Як прыгатаваць чахохбили з курыцы

Калі ты хочаш даведацца, як прыгатаваць чахохбили з курыцы па традыцыйных рэцэптах, тады гэты артыкул для цябе. Чахохбили - гэта рагу з птушкі, нацыянальнае грузінскае страва. Дадзены чахохбили раней гатавалі з дзікага фазана, але цяпер больш даступнай птушкі, напрыклад курыцы. Пры падрыхтоўцы гэтай стравы не выкарыстоўваюць алей, але можна выкарыстоўваць розныя спецыі. Чахохбили трэба падаваць з неострым гарнірамі.

Карысныя парады

Як прыгатаваць чахохбили з курыцы

  • Каб прыгатаваць чахохбили, лепш выкарыстоўваць сатэйнік ці патэльню з глыбокім дном.
  • Вострыя прыправы дадавай у самым канцы прыгатавання чахохбили, інакш гатовае страва будзе гарчыць.
  • Каб зрабіць страва больш кіслым, можна дадаць у яго трохі сухога віна.
  • «Правільнае» чахохбили рыхтуецца без дадання вады, толькі ў соку гародніны. Але калі вадкасці недастаткова, можаш дадаць трохі кіпеню - гэта страва не пашкодзіць.
  • Калі ты выкарыстоўваеш нятлусты курыцу можаш абсмажыць на сланечнікавым алеі.

Чахохбили з курыцы «класічны»

Дом: Як прыгатаваць чахохбили з курыцы

Інгрэдыенты (на 6 порцый):

  • кумпячкі ці курыца - 15 кг;
  • морква - 2 шт.;
  • лук - 3 шт.;
  • памідоры - 3 шт.;
  • таматная паста - 3 ст. л.;
  • чырвонае сухое віно - 1 шклянка;
  • цытрына - 1 шт.;
  • зеляніна: базілік - 1/2 пучка; пятрушка - 1 пучок; кінзы - 1 пучок;
  • соль - па гусце;
  • спецыі (чырвоны перац, каляндра, лаўровы ліст, хмель-сунели).

падрыхтоўка:

  • Вымый кумпячкі (калі курыца то разрэж для порцый), лупіну і тлушч пакінь.
  • Нарэжам гародніна буйнымі кавалачкамі (моркву і лук).
  • Пастаўце патэльню на моцны агонь, разагрэйце, а потым аслабла агонь.
  • Паклады кумпячкі ці парэзаную курыцу ў патэльню і засмажыць да з’яўлення скарыначкі.
  • Выклаў мяса з патэльні і пажары ў ёй гародніна.
  • Пераклады мяса і гародніна ў сатэйнік ці глыбокую патэльню, і тушы пад вечкам 15-20 хвілін на малым агні.
  • Затым дадай спецый, соль, віно і таматавую пасту.
  • Ошпарьте кіпенем памідоры і вазьмі ў іх скурку, Парэж і дадаем у патэльню да мяса.
  • Тушы страва 30 хвілін.
  • Пасля падрыхтоўкі пасыпаем зелянінай і падай з дзелькамі цытрыны або цытрынавым сокам.

Чахохбили з курыцай і бульбай

Дом 2017

Інгрэдыенты (на 6 порцый):

  • кумпячкі ці курыца - 15 кг;
  • часнык - 3-4 зубка;
  • лук - 2 шт.;
  • бульба - 5-6 шт.;
  • соль - па гусце;
  • спецыі (лаўровы ліст, кроп - 1 пучок, пятрушка 1/2 пучка, хмель-сунели, мята - некалькі лісточкаў, салодкі перац у парашку)
  • сланечнікавы алей.

падрыхтоўка:

  • Памый кумпячкі (калі курыца то разрэж на порцыі), пасып мяса спецыямі і пакінь іх ўвабрацца на 15 хвілін.
  • Разагрэйце патэльню на вялікім агні. Затым паменшыць агонь і пажар курыцу, часта перагортваючы, да з’яўлення скарыначкі. Смажыць трэба без масла! Затым пераклады курцы ў сатэйнік, а пакінуты сок выліце ў міску.
  • Бульба і лук нарэжам буйнымі лустачкамі, часнык вельмі дробна нарэжам або прапусціце праз прэс.
  • У сатэйнік наліваем алей і пажар курыцу 10 хвілін, затым дадайце лук і дожарить яшчэ 5 хвілін.
  • Абдаўшы кіпенем памідоры, здымі скурку, здрабні.
  • Дадай памідоры і бульбу да мяса, змяшаць, і тушы 20 хвілін.
  • Парэжце дробна зеляніна, дадаем да мяса, пасаліць, дадай спецыі і трохі часныку. Тушы яшчэ 5 хвілін.
  • У сок, які застаўся ад смажання мяса, дадаем часнык і молаты перац.
  • Перад падачай стравы палеткаў яго соусам.

Чахохбили з курыцай і баклажанамі

Як прыгатаваць чахохбили з курыцы | Дом 2017

інгрэдыенты:

  • курыца або сцягна - 15 кг;
  • вялікія памідоры - 4 шт.;
  • перац чылі маленькі - 1шт.;
  • часнык - 3 зубчыка;
  • баклажаны невялікія - 2-3шт.;
  • соль - па гусце;
  • спецыі (хмель-сунели - 1 ст. л., некалькі галінак кінзы, базіліка, перац чырвоны або чорны молаты).

падрыхтоўка:

  • Парэж баклажаны на буйныя кубікі, пересыпь соллю і пакіньце на 20 хвілін, затым прамыць халоднай вадой.
  • Памый і разрэж курыцу на порцыі (або кумпячкі), прасушыць з дапамогай сурвэтак або ручнікі.
  • Раскалаў патэльню на моцным агні, зменшыць агонь і пажар курыцу часта перагортваючы да з’яўлення скарыначкі; потым выклаў курыцу ў сатэйнік дзе будзеш рыхтаваць страва, а сок вылі ў асобную талерку.
  • Абдаўшы кіпенем памідоры, вазьмі ў іх скурку, дробна радзей.
  • Дадай парэзаныя памідоры да курыцы.
  • Парэжце лук кольцамі і пажар на соку курыцы (не выкарыстоўвай алей!) На асобнай патэльні да залацістай скарыначкі.
  • Гэтак жа абсмажыць баклажаны ў гэтым жа курыным соку хвілін 5.
  • Дадай лук і баклажаны ў сатэйнік да мяса і памідораў, тушы прыкладна 30 хвілін.
  • Памятай часнык, дробна Парэж перац чылі, дробна Парэж зеляніна і ўсё гэта кладзем да мяса; гэтак жа дадай спецый і солі па - густу і патушыць яшчэ хвілін 5.
  • Выключы агонь і пакіньце страва на 5-7 хвілін, каб усе сокі добранька ўвабраліся ў мяса.

Чахохбили - традыцыйнае грузінскае страва можна прыгатаваць па класічным рэцэпце. Але не забывай пра фантазіі, бо дадаўшы розных рэзкіх спецый або паэксперыментаваўшы з гароднінай, страва стане яшчэ смачней. Чахохбили прынята падаваць асобна, але можна з адварной бульбай або кашамі. Галоўнае каб гарнір ня перапыніў рэзкі густ чахохбили.

Домашний Холодец из говядины и курицы - Как приготовить прозрачный Холодец - Новогоднее меню Відэа.

Пакіньце Свой Каментар