Як прыгатаваць мамалыгу

Даведайся, як прыгатаваць мамалыгу з выдатным густам па традыцыйных рэцэптах. Мамалыга - густа завараны каша з кукурузнай мукі, нацыянальнае страва малдаўскай кухні. Калі мамалыга замяняла бедным жыхарам Дунайскага княстваў хлеб, і да з’яўлення кукурузы рабілася з проса. Па кансістэнцыі каша вельмі густая і яе трэба рэзаць нажом. Гэта страва не толькі смачнае, але яшчэ і вельмі карыснае. Звычайна падаецца да стала з брынзай, скваркамі або смятанай. Мамалыга можа быць як гарнірам, так і галоўнай стравай да твайго стала.

Агульныя парады па падрыхтоўцы

Як прыгатаваць мамалыгу

Пільнавацца гэтых саветаў, і ў цябе абавязкова атрымаецца выдатнае страва:

  • Мамалыгу варта варыць у кацялку або ў посудзе з тоўстымі сценкамі. Абавязкова мяшай яе, каб яна не выйшла камякамі і хоць не прыліпла да сценак посуду.
  • Памятай, што сапраўдная мамалыга рыхтуецца менавіта з кукурузнай мукі, а не з круп. Мука дробнага памолу перад падрыхтоўкай падсушыць у духоўцы (з яе павінна выйсці ўся лішняя вадкасць), а затым просяць.
  • Каб роўна нарэзаць гарачую мамалыгу на кавалкі, скарыстайся замест нажа тоўстай ніткай.
  • Як вызначыць гатоўнасць мамалыгі? Апусці ў яе драўляную качалку і хутка Пракручвай паміж далонямі. Калі каша не будзе прыставаць да качалку, значыць яна гатовая.
  • Гатовую мамалыгу выкладывай на абрус ці на дошку. Калі выкладзеце кашу на страву, яна отпотеет і густ пагоршыцца.

Мамалыга «класічная»

Дом: Як прыгатаваць мамалыгу

інгрэдыенты:

  • кукурузную муку дробнага памолу - 1 шклянка;
  • соль - няпоўная гарбатная лыжка або па гусце;
  • вада - 3 шклянкі;

падрыхтоўка:

  • Ваду пасаліць, давядзі да кіпення.
  • Паволі добавляй кукурузную муку і бесперапынна памешваць.
  • Вары на слабым агні 20-25 хвілін да поўнага загусцення.

Рыхтаваць мамалыгу трэба ў суадносінах 1: 3 (напрыклад, на 1 шклянку мамалыгі 3 шклянкі вады), у кацялку або ў рондалі з тоўстым дном. Кашу трэба бесперапынна памешваць, пажадана драўлянай лыжкай і можна задзейнічаць драўляны посуд (дошку, лыжку, нож). Пасля падрыхтоўкі Выверні кашу на дошку і нарэжам на невялікія кавалачкі.

Мамалыга з цвёрдым цёртым сырам

Дом 2017

інгрэдыенты:

  • кукурузную муку дробнага памолу - 1 ці 15 шклянкі;
  • малако - 1 л;
  • сметанковае масла - 150 г;
  • цвёрды цёрты сыр - 100 гр;
  • соль - няпоўная гарбатная лыжка або па гусце;

падрыхтоўка:

  • Кіпяцім малако (1 л) разам са сметанковым алеем (50 г).
  • Дадай соль па гусце.
  • Сып кукурузную муку тоненькім струменьчыкам, увесь час памешваючы.
  • Варыце на маленькім агні 20-25 хвілін да поўнага загусцення.
  • Гатовую кашу палёў расплаўленым сметанковым алеем (100 гр).
  • Пасыпаем зверху цёртым сырам.

Мамалыга са скваркамі і брынзай

Як прыгатаваць мамалыгу | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • кукурузная мука - 2 шклянкі;
  • цёртая брынза - 15 шклянкі;
  • сметанковае масла - 100 гр;
  • свіныя скваркі - 250 гр;
  • лук рэпчаты - 2 штукі;
  • вада - 12 л.
  • соль - па гусце;

падрыхтоўка:

  • Ваду Пасол і давядзі да кіпення.
  • Ўсып кукурузную муку, памешваючы.
  • Вары на слабым агні да поўнай падрыхтоўкі (20-25 хвілін).
  • Пасля гэтага выкладу мамалыгу на дошку, нарэжам і дай трохі астыць.
  • Дробна нарэжам лук і свіное сала або тлустае мяса. Пажар скваркі.
  • Палёў мамалыгу распаленым сметанковым алеем, пасыпаем цёртай брынзай і скваркамі.
  • Паліваць распаленым сметанковым алеем трэба менавіта трохі астыла кашу, а затым пасыпаць цёртай брынзай.

карысць мамалыгі

Карысна ўжываць гэтую кашу людзям, якія пакутуюць сардэчна-судзінкавымі захворваннямі і малакроўем, гіпертаніяй, на сухоты.

У мамалыгі шмат абалоніны, што станоўча ўплывае на стрававальную сістэму ў арганізме, і яна выдатна здавальняе голад.

Мамалыга зніжае ўзровень «дрэннага» халестэрыну, таму з’яўляецца добрым сродкам для прафілактыкі атэрасклерозу.

Як прыгатаваць мамалыгу | Дом

У гэтай страве знаходзяцца і карысныя мікраэлементы (калій, фосфар, магній, натрый, жалеза, кальцый), і вітаміны (А, В1, В2, В6 В9 Е, Н, РР).

Мамалыга - універсальная каша. Яна падыдзе як аматарам смачна паесці (з рознымі дадаткамі - скваркі, сыр і г.д.), так і для людзей выконваюць дыету (выводзіць залішняя тлушч і запавольвае старэнне).

Part 1 - Walden Audiobook by Henry David Thoreau (Ch 01) Відэа.

Пакіньце Свой Каментар