Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя

Морапрадукты заўсёды лічыліся каштоўным крыніцай вітамінаў і мінералаў. А мідыі - адны з самых карысных марскіх насельнікаў. Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя, каб яны захавалі максімум карысці і не страцілі сваіх смакавых якасцяў? У крамах мідыі прадаюцца пераважна ў замарожаным выглядзе, таму табе варта ведаць пра асаблівасці апрацоўкі менавіта такога прадукту.

Як размарожваць мідыі?

Перш за ўсё, табе варта ўлічыць, што мідыі - гэта прадукт, які хутка псуецца, таму размарожваць іх трэба толькі адзін раз. Загадзя адмерай колькасць мідый, што табе трэба для падрыхтоўкі стравы, і размарозіць толькі яго. Пасля размарожвання ў гэтых морапрадуктах хутка размножваюцца мікраарганізмы, таму іх трэба хутчэй прыгатаваць і з’есці.

Каб размарозіць мідыі, проста заліце ​​іх халоднай вадой і пакіньце, пакуль яны поўнасцю не адтае. Затым мідыі трэба старанна прамыць пад праточнай вадой і пачысціць.

Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя

Папярэдняя апрацоўка мідый ў ракавінах больш складаная:

  • Пасля размарожвання адбяры толькі малюскаў з цэлымі ракавінамі - іншыя выкінь, яны могуць быць сапсаванымі. У лепшых створкі мідый заўсёды зачыненыя.
  • Апусці мідыі у кіпячую ваду на 2 хвіліны, каб адкрыліся створкі.
  • Дастань мяса, выдалі багавінне, прамыць пад праточнай вадой, каб выдаліць пясок, камяні і бруд.

Пасля таго як мідыі падрыхтаваны, іх можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных страў.

Марынаваныя мідыі ў віне

Выдатная закуска для ўсіх аматараў морапрадуктаў, стане упрыгожваннем любога стала.

Дом: Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя

інгрэдыенты:

  • Мідыі (замарожаныя можаш замяніць марынаванымі) - 300 г.
  • Часнык - 1 зубчык.
  • Віно белае сухое - 100 мл
  • Цытрынавы сок - 2 ст. л.
  • Алей аліўкавы (ці сланечнікавы рафінаваны) - 50 мл
  • Гарчыца (салодкі) - 1 ч. Л.
  • Лаўровы ліст - 1 штука.
  • Кроп - 1 ч. Л.
  • Кінза здробненая - 1 ч. Л.
  • Перац чорны молаты - па гусце.
  • Соль - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Віно давядзі да кіпення на сярэднім агні.
  • Дадай мідыі, перац, часнык, лаўровы ліст. Праварыць 5 хвілін.
  • Падрыхтуй марынад. Зеляніна дробна нарэжам, змяшай з гарчыцай, перцам, соллю, цытрынавым сокам, мёдам.
  • Отваренные мідыі дастань віно і заліце ​​марынадам. Дадай часнык і лаўровы ліст, і пакіньце ў халадзільніку на 3-4 гадзіны. Пасля гэтага закуска гатовая.

Паста з мідыямі

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Спагецці - 400 г.
  • Мідыі - 500 г.
  • Памідоры - 2 штукі.
  • Сліўкі - 250 мл Лепш за ўсё падыдуць сліўкі тлустасцю 20% ці 25%.
  • Часнык - 2-3 зубчыка.
  • Раслінны алей (аліўкавы або сланечнікавы) - 3 ст. л.
  • Базілік - 1 ч. Л.
  • Сыр цвёрды (тлустасць ад 45%) - 100 р.
  • Соль - па гусце.
  • Перац чырвоны молаты - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Спагецці папярэдне адварыце да гатоўнасці, паводле інструкцыі на ўпакоўцы. Пакуль яны варацца, падрыхтуй іншыя інгрэдыенты.
  • Апрацаваныя мідыі тушы на раслінным алеі 6-7 хвілін (пакуль не выпарыцца ўся вадкасць).
  • Дадай да мідый нацёртыя на тарцы або здробненыя ў блендере памідоры, нацёрты часнык, соль, перац і базілік. Тушы яшчэ 4 хвіліны пры малым нагрэве.
  • Дадай сліўкі і протуши яшчэ 3 хвіліны пасля закіпання.
  • Дадай спагецці, змешваем. Страва гатова.

Суп-пюрэ з мідый і каляровай капусты

Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • Мідыі - 200 г.
  • Каляровая капуста - 500 г.
  • Лук-порей - 300 г.
  • Курыны булён - 1 л.
  • Белае сухое віно - 300 мл
  • Сліўкі - 100 мл
  • Мука пшанічная - 1 ст. л.
  • Алей сметанковае - 50 г.
  • Перац чорны молаты - па гусце.
  • Соль - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Падрыхтаваныя мідыі заліць віном і тушы пры сярэднім нагрэве, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.
  • Лук нарэжам кольцамі і абсмажыць да празрыстасці на сметанковым алеі.
  • Дадай муку, перац, змешваем і смажым 1 хвіліну.
  • Дадай булён, соль.
  • Калі булён закіпіць, дадайце ў яго разабраную на суквецці капусту. Вары 40 хвілін пры сярэднім нагрэве.
  • Пюрируйте суп у блендере і дадаць сліўкі.
  • Разліць суп па талерках, у кожную дадайце мідыі і падавай да стала.

Салата з мідыямі і зялёным гарошкам

Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя | Дом

інгрэдыенты:

  • Зялёны гарошак - 200 г.
  • Мідыі - 300 г.
  • Яйкі курыныя - 2 штукі.
  • Зялёны салата - 100 г.
  • Пятрушка - 1 пучок.
  • Салодкі перац - 1 штука.
  • Лук рэпчаты (можна ўзяць фіялетавы) - 1 штука.
  • Смятана тоўстая - 3 сталовых лыжкі.
  • Перац чорны молаты - па гусце.
  • Соль - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Лук тонкімі паўколамі, салата парву на кавалкі рукамі, пятрушку дробна Парэж, салодкі перац нарэжам палоскамі.
  • Яйкі адварыце ўкрутую тонкімі паўколамі або палоскамі.
  • Падрыхтаваныя мідыі апусціў у кіпень і праварыць 5 хвілін.
  • З гарошку зліце вадкасць.
  • Змяшайце ўсе інгрэдыенты, запраўце смятанай, пасаліць і паперчыць па гусце. Замест смятаны можна выкарыстоўваць запраўку з расліннага алею і цытрынавага соку - таксама атрымліваецца вельмі смачна.

Жульен з мідыямі

Дом 2017: Як прыгатаваць мідыі вычышчаныя замарожаныя

інгрэдыенты:

  • Мідыі - 200 г.
  • Сланечнікавы алей - 20 мл
  • Сліўкі - 300 г.
  • Шампіньёны - 100 г.
  • Пшанічная мука - 2 ст. л.
  • Цвёрды сыр - 50 г.
  • Сухары паніровачныя - 30 г.
  • Сметанковае масла - 40 г.
  • Соль - па гусце.

падрыхтоўка:

  • Шампіньёны нарэжам тонкімі лустачкамі і абсмажыць на раслінным алеі 10 хвілін.
  • Падрыхтаваныя мідыі апусціў у кіпень і праварыць 5 хвілін.
  • Сланечнікавы алей падпаліць на патэльні. Дадай муку і абсмажыць, памешваючы, пакуль яна крыху не падсмажыцца.
  • Дадаем сліўкі, соль, праграм, памешваючы, яшчэ 5 хвілін.
  • Взбей атрыманы соус да пышнай кансістэнцыі.
  • Формачкі для жульена смажь алеем, пасыпаем сухарамі.
  • Выклаў у формачкі шампіньёны і мідыі, заліце ​​падліўкай, пасыпаем цёртым сырам.
  • Адпраў жульен у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў да адукацыі на паверхні румянай скарыначкі.

Купляючы мідыі, сачы за тым, каб яны не былі пакрытыя занадта тоўстым пластом лёду. Бо ты не хочаш пераплачваць за ваду? Акрамя таго, якасныя замарожаныя мідыі не павінны мець жоўтых падцёкаў. Такія разводы сведчаць аб шматразовым замарожванні і размарожванні прадукту.

Як рыхтаваць мідыі. ВІДЭА РЭЦЭПТЫ ад Petr de Cril’on як рыхтаваць мідыі Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар