Як прыгатаваць макаруны

Макаруны - гэта настолькі смачны дэсерт, што чалавек, яго паспрабуе вельмі шмат страціць. Паветраныя печыва з бялкоў, цукровай пудры і міндаля рыхтуюцца даволі доўга. Але яны таго каштуюць. Пра тое, як прыгатаваць макаруны дома, я раскажу табе ў гэтым артыкуле.

лімонныя макаруны

Гэтыя макаруны маюць салодка-кіслым густам. Па гэтым рэцэпце ў цябе атрымаецца 36 макарун. Таму можаш змяніць колькасць прадуктаў пад твае ўласныя патрэбы.

Як прыгатаваць макаруны

Для падрыхтоўкі макарун табе спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • Яечны бялок - 5 штук;
  • Цукровая пудра - 210 г;
  • Міндальныя пудра - 125 г;
  • Цукар - 30 г;
  • Соль - палова кававай лыжкі;
  • Цытрынавы сок - 1 сталовая лыжка;
  • Жоўты харчовай фарбавальнік - 20 капель;
  • Цытрынавы лікёр - 1 сталовая лыжка.

Для ганаш падрыхтуй:

  • Яечны жаўток - 2 штукі;
  • Кукурузны крухмал - 40 г;
  • Сметанковае масла - 25 г;
  • Цукар - 4 г
  • Цытрына - 2 штукі.

Падрыхтуй печыва па рэцэпце:

  • Змяшайце цукровую пудру з міндальнага;
  • Взбей бялкі да густой пены з сокам цытрыны і соллю;
  • Добавляй паступова вавёркі цукар і ўзбіваць масу;
  • Размяшай ў бялковай масе фарбавальнік;
  • Ўсып асцярожна сумесь пудры;
  • Напоўні масай кулінарны шпрыц з круглай асадкай;
  • Ложка на бляху пергамент;
  • Видавлювай раўнамерныя кружочкі дыяметрам 4-5 сантыметраў;
  • Пакінь бляху на 01:00, каб маса падсохла;
  • Пастаў на 10 хвілін у духоўку, разагрэтую да 150 градусаў;
  • Распыляльнікам пырсні на гатовыя макаруны і які адлучаецца іх ад пергамента;
  • Раскладзі ў 200 мілілітраў халоднай вады крухмал;
  • Дадай масла і пастаў масу на павольны агонь, давядзі да кіпення, астудзіць;
  • Дадаем жаўткі, цэдру цытрыны, нацёртую на дробнай тарцы;
  • Размяшай масу да аднастайнага стану;
  • Смажь адзін круг масай і Прылепы другую палову. Так зрабі з усімі кружочкамі.

Макаруны з ягадамі і шакаладам

Дом: Як прыгатаваць макаруны

Для гэтага рэцэпту табе патрэбныя прадукты:

  • міндальныя пудра - 110 г;
  • Цукровая пудра - 225 г;
  • Соль - 1 дробка;
  • Бялок курынага яйкі - 4 штукі;
  • Цытрынавы сок - 05 чайнай лыжкі;
  • Дробны цукар - 50 грамаў.

Для шакаладнай начыння:

  • Белы шакалад - 200 г;
  • Вяршкі тлустасцю 38% - 100 мілілітраў.

Для ягаднай начыння:

  • Любыя ягады - 300 г;
  • Цукар - 100 г;
  • Крухмал кукурузны - 10 г;
  • Яйка - 1 штука;
  • Цытрынавы сок - ад паловы цытрыны;
  • Ліст жэлаціну - 1 штука.

Падрыхтуй макаруны па рэцэпце:

  • Сумесі цукровыя і міндальнага пудру, просіш;
  • Вавёркі взбей з сокам цытрыны і соллю ў стромкую пену, паступова дадаем цукар, каб маса стала бліскучай і густы;
  • Калі хочаш, дадай трохі харчовага фарбавальніка (10-12 кропель)
  • Сумесі цукрова-міндальныя сумесь з вавёркамі;
  • На бляху ложку пергамент;
  • З дапамогай шчыльнага пакета з адрэзаным кутком сфармуе мноства гурткоў дыяметрам 3-4 сантыметра;
  • пакінь падсыхаць кружочкі на 01:00;
  • Калі цеста не прыліпае да пальцаў, то можна выпякаць макаруны 10 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 150 градусаў;
  • Ягады прапусці праз блендер;
  • Сумесі ў рондалі ягады, крухмал, сок цытрыны і яйка;
  • Вары масу да загусцення, дай ёй астыць;
  • Для шакаладнай начыння разагрэйце сліўкі і растворы ў іх шакалад;
  • Злучы палоўкі макарун з дапамогай ганаш, гатовае печыва пакінь у халадзільніку на гадзіну.

шакаладныя макаруны

Дом 2017

Для шакаладных макарун падрыхтуй прадукты:

  • Міндальныя пудра - 100 г;
  • Цукровая пудра - 225 г;
  • Какава-парашок - 25 г;
  • Яечны бялок - 120 грамаў;
  • Дробны цукар - 50 грамаў.

Для ганаш з горкага шакаладу:

  • Вяршкі тлустасцю 38% - 100 мілілітраў;
  • Горкі шакалад - 80 грамаў.

Для ганаш на белым шакаладзе:

  • Вяршкі тлустасцю 38% - 100 мілілітраў;
  • Белы шакалад - 100 грамаў.

Рыхтуюцца шакаладныя макаруны наступным чынам:

  • Сумесі цукровыя і міндальнага пудру з какавы;
  • Ложка пергамент на бляху і сып на яго парашкі;
  • Разагрэйце духоўку да 150 градусаў і дай парашка абсохнуць на працягу 5 хвілін
  • Взбей бялкі з цукрам да гушчыні з адукацыяй бляску;
  • Дадай сухую сумесь да вавёрак і змяшаць лапаткай;
  • На бляху, пакрыты пергаментам, выклаў з дапамогай кандытарскага шпрыца з круглай формай макаруны;
  • Пакінь цеста падсыхаць на 1:00, затым выпякаць макаруны на працягу 10 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 150 градусаў;
  • Для падрыхтоўкі ганаш разагрэў сліўкі і падпаліць у іх шакалад;
  • Гатовыя палоўкі макарун змазваем начыннем і сьляпых іх паміж сабой;
  • Пакінь печыва на 1:00 у халадзільніку.

Сакрэты прыгатавання сапраўдных макарун

У Францыі макаруны рыхтуюць па пэўных правілах. Вось яны:

  • Цукровыя і міндальныя пудра павінны быць абсалютна сухімі. Іх можна абсушыць ў духоўцы;
  • Неабходна рабіць усё дакладна прапорцыі прадуктаў і ход падрыхтоўкі;
  • Заўсёды трэба просеять какава, пудру з цукру і міндаля. Можна нават двойчы і праз дробнае сіта;
  • Цеста на пергаменце ў Францыі пакідаюць не на гадзіну, а на ўсю ноч. Так печыва набывае прыгожы выгляд, а пры выпечцы не трэскаецца;
  • У халадзільніку гатовыя макаруны не пакідаюць на 1:00, а на ўсе 12. Кажуць, што яны пры гэтым становяцца больш смачнымі. Але мае хатнія не могуць чакаць 12:00.

Як прыгатаваць макаруны | Дом 2017

Гэты дэсерт рыхтуецца доўга і складана. Таму макаруны я рыхтую толькі па святах. Паспрабуй паэксперыментаваць з начыннем і падзяліцеся сваімі вынікамі.

КАК СДЕЛАТЬ ЧИПСЫ В МИКРОВОЛНОВКЕ Відэа.

Пакіньце Свой Каментар