Як прыгатаваць замарожаныя гародніна

На сённяшні дзень замарожвання гародніны - найбольш выгадны і зручны спосаб кансервавання. Адмовіўшыся ад кансервантаў (солі, цукру, воцату і г.д.) ты атрымліваеш здаровую прадукцыю. Бо нягледзячы на ​​тое, што некаторыя гародніна пасля размарожвання губляюць сваю першапачатковую форму, затое ўсе яны выдатна захоўваюць іншыя свае ўласцівасці - густ, пах і карысныя ўласцівасці. Для розных відаў гародніны, правілы замаразкі могуць некалькі адрознівацца. Давай паглядзім, як прыгатаваць замарожаныя гародніна розных відаў.

памідоры

Як прыгатаваць замарожаныя гародніна

Невялікія памідоры тыпу черрі) ты можаш замарожваць цалкам, а больш буйныя плён рэкамендуецца разрэзаць на 4 часткі:

  • З падрыхтаваных для замаразкі памідор (старанна памыць і высушаных) здымі скурку: паклады таматы ў кіпячую ваду і дачакайся пакуль лупіна на іх лопне.
  • Дастань памідоры з кіпячай вады і тут жа апусці іх у халодную.
  • Здымі з памідораў скурку і пакладзі іх у пластыкавыя кантэйнеры Ці не занадта шчыльна, каб лёгка было выцягваць.
  • Пасля гэтага кантэйнер з памідорамі паклады ў лядоўню.

агуркі

Дом: Як прыгатаваць замарожаныя гародніна

Агуркі вядома замарожваюць у сярэдзіне сезону (сярэдзіна ліпеня - жнівень):

  • З падрыхтаваных гародніны нажом акуратна ачысціць скурку.
  • Нарэжам агуркі тоўстымі кольцамі.
  • Склады гародніна ў поліэтыленавы пакет, і змясці ў маразільную камеру.

перцы

Дом 2017

Гэтыя гародніна ты можаш замарожваць, наразаўшы лустачкамі або кавалачкамі, а таксама цалкам:

  • Перцу вымый і прасушыце. Старанна адвядзі насенне.
  • Нарэжам любым зручным для сябе спосабам, і змясці іх у маразілку.
  • Калі перцы трохі замарозіць, складзі іх порцыямі ў падрыхтаваныя ёмістасці (пакеты або кантэйнеры).
  • Калі ты плануеш замарожваць перцы (напрыклад, для фаршировки), можаш для зручнасці скласці іх адзін у адзін перад замарожваннем.

Шынкі і цукіні

Як прыгатаваць замарожаныя гародніна | Дом 2017

Гэтыя віды гародніны перад замарожваннем маюць патрэбу ў апрацоўцы:

  • Гародніна ачысьці ад лупіны, выдаліце ​​насенне.
  • Нарэжам гародніна кубікамі і пробланшируй іх у кіпячай вадзе 3-5 хвілін.
  • Адкінь цукіні (або шынкі) на друшляк і астудзіць.
  • Раскладу гародніна па пакетах, выдаліўшы паветра (для гэтага злёгку ўтрамбуйце змесціва пакета) і змясці ў маразільную камеру.

Зялёны гарошак і кукуруза

Як прыгатаваць замарожаныя гародніна | Дом

Для замарожвання выкарыстоўвай свежыя гародніна - толькі што сарваныя з градкі:

  • Гарох (або кукурузу) папярэдне вылушчыў.
  • Апусці падрыхтаваныя збожжа ў кіпячую ваду і праварыць іх на працягу 3-5 хвілін.
  • Адкінь гародніна на друшляк і адразу ж прамыць пад халоднай праточнай вадой.
  • Дачакайся, пакуль гародніна цалкам высахнуць, пасля чаго раскладзі іх у падрыхтаваную тару і пазбаўцеся ў лядоўню.

брокалі

Дом 2017: Як прыгатаваць замарожаныя гародніна

Гэта вельмі далікатны гатунак капусты, таму папярэдне бланшыраваць яе не трэба:

  • Раздзелы відэльцы брокалі на невялікія суквецці.
  • Прамый суквецці пад цёплай кіпячонай вадой.
  • Абсушыць гародніна, раскладзі іх па пакетах і змясці ў маразільную камеру.

моркву

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць замарожаныя гародніна

У замарожанай морквы вясной будзе больш вітамінаў і карысных уласцівасцяў, чым у свежай. Таму абавязкова запасіся на зіму гэтым папулярным гароднінай:

  • Морква ачысціць ад лупіны і сбланшируй у кіпячай вадзе 1-2 хвіліны.
  • Затым нарэжам моркву любым зручным для цябе спосабам: кубікамі, лустачкамі, саломкай і інш. Можна нават замарозіць і цёртую моркву (для падрыхтоўкі супу ці салат).
  • Пераклады нарэзаную моркву ў цэлафанавыя пакеты невялікімі порцыямі і шэрань яе.

Асарці з агародніны

Як прыгатаваць замарожаныя гародніна | Photo Дом 2017

Акрамя асобна замарожаных гародніны, ты можаш нарыхтоўваць на зіму і сумесі з розных відаў гародніны. Такія сумесі могуць выступаць ужо гатовай асновай для розных страў: рататуя, паприкаш, розных агароднінных салатаў:

  • Падрыхтуй гародніна, якія ты плануеш выкарыстоўваць для сумесі.
  • Гародніна, якія патрабуюць цеплавой апрацоўкі, адварыце ў кіпячай вадзе, адкіньце на друшляк і абсушыць.
  • Гародніна старанна прамыць і абсушыць.
  • Сумесі добрыя астылыя гародніна, раскладу ў падрыхтаваную тару порцыямі і змясці ў маразільную камеру.

рэкамендацыі

Нягледзячы на ​​некаторыя адрозненні ў замарожванні розных відаў гародніны, існуюць агульныя правілы, як прыгатаваць замарожаныя гародніна і правільна іх захоўваць.

  • Тэмпература. Аптымальны тэмпературны рэжым для замарожвання гародніны - мінус 18-23 градуса (гародніна захоўваюцца ад 8 да 12 месяцаў). Пры тэмпературы ад 0 градусаў да -18 гародніна можна захоўваць не больш за 3 месяцы.
  • Порцыі. Замарожваецца прадукты невялікімі порцыямі - «на раз», гэта значыць роўна столькі, колькі неабходна для разавага падрыхтоўкі стравы. Так як паўторна замарожваць прадукты нельга - яны зліпнуцца і страцяць усе свае смакавыя і карысныя якасці.
  • Тара для захоўвання. Самы ідэальны варыянт для захоўвання замарожаных гародніны - пластыкавы (цэлафанавы пакет), асабліва, калі ў цябе маленькая маразілку. Але для некаторых прадуктаў, якія могуць дэфармавацца (напрыклад, памідораў), лепш выкарыстоўваць пластыкавыя кантэйнеры з вечкам. Іх пажадана купляць квадратнай або прастакутнай формы, каб яны кампактна змясціліся ў маразільную камеру.

Дом Photo 2017

Замарожванне гародніны сама па сабе не адбярэ ў цябе шмат часу і намаганняў, затое дазволіць разнастаіць і ўпрыгожыць зімовы стол, а таксама атрымаць запас карысных вітамінаў у халодную пару года.

Мясная запеканка с овощами на праздничный стол ✱ Меню на Новый год 2017 / Christmas Recipes Відэа.

Пакіньце Свой Каментар