Торт птушынае малако ў хатніх умовах

Торт "Птушынае малако" складаецца з далікатнага суфле. А спосабаў яго падрыхтоўкі вельмі шмат. Я падзялюся з табой двума. Паспрабуй прыгатаваць гэты дэсерт на свята, каб здзівіць гасцей сваім кулінарным шэдэўрам.

«Птушынае малако» з манкой

Торт птушынае малако ў хатніх умовах

У СССР бабулі пяклі гэты торт менавіта таму рэцэпце. Для гэтага спатрэбяцца прадукты:

  • Мука пшанічная вышэйшага гатунку - 1 шклянка;
  • Цукар для тэсту - 1 шклянка;
  • Цукар для крэму - 0, 5 шклянкі;
  • Цукар для глазуры - 3 сталовыя лыжкі;
  • Сметанковае масла для крэму - 300 г;
  • Алей сметанковае для тэсту - 150 г;
  • Малако - 2 шклянкі;
  • Яйка курынае - 3 штукі;
  • Сода гашаная - 1 гарбатная лыжка;
  • Манка - 3 сталовыя лыжкі;
  • Какава для тэсту - 3 чайныя лыжкі;
  • Какава для глазуры - 2 сталовыя лыжкі;
  • Смятана - 2 сталовыя лыжкі;
  • Цытрына - палова.

Падрыхтуй торт, прытрымліваючыся інструкцыі:

  • Падпаліце ​​сметанковы алей, астудзіць яго і разатры з цукрам. Дадай яйкі і ўзбіваем сумесь з дапамогай міксера. Загасі соду ў двух лыжках вады з даданнем воцату і дадай у сумесь, якую трэба яшчэ раз старанна перамяшаць. Памешваючы, усыпаць у масу шклянку мукі тонкай бруёй;
  • Падзяліць цеста на 2 часткі. У адну частку дадаць какаву. Змазваем форму для выпечкі раслінным алеем, присыпая мукой або сухарамі для паніроўкі. Выпякаць у форме абодва коржа ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы. Для кожнага коржа спатрэбіцца 10 хвілін. Аладкі трэба прамазваць крэмам толькі пасля таго, як яны цалкам астынуць;
  • Крэм рыхтуецца на аснове маннай кашы з малака і Манкі. Падрыхтуй кашу і дай ёй астыць. Разатры цытрына на дробнай тарцы і дадайце ў кашу. Разатры з цукрам, растопленае сметанковае масла і дадай у кашу. Взбей крэм міксерам;
  • Для глазуры смятану змясці у сатэйнік, дадаем какава і цукар. Змяшаць сумесь і пастаў на агонь. Калі сумесь закіпіць, дадаем сталовую лыжку сметанковага масла і зноў дай глазуры закіпець і згуснуць;
  • Аладкі разрэж напалову. Зьбяры торт, чаргуючы белыя і шакаладныя пласты, багата трэба прамазваць крэмам. Верхні корж вышмараваць крэмам ня трэба. Палеткаў яго глазурай. Пазбаўцеся торт у халадзільнік на 02:00.

Торт з манкой гатовы!

«Птушынае малако» па Дасце

Дом: Торт птушынае малако ў хатніх умовах

Фабрычны торт "Птушынае малако" са звыклым выглядам і густам атрымліваецца па рэцэпце, для якога патрэбныя такія прадукты:

  • Мука пшанічная вышэйшага гатунку - 1 шклянка;
  • Цукар для тэсту - 1 шклянка;
  • Цукар для крэму - 2 шклянкі;
  • Цукар для глазуры - 1/2 шклянкі;
  • Яйка курынае для тэсту - 4 штукі;
  • Яйка курынае для крэму - 10 штук;
  • Малако для крэму - 1 шклянка;
  • Малако для глазуры - 3 сталовыя лыжкі;
  • Сметанковае масла - 300 г;
  • Жэлацін - 40 г;
  • Какава - 5 сталовых лыжак;
  • Ванілін - 10 грамаў.

Торт рыхтуецца так:

  • У міску забі яйкі для тэсту і дадай цукар. Ўзбіваць сумесь міксерам на працягу 10 хвілін. Дадай муку і размяшай цеста да аднастайнага стану. Смажь алеем форму для выпякання і абсыпаючы мукой. Вылі ў яе цеста і рыхтуй ў духоўцы да таго часу, пакуль уваткнутая ў яго запалку не будзе заставацца ў сухі. Гатовы корж падзяліць на 2 часткі;
  • Залі жэлацін няпоўным шклянкай цёплай вады. Адлучаецца жаўткі ад бялкоў і дрыжыкаў іх у халадзільніку. Жаўткі змяшайце з цукрам і взбей міксерам да адукацыі белай пышнай масы. У рондаль з жаўткамі ўліваем малако і пастаў яе на вадзяную лазню. Мяшай крэм да таго часу, пакуль не з’явяцца бурбалкі, і маса не павялічыцца ў аб’ёме. дрыжыкаў крэм
  • Размякчанае масла ўзбіваем міксерам. Не перастаючы ўзбіваць, дадавайце ў яго заварной аснову па 1 сталовай лыжцы;
  • Жэлацін паставіць на вадзяную лазню і нагрэў да празрыстасці. Дай жэлаціну астыць. Взбей бялкі да густой пены. Затым ўзбіваць, паступова дадаючы цукар да безэ. Акуратна ўліваем у бялковую масу жэлацін па частках, змешваючы міксерам;
  • У форму паклады 1 корж, а на яго - крэм. На крэм паклады другі корж. Пазбаўцеся торт у халадзільнік, каб суфле застыў. Затым вымі торт і палеткаў яго глазурай, для падрыхтоўкі якой неабходна награваць на вадзяной лазні малако, цукар і какава да таго часу, пакуль цукар не растворыцца.

Гэты рэцэпт торта больш падобны на сапраўдны торт "Птушынае малако", па якіх калісьці ў Маскве стаялі доўгія чэргі.

Сакрэты прыгатавання торта "Птушынае малако"

Каб торт атрымаўся, трэба выконваць некаторыя правілы:

  • Жэлаціну нельга даваць закіпець, інакш яго жэліруючы ўласцівасці зьнікнуць;
  • Пажадана падзяліць жаўткі ад бялкоў і астудзіць іх за 2 дні да падрыхтоўкі торта. У гэтым выпадку ўзбіць густую пену атрымаецца ў разы хутчэй;
  • Муку перад даданнем у цеста Просіць некалькі разоў, каб цеста было больш паветраным і пяшчотным;
  • Каб торт быў смачней і сакавіцей, прасякнутыя ніжні корж ромам або лікёрам.

Дом 2017

Гэты торт - любімыя дзіцячыя прысмакі. А торт, прыгатаваны сваімі рукамі з натуральных прадуктаў даваць дзецям зусім не страшна. Торт Птушынае малако ў хатніх умовах можна ўпрыгожыць садавінай або пасыпаць яго какосавай габлюшкай. Як ўпрыгожвання тартоў ты?

Торт Птичье Молоко - Знаменитый Рецепт от Бабушки Эммы Відэа.

Пакіньце Свой Каментар