Як прыгатаваць чабурэкі дома

Раней чабурэкі пяклі толькі на жывёльным тлушчы, а ў якасці начыння выкарыстоўвалі сечанае мяса. Сёння ж смажання чабурэкаў адбываецца на раслінным алеі, а ў якасці начыння можна выкарыстоўваць усё, што душы заўгодна. Як прыгатаваць чабурэкі дома, каб яны атрымаліся смачнымі, румянымі і храбусткімі?

Я прапаную табе 2 рэцэпту тэсту для чабурэкаў і некалькі начынняў да іх.

Цеста на кефіры

Як прыгатаваць чабурэкі дома

Для чабурэкаў я рыхтую толькі такое цеста, таму што яно вельмі простае. Для яго табе спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • Мука - 500 г;
  • Кефір - 1 шклянка;
  • Соль - 1/2 чайнай лыжкі;
  • Яйка курынае - 1 штука.

Замес тэсту:

  • У кефір забі яйка і дадайце соль. Змяшаць масу да аднастайнага стану;
  • У вадкасць паступова усыпаць муку, адначасова памешваючы масу;
  • Выклаў масу на стол і замясіць крутое, але не занадта жорсткае цеста;
  • Зьвярні цеста харчовай плёнкай і пакінь на стале на 20 хвілін, пасля чаго можна прыступаць да лепцы чабурэкаў.

Цеста з гарэлкай

Дом: Як прыгатаваць чабурэкі дома

Па гэтым рэцэпце чабурэкі пры жарке будуць пакрывацца сімпатычнымі бурбалкамі. Але на смак гарэлка ніяк не адаб’ецца. Прыгатуйце наступныя інгрэдыенты:

  • Малако - 1 шклянка;
  • Гарэлка - 75 мілілітраў;
  • Мука - 450 г;
  • Соль - 1/2 чайнай лыжкі.

Замесу цеста наступным чынам:

  • Падагрэў злёгку малако і растворы ў ім соль,
  • Мука россып на стале і сфармуе купку, а ў яе цэнтры зрабі паглыбленне;
  • Налі ў паглыбленне малако;
  • Асцярожна замешваюць цеста, адначасова дадаючы гарэлку тонкім струменьчыкам;
  • Спыні мясіць цеста, калі яно стане густым. Калі яно атрымалася занадта мяккае, то дадайце яшчэ трохі мукі;
  • Накрываем цеста харчовай плёнкай і пакіньце яго на стале на 30 хвілін. Цяпер можаш прыступіць да лепцы чабурэкаў.

мясная начынне

Дом 2017

Для мясной начынкі табе трэба:

  • Фарш з свініны - 500 г;
  • Фарш з ялавічыны - 500 г;
  • Лук рэпчаты - 2 вялікія галоўкі;
  • Вада - 300 г;
  • Зеляніна і спецыі - па гусце.

Падрыхтуй начынне па рэцэпце:

  • Пачысціць лук і працяры яго праз мясарубку, змяшай са свіным і ялавічны фарш і вадой;
  • У амаль гатовую начынне дадай дробна нарэзаную зеляніну і спецыі. Я звычайна дадаю чорны перац і пятрушку. А што ты дадасі?
  • Старанна змяшаем мясную начынне: яна павінна быць злёгку вадкай.

тварожная начынне

Як прыгатаваць чабурэкі дома | Дом 2017

Мае дамачадцы больш любяць тварожныя чабурэкі. Для гэтага спатрэбіцца толькі цёрты сыр цвёрдых гатункаў. Некаторыя гаспадыні рэкамендуюць у кожны чабурэк загарнуць яшчэ не цёрты лустачку сыру. Але розніцы паміж такімі чабурэкамі я не заўважыла.

капустная начынне

Як прыгатаваць чабурэкі дома | Дом

Для гэтай начыння табе спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • Капуста - 1 кг;
  • Лук рэпчаты - 150 г;
  • Яйка курынае - 2 штукі;
  • Соль - па гусце;
  • Алей - па гусце.

Падрыхтуй яе па рэцэпце:

  • Зварыце яйкі ўкрутую, а лук і капусту дробна Парэж;
  • У патэльню наліваем алею і тушы пад вечкам на малым агні капусту з лукам. У канцы тушэння пасаліць начынне;
  • Яйкі Потра на тарцы або пераціраць рукамі, дадай у капусту.

Як рыхтаваць чабурэкі

Дом 2017: Як прыгатаваць чабурэкі дома

Традыцыйна чабурэкі маюць форму паўмесяца. Каб іх вырабіць, трэба:

  • Спампаваць частка тэсту ў шарык і абсыпаць мукой;
  • Раскачаць шарык тэсту ў круг з дапамогай качалкі;
  • Размеркаваць начынне так, каб яна мела форму паўкола;
  • Склады пласт цеста ўдвая паўколам і зашчыміць краю;
  • З дапамогай відэльцы зрабі фігурныя лініі па краях чабурэкі;
  • Абсмажыць піражкі з двух бакоў у фрыцюры на распаленай патэльні.

Такія піражкі атрымліваюцца храбусткімі звонку, але мяккімі ўнутры.

Парады і рэкамендацыі па падрыхтоўцы чабурэкаў

Каб у цябе чабурэкі выйшлі яшчэ больш смачнымі, я раскажу табе сакрэты іх падрыхтоўкі:

  • Заўсёды для падрыхтоўкі цеста прасейваюць муку. Тады цеста будзе прасцей працаваць пры лепцы піражкоў;
  • Старайся рабіць начынне трохі вадкай. Інакш гатовыя чабурэкі будуць перасушанай;
  • Ты можаш дадаваць у начынне розныя спецыі па гусце. Я акрамя чорнага молатага перцу нічога не дадаю, а ты?
  • Не пачынайце смажыць чабурэкі, пакуль алей яшчэ не абвастрылася. У адваротным выпадку яны будуць занадта тоўстымі і несамавітымі.

Photo Дом 2017: Як прыгатаваць чабурэкі дома

Чабурэкі - гэта вельмі смачнае страва, якое можна падаваць на другое разам са смятанай. Некаторыя любяць ёсць іх з маянэзам. Ну а я аддаю перавагу ёсць сырныя чабурэкі, запіваючы салодкім чаем. Рыхтуй чабурэкі на радасць сабе і сваім хатнім.

Храбусткія хатнія чабурэкі - прыгатаваць зусім проста Відэа.

Пакіньце Свой Каментар