Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах

Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах з’яўляецца ў кухнях многіх краін. А ў Расіі пернік - гэта традыцыйнае ласунак. Друкаваныя, мядовыя, імбірны, шакаладныя Існуе мноства варыянтаў пернікаў, і з некаторымі з іх ты знаёміўся ў гэтым артыкуле.

мядовыя пернікі

Гэтыя пернікі лепш пачынаць рыхтаваць ўвечары, паколькі цеста павінна пастаяць у халадзільніку 06:00.

Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

  • Мёд - 250 г. Пажадана вадкі мёд, але цвёрды таксама падыдзе, хоць яго прыйдзецца даўжэй растопліваць.
  • Вада - 200 мл
  • Яйка - 1 штука.
  • Бялок яечны - 1 штука.
  • Жаўткі яечныя - 3 штукі.
  • Цукровая пудра - 200 г.
  • Аніс молаты - 5 гадоў.
  • Карыца молатая - 10 г.
  • Ванілін - 2 р. Яго ты можаш замяніць 10 г ванільнага цукру. Ванілін ж дадавай асцярожна, так як у яго вельмі моцны пах.
  • Гваздзік молатая - 5 гадоў.
  • Цытрына - 1 штука. Табе спатрэбіцца цэдра, так што выбірай цытрына без знешніх пашкоджанняў.
  • Мука пшанічная - 700 г.
  • Харчовая сода - 10 г.

падрыхтоўка:

  • Ваду падагрэў, каб яна была гарачай, але не кіпела. Злучы ваду і мёд і змяшаць да аднастайнасці.
  • Дробна на тры цытрынавую цэдру, выцісніце цытрынавы сок.
  • Злучы тры жаўтка, адно яйка і 150 г пудры, вострыя прыправы, цэдру, соду. Палёў соду цытрынавым сокам.
  • Атрыманую сумесь ўзбіваем да з’яўлення пены.
  • Дадай у сумесь разведзены ў гарачай вадзе мёд.
  • Добавляй порцыямі муку, увесь час памешваючы.
  • Замясіць мяккае цеста, якое павінна злёгку прыліпаць да рук.
  • Зьвярні цеста ў харчовую плёнку і адпраў на 06:00 у халадзільнік.
  • Цеста раскачаць у пласт таўшчынёй каля 7-8 мм.
  • Выражыце з цеста фігуркі нажом або формачкамі.
  • Выклаў фігуркі на бляху, засланы пергаментнай паперай.
  • Выпякаюць 12 хвілін пры 190 градусах у загадзя разагрэтай духоўцы.
  • Яечны бялок ўзбіваем да пены. Затым паступова усыпаць цукровую пудру, працягваючы ўзбіваць.
  • Атрыманай глазурай смажь пернікі. Калі ты хочаш атрымаць больш густую глазуру, дадай больш пудры. Таксама ты можаш набраць глазуру ў кандытарскі мяшок і зрабіць розныя ўзоры.
  • Для атрымання карычневай глазуры замены пудру на какава-парашок або сумесі іх.

мятныя пернікі

Гэта вельмі просты рэцэпт, які падыдзе нават пачаткоўцам хатнім гаспадыням. А вось прянички, нягледзячы на ​​прастату, атрымліваюцца вельмі смачнымі.

Дом: Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах

інгрэдыенты:

  • Алей сланечнікавы - 10 мл
  • Мука пшанічная - 250 г.
  • Вада - 100 мл
  • Мятный сіроп - 50 мл
  • Цукар - 30 г.
  • Сода - 025 ч. Л.

падрыхтоўка:

  • Давядзіце ваду да кіпення, дадай мятный сіроп і цукар. Памешваючы, працягвай выграваць да поўнага растварэння цукру. Затым дай сумесі астыць.
  • Дадай соду і сланечнікавы алей, усё перамяшаць.
  • Дадай муку і замяшайце мяккае цеста, якое будзе злёгку прыліпаць да рук.
  • Разагрэйце духоўку да 170 градусаў і выпякаць пернікі на працягу 20 хвілін. Затым дрыжыкаў іх на рашотцы.

Нюрнбергскія пернікі

Нюрнбергскі выпечка была шырока вядомая яшчэ ў сярэднявечнай Еўропе. Наступілі іншыя часы, але нямецкія кандытары свята захоўваюць векавыя традыцыі.

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Цукар - 130 г.
  • Яйкі курыныя - 3 штукі.
  • Цукаты апельсінавыя - 130 р.
  • Цукаты лімонныя - 130 р.
  • Шакалад - 100 г. У арыгінальным рэцэпце выкарыстоўваецца чорны шакалад, але ты можаш узяць і малочны, калі табе так больш падабаецца.
  • Соль - 1 дробка.
  • Гваздзік - 1 дробка.
  • Карыца - 1 дробка.
  • Міндаль молаты - 130 г.
  • Міндаль цэлы - 130 р.

падрыхтоўка:

  • Цукаты і цэлы міндаль дробна нарэжам.
  • Яйкі і цукар ўзбіваем да з’яўлення пены.
  • Дадай карыцу, цвічку, міндаль, цукаты, пасол, усё змяшаць. Цеста не павінна быць занадта вадкім. У адваротным выпадку падсыпаючы яшчэ трохі міндаля.
  • Бляху для выпечкі Вышліце пергаментнай паперай, змазваем маслам і выкладваем цеста. Адлегласць паміж імі павінна быць не менш за некалькіх сантыметраў, так як у працэсе выпякання пернікаў трохі разпаўзуцца.
  • Выпякаць пернікі 25-30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
  • Гатовыя пернікі палёў распаленым шакаладам.

Пернікі на смятане

Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Мука пшанічная 550 г.
  • Смятана - 200 г.
  • Кефір - 200 мл
  • Цукар - 80 г.
  • Яйка курынае - 2 штукі.
  • Сода - 1 ч. Л.
  • Алей сланечнікавы - 80 мл
  • Мушкатовы арэх - 1 ч. Л.

падрыхтоўка:

  • Сумесі смятану, яйкі, алей, цукар, соду, мушкатовы арэх і змяшайце ўсе да аднастайнасці.
  • Ўсып просеянную пакуту і замяшайце цеста. Яно павінна атрымацца мяккім і ня ліпкім.
  • Раскачаць цеста ў пласт таўшчынёй 7-8 мм і выражыце пернікі.
  • Выклаў іх на бляху, засланы пергаментнай паперай. Выпякаць пры 180 градусах 20-25 хвілін (гатоўнасць правяраць запалкай).

імбірны пернікі

Гэтыя пернікі традыцыйна рыхтуюцца на Каляды ў многіх еўрапейскіх краінах. Яны атрымліваюцца вельмі духмянымі і смачнымі.

Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах | Дом

інгрэдыенты:

  • Цукар - 130 г.
  • Алей сметанковае - 100 г.
  • Соль - 03 ч. Л.
  • Пудра цукровая - 100 г.
  • Мука пшанічная - 500 г.
  • Імбір - 3 см.
  • Гваздзік - 05 ст. л.
  • Каляндра - 3 ч. Л.
  • Мёд - 250 г.
  • Яйка курынае - 1 штука.
  • Карыца - 1 ч. Л.
  • Разрыхляльнік - 10 л.
  • Какава-парашок - 15 г.
  • Сок цытрынавы - 2 ст. л.

падрыхтоўка:

  • Алей мёд і цукар сумесі і награваць на мінімальным агні да поўнага растварэння цукру.
  • Дадаем вострыя прыправы, какава, соль, перамяшаць і дай трохі астыць.
  • Дадай яйка і муку з разрыхляльнікаў (порцыямі). Замяшайце цеста.
  • Зьвярні цеста ў плёнку і дай пастаяць 4:00 у халадзільніку.
  • Раскачаць цеста ў пласт таўшчынёй 7-8 мм і выражыце пернікі ў выглядзе розных фігурак.
  • Выпякаць печыва на блясе, высцеленых пергаментнай паперай, пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 15 хвілін.
  • У цукровую пудру паступова дадаваць цытрынавы сок, змешваючы, каб атрымалася не вельмі вадкая глазура.
  • Атрыманай глазурай Упрыгож фігуркі, зрабіўшы на іх розныя фігуркі. Адсаджваюць глазуру з дапамогай кандытарскага мяшка або папяровага «корнетика».

Карысныя парады

Дом 2017: Рэцэпты пернікаў ў хатніх умовах

  • Каб палепшыць густ пернікаў і зрабіць іх арыгінальнымі, дадавай расцёртыя ў парашок сушаныя ягады і арэхі. Эксперыментуй.
  • Класічныя пернікі абавязкова рыхтуюцца з даданнем розных духмяных траў і спецый.
  • Замест цукру лепш выкарыстоўваць мёд.
  • Чым лепш ты промнешь цеста перад фарміраваннем пернікаў, тым смачней і пышней яны будуць пасля падрыхтоўкі.
  • Цеста для пернікаў павінна быць мяккім. Калі яно будзе занадта стромкім, вырабы выйдуць жорсткімі і не вельмі смачнымі.

Ня бойся эксперыментаваць, рыхтуючы пернікі. Падбірай арыгінальны смак, выкарыстоўваючы розныя спецыі і іншыя інгрэдыенты. І абавязкова дзяліць сваімі новаўвядзеннямі.

Торт Вишиванка рецепт Пляцок Вишиванка рецепт приготування в домашніх умовах Відэа.

Пакіньце Свой Каментар