Як замарозіць зеляніна на зіму

Ты можаш спытаць: навошта замарожваць зеляніна, калі нават у разгар зімы ў супермаркеце і на рынку можна купіць пучок цяплічнага кропу. Аказваецца, што ў замарожанай гадовай пятрушцы вітаміна З амаль удвая больш, чым у зімовых цяплічных пучочки. Летні сонца і правільная тэхналогія дораць нам страшэнны водары і кучу карысных рэчываў, так што, стаіць у разгар лета прывесці з рынку велізарны пук свежай зеляніны і павядзьмарыць над ім гадзінку, каб ён парадаваў нас зімой.

Замарожванне здробненай зеляніны

Вось ты, напрыклад, замарожваць на зіму? Я так толькі пятрушку і кроп. Але ў тваёй маразільнай камеры спакойна дацягне да вясны і салера, пятрушка і базілік. Так што я гатовая падзяліцца з табой вопытам аб тым, як замарозіць зеляніна на зіму.

Як замарозіць зеляніна на зіму

Вядома, ніхто не стане засоўваць ў маразілку цэлы пучок зеляніны, толькі што прынесены з рынку. І не варта выкарыстоўваць завялыя пучкі. Купляйце лепшыя салера і базілік і паспрабуйце апрацаваць іх як мага хутчэй.

Зеляніна тым лепш захоўвае карысныя рэчывы і водары, чым хутчэй замерзне. Зразумела, што грубыя сцеблы будуць прамярзаць даўжэй, чым тонкія лісточкі, а нарэзаная зеляніна - хутчэй, чым суцэльныя лісточкі.

Таму, калі ты прынясеш пахкія «венікі» дадому, то як мага хутчэй зрабі вось што:

  • Раз’яднаць пучкі;
  • старанна памый зеляніна
  • раскладу сушыцца тонкім пластом прыкладна на паўгадзіны да поўнага высыхання;
  • адрэж самыя грубыя сцеблы;
  • тонкім нажом здрабні зеляніна, так як табе падабаецца;
  • раскладу зеляніна па невялікіх поліэтыленавым пакуначку;
  • можаш адразу зрабіць «травяной кактэйль» з сваіх любімых раслін;
  • змясці мяшэчкі ў маразільную камеру, уключаную ў рэжым замаразкі;
  • кожныя паўгадзіны падтрасаць мяшэчкі, каб лісточкі ня зліпаліся.

Вось уласна і ўсё. Памер мяшочка і падбор травы - выключна ваша рашэнне. Можна марозіць нават зялёны лук, калі на вашай дачы ён вырастае асабліва духмяным і ў асабліва буйных колькасцях. У любым выпадку, вітамінаў у ім будзе больш, чым у сухотнага лютаўскім.

Так што ўсё вельмі проста. Але калі вам гэта рабіць лянота, то ёсць яшчэ больш просты спосаб.

Замарожвання зеляніны на зіму пучкамі

Дом: Як замарозіць зеляніна на зіму

Для гэтага вам трэба:

  • разабраць зеляніна
  • памыць яе і прасушыць;
  • адрэзаць самыя тоўстыя хвасты;
  • раскласці траву тонкім пластом прама ў маразілцы;
  • замарожваць зеляніна прыкладна 02:00;
  • скласці ў кантэйнеры.

Зімой можаш браць цэлую галінку зеляніны і нарэзаць прама ў гатовыя стравы па меры неабходнасці.

Замарожвання зеляніны ў ледзяных кубіках

У большасці выпадкаў замарожаная зеляніна будзе дададзеная ў суп ці ў гарачае страва, дзе будзе прысутнічаць вада. Так што, калі табе лянота ламаць зеляніна, можна абысціся без гэтага этапу і замарозіць пятрушку і кроп пад лёду.

Дом 2017

Для гэтага табе трэба:

  • разабраць зеляніна
  • памыць яе,
  • не чакаючы высыхання дробна парэзаць (можна здрабніць у камбайне)
  • шчыльна абкласці зеляніна ў формачкі для лёду;
  • даліць трохі чыстай кіпячонай вады;
  • паставіць замарожвацца;
  • гатовыя кубікі перасыпаць у кантэйнер для захоўвання, а формачкі можна выкарыстоўваць зноў.

Як захоўваць і выкарыстоўваць замарожаную зеляніна

Не ўздумай захоўваць свае зялёныя запасы ў металічных або шкляных кантэйнерах. Зеляніна змяшчае мноства высокаактаўных рэчываў, пад дзеяннем якіх метал акісляецца, а шкло можа трэснуць ад перападу тэмператур. Звычайныя поліэтыленавыя мяшэчкі, пластыкавыя кантэйнеры або сіліконавыя формачкі будуць у самы раз.

Як замарозіць зеляніна на зіму | Дом 2017

Замарожвае невялікімі порцыямі, так замарозка пойдзе хутчэй, і больш вітамінаў захаваецца. Улічваючы, што ў нашай краіне адключэнне электраэнергіі - не рэдкасць, то цалкам магчыма, што падчас аднаго з іх ваша зеляніна можа падталыя, а затым смерзнуться ў цвёрды цэгла, ад якога цяжка аддзяліць патрэбны кавалачак. Таму мае сэнс захоўваць яе літаральна ў парцыённай выглядзе. Бо ты ведаеш, колькі прыкладна пятрушкі кладзеш у спякотнае.

Ніколі не размарожваць зеляніна, перад тым, як пакласці яе ў страва. Адшчыкнуць патрэбную колькасць ад вялікага кавалка, або дастань зялёны ледзяной кубік з маразілкі і адразу ж кідай у боршч або спякотнае. Зеляніна імгненна оттает гарачай асяроддзі і не паспее страціць карысныя рэчывы і водар.

Замарожвае зеляніна на здароўе. Гэта, напэўна, самы просты і карысны спосаб зімовай нарыхтоўкі, але ён можа прынесці на твой стол настрой гэтым летам, тады як за акном бушуюць снежаньскія завеі і трашчаць студзеньскія маразы.

Как заморозить кабачки: Как заморозить кабачки на зиму: Заготовка кабачков на зиму рецепты Відэа.

Пакіньце Свой Каментар