Муку (1 шклянка)
  • Цукар (1 шклянка)
  • Яблыкі (2 шт)
  • цытрына;
  • Сметанковае масла для змазвання формы.

падрыхтоўка:

  • Яблыкі старанна прамываем, разразаем на 4 часткі. У яблыкаў выдаляем асяродак. Калі лупіна на яблыку занадта жорсткая, можна зрэзаць і яе.
  • Яблыкі наразаем тонкімі дзелькамі і складаем у міску. Апырскваюць сокам цытрыны, каб яблык ня пацямнела, і змешваем.
  • У асобную міску разбіваем яйкі і ўзбіваем іх у пышную пену (лепш рабіць гэта міксерам).
  • Пры ўзбівання тонкім струменьчыкам паступова усыпаць ў яйкі цукар і працягваем ўзбіваць да атрымання пышнай яечнай масы (гэта зойме каля 10 хвілін).
  • На паверхню збітай масы усыпаць муку і акуратна змешваем цеста. Перашкаджаць трэба не кругавымі рухамі, а знізу ўверх, пакуль цеста не убярэ ў сябе муку.
  • Змазваем старанна форму для выпечкі сметанковым алеем і выкладваем на дно палову атрыманага цеста.
  • Зверху выкладваем пласт нарэзаных яблыкаў і пакрываем іх пакінутым тэстам.
  • Атрыманая шарлотка выпякаецца каля 35-40 хвілін (у загадзя разагрэтай духоўцы) пры 180 градусах.
  • Ні ў якім разе пры выпечцы нельга адкрываць духоўку, каб пірог ня апаў.
  • Шарлотка гатовая ў тым выпадку, калі зверху з’явіцца светла-карычневая скарыначка, а пры праколванні калыпком не з’яўляецца слядоў сырога тэсту.

Гэты просты рэцэпт яблычнага пірага можна разнастаіць даданнем спецый - карыцы або мушкатовага арэха, якія выдатна адцяняюць густ яблыкаў.

Пластовы пірог з яблыкамі

Дом 2017

Каб прыгатаваць такі пірог з яблыкамі, можна выкарыстоўваць пакупную пластовае цеста, але лепш вырабіць такое цеста самастойна.

інгрэдыенты:

  • Муку (500 г);
  • Вада (1/2 шклянкі)
  • Яблыкаў (05 кг);
  • Соль (1/4 ч. Лыжкі)
  • Раслінны алей;
  • Маргарын (200-250 г).

падрыхтоўка:

  • Муку прасейваем і змешваем з соллю.
  • У муку паступова ўліваем халодную ваду, замешваючы цеста такім чынам, каб яно сабралася ў камяк.
  • Цеста вымешваюць да мяккасці і эластычнасці, дадаючы пры неабходнасці муку. Затым накрываем цеста, каб не падсыхаць, і ставім яго ў халадзільнік на 20 хвілін.
  • Вымаем цеста з халадзільніка і зноў вымешваюць, дадаючы мукі. Каб цеста не прыліпала да рук.
  • Раскочваем цеста ў выглядзе прастакутніка НЕ ​​тонкім пластом.
  • Зверху маргарын шаруе на буйнай тарцы і размяркоўваем яго па паверхні раўнамерна.
  • Складаем цеста ў 3 разы, заварочваючы краю да цэнтра: спачатку адзін край, затым - іншы. Прыбіраем у халадзільнік прыкладна на 15-20 хвілін.
  • Акуратна разгортваем цеста ўздоўж ад сябе такім чынам, каб алей не вывальвалася вонкі.
  • Зноў складаем цеста утрая і прыбіраем у халадзільнік яшчэ на 20 хвілін.
  • Працэдуру паўтараем яшчэ 2-3 разы.
  • Гатовае цеста раскочваем ад сябе, надаючы форму прамавугольніка, і разразаем яго на 2 роўныя часткі.
  • Яблыкі маім, разразаем на часткі і выдаляем асяродак (можна тонка зрэзаць лупіну). Шаруе яблыкі на буйной тарцы.
  • Выкладваем начынне на палову кожнай з частак, пры гэтым пакідаючы па краях адступлення не менш за 1 см.
  • Пасыпаем яблыкі цукрам або цукровай пудрай.
  • Накрываем начынне свабоднай часткай тэсту, складаючы напалову кожную з частак. Краю старанна залепливаем.
  • Змазваем раслінным алеем бляху і выкладваем на яго пірагі.
  • Надрезают пірагі на некалькі роўных частак (не дорезая да дна - толькі верхнюю частку), каб гатовы пірог ня крышылася і не ламаўся.
  • Выпякаем пірог з яблыкамі ў гарачай духоўцы (папярэдне разагрэтай да тэмпературы 180 градусаў да залацістага колеру ў залежнасці ад духоўкі 15-20 хвілін.

У гэты рэцэпт яблычнага пірага можна дадаваць да спадобы разынкі, арэхі або сухафрукты, змешваючы іх з начыннем.

Пясочны яблычны пірог

Пірог з яблыкамі: 4 класічных рэцэпту | Дом 2017

Пясочны пірог з яблыкамі атрымліваецца вельмі далікатным і літаральна растае ў роце. Самае галоўнае ў падрыхтоўцы пясочнага цеста - нядоўга яго замешваць, і не даваць перагравацца ў духоўцы.

інгрэдыенты:

  • Маргарын (150 г);
  • Муку (250 г);
  • Цытрына (1 шт.);
  • Цукровая пудра (100 г);
  • Яблыкі (1 кг);
  • Яйка курынае (1 шт.);
  • Грэцкія арэхі (100-150 г)
  • Ванільны цукар (1 пакуначак).

падрыхтоўка:

  • Прасейваем муку ў міску і змяшаць з цукровай пудрай.
  • Дадаем яйка і размякчэння кавалачкі маргарыну.
  • Хутка злучаем ўсе складнікі, не даючы ім нагрэцца ад цяпла рук. Калі будзе здавацца, што цеста жорсткае, можна дадаць трохі малака або халоднай вады.
  • Гатовае цеста заварочваем ў плёнку, кладзем у пакет. Затым адпраўляем у халадзільнік на 02:00.
  • Яблыкі чысцім ад лупіны, наразаем на 8 частак і выдаляем средцевинки. Заключаем атрыманыя дзелькі ў міску і апырскваюць цытрынавым сокам.
  • Ядра арэхаў здрабняем і дадаем да іх дробна нацёртую цэдру цытрыны і ванільны цукар.
  • Цеста для пясочнага пірага дастаем з халадзільніка і раскочваем па форме у якой ён будзе выпякацца. Робіцца гэта хутка, каб цеста не паспела нагрэцца.
  • Раўнамерна прышпільвае ўсю паверхню тэсту відэльцам. Затым пасыпаем арэхамі з ванільным цукрам і цэдрай.
  • Ўкладваем пласт яблыкаў і зверху пасыпаем арэхамі.
  • У разагрэтую духоўку (200 градусаў) змяшчаем пясочныя пірог з яблыкамі і выпякаем на працягу 25-35 хвілін.

Атрыманы пірог можна апэцкаць летнім абрыкосавы варэннем, мармеладам або канфіцюры, папярэдне нагрэтымі да пакаёвай тэмпературы.

Бісквітны яблычны пірог

Пірог з яблыкамі: 4 класічных рэцэпту | Дом

Бісквітны пірог з яблыкамі, па сутнасці, тая ж шарлотка, якую можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы некалькі незвычайны рэцэпт.

інгрэдыенты:

  • Яблыкі (2-3 шт.);
  • Сметанковае масла (150 г);
  • Цукар (2 шклянкі)
  • Ром або каньяк (2 арт. Лыжкі)
  • Яйка (4 ст. Лыжкі)
  • Мука (15 шклянкі)
  • Цытрынавая цэдра (1 ст. Ложка).

падрыхтоўка:

  • Яйкі (пакаёвай тэмпературы) разбіваем на высокую міску і ўзбіваем ў лёгкую пену, паступова всыпая 1 шклянку цукру. Маса павінна павялічыцца прыкладна ўдвая - i адразу ж працягваем ўзбіваць яшчэ 1-2 хвіліны.
  • У яечную масу прасейваем муку, і асцярожнымі рухамі зверху ўніз ўмешваецца муку ў цеста, пакуль яно не стане аднастайным і мука не растворыцца ў яечнай масы.
  • Яблыкі прамываем і вызваляем ад асяродку, наразаем дзелькамі.
  • Сметанковае масла растапіць на патэльні і на маленькім агні злёгку абсмажваем яблыкі. Дадаем 0, 5 шклянкі цукру і смажым яшчэ каля хвіліны. Зноў усыпаць 0, 5 шклянкі цукру і трымаем на патэльні яшчэ хвіліну.
  • Дадаем да яблыках ром і падпальвалі яго: яблыкі пакрыюцца духмянай скарыначкай і атрымаецца больш пікантная шарлотка.
  • Форму для выпечкі змазваем сметанковым алеем. На дно кладзем яблыкі і заліваем зверху тэстам.
  • Духоўку разаграваем да тэмпературы 180 градусаў і выпякаем смачны пірог з яблыкамі каля 20 хвілін.

Бісквітны пірог з яблыкамі можна прыгатаваць і змяшаўшы цеста з падрыхтаванай начыннем - гэта значна спрашчае працэс, але не псуе агульны станоўчы вынік.

Рэцэпт любога яблычнага пірага - просты ў падрыхтоўцы і з мінімальным наборам прадуктаў, даступны нават пачаткоўцам хатняй гаспадыні, якая зможа песціць смачнай і карыснай выпечкай сваіх хатніх.

Простой яблочный пирог - Быстрый рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар