Скумбрыя марынаваная ў хатніх умовах

Скумбрыя - рыба не толькі вельмі смачная, але і вельмі карысная. У ёй утрымліваецца маса вітамінаў і ненасычаных тоўстых кіслот, якія паляпшаюць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы. Акрамя таго, па змесце бялку скумбрыя ў некалькі разоў перавышае мяса жывёл, а засвойваецца значна лепш.

Скумбрыя марынаваная ў хатніх умовах - вельмі простая ў падрыхтоўцы, так як працэс падрыхтоўкі не патрабуе шмат часу, а ўжываць яе ў ежу можна ўжо на наступны дзень.

Прыгатаваць марынаваную скумбрыю можна некалькімі рознымі спосабамі, у залежнасці ад інгрэдыентаў і густаў самой гаспадыні.

Скумбрыя марынаваная з часнаком

Прыгатаваная такім чынам скумбрыя - ідэальны варыянт закускі для святочнага стала.

Скумбрыя марынаваная ў хатніх умовах

Нам спатрэбяцца:

  • Скумбрыя замарожаная (3 шт.);
  • Часнок (3 зубчыка)
  • Алей (3 арт. Лыжкі)
  • Воцат (3 арт. Лыжкі)
  • Лук рэпчаты (3 шт.);
  • Соль (1 ст. Лыжка)
  • Перац чорны молаты (па гусце);
  • Лаўровы ліст.

падрыхтоўка:

  • Замарожаную скумбрыю прамываем пад праточнай вадой, адразае галаву і вызваляем ад вантроб.
  • Рыбу наразаем кавалкамі каля 3 см таўшчынёй.
  • Лук чысцім ад шалупіны, наразаем паўколамі. Часнок чысцім і прапускаем праз прэс.
  • Часнык і лук складаем ў асобны посуд, дадаем воцат, алей, спецыі і соль. Марынад змешваем.
  • У шкляны слоік (ці іншы посуд) ўкладваем на дно лаўровы ліст. Зверху кладзём кавалачкі скумбрыі. Кожны пласт скумбрыі паліваем падрыхтаваным марынадам.
  • Скумбрыю заключаем досыць шчыльна, марынад павінен цалкам пакрываць рыбу (калі марынаду не хапае, можаш даліць масла).
  • Ёмістасць шчыльна закрываем вечкам і прыбіраем у халадзільнік.

Ужо праз суткі духмяную марынаваную скумбрыю можна падаваць да стала.

Скумбрыя марынаваная з морквай

Страва атрымліваецца вельмі незвычайным і прыгожым - лустачкі морквы вельмі ўпрыгожваюць рыбку, а густ морквы аказвае скумбрыі пікантнасці.

Дом: Скумбрыя марынаваная ў хатніх умовах

Нам спатрэбяцца:

  • Скумбрыя марожаная (1 шт.);
  • Моркву (1 шт);
  • Соль (2 ст. Лыжкі)
  • Цукар (2 арт. Лыжкі)
  • Лук (1 шт);
  • Духмяны перац гарошкам (5 шт.)
  • Воцат (2 арт. Лыжкі)
  • Лаўровы ліст (2 шт.);
  • Чорны перац гарошкам (10 шт.);
  • Кроп (свежы або сушеный)
  • Вада (1 літр).

падрыхтоўка:

  • Скумбрыю ачысціць ад вантроб і Требухов, адразае галаву і хвост.
  • Наразаем рыбу на невялікія кавалачкі.
  • Моркву чысцім і наразаем тонкімі кружочкамі. Лук рэжам паўколамі.
  • Робім марынад: змяшаць соль, перац, лаўровы ліст і цукар. Дадаем да спецыям 1 літр вады, а затым ставім на агонь.
  • Марынад даводзім да кіпення і здымаем з агню, дадаем воцат і астуджаюць.
  • Скумбрыю складаем ў падрыхтаваны посуд пластамі: шчодра перакладаем рыбу морквай і лукам.
  • Заліваем рыбу марынадам і пасыпаем дробна нарэзаным кропам.
  • Ставім скумбрыю ў халадзільнік.

Скумбрыя з морквай будзе гатовая ўжо праз 2 дні.

Скумбрыя марынаваная сухім спосабам

Прыгатаваная такім спосабам рыба мае пікантны густ, кавалачкі атрымліваюцца вельмі плотненько і ня распаўзаюцца.

Дом 2017

Нам спатрэбяцца:

  • Скумбрыя замарожаная (1 шт.);
  • Соль дробная (1 ст. Лыжка)
  • Чорны перац молаты (1 ч. Лыжка)
  • Цукар (1 ст. Лыжка)
  • Часнок (2 зубчыка)
  • Чорны перац гарошкам (3-4 шт.);
  • Сумесь траў (размарын, чабор і інш.)

падрыхтоўка:

  • Скумбрыю ачысціць ад вантроб і костак. Атрыманае філе маім і старанна высушваюць.
  • У асобнай ёмістасці змешваем спецыі, цукар, часнык, соль і перац.
  • Дно падрыхтаванага кантэйнера пасыпаем пластом сухога марынаду. Зверху выкладваем скумбрыю лупінай ўніз.
  • Зверху пасыпаем рыбу марынадам, а затым кладзем кавалачкі скумбрыі мякаццю ўніз.
  • Паўтараць пласты некалькі разоў.
  • Зверху скумбрыі пасыпаем пакінуты марынад, накрываем зверху поліэтыленавай плёнкай.
  • Ставім скумбрыю у халадзільнік на суткі.
  • Праз суткі дастаем скумбрыю ад халадзільніка - ты ўбачыш, што ў кантэйнеры ўтварылася вадкасць. Вадкасць зліваем.
  • Кавалачкі філе старанна прамываем ад марынаду і выкладваем абсушыць на сурвэтку.
  • Кожны кавалачак скумбрыі звяртаем фальгой і пакласці ў герметычны кантэйнер, які ставім у халадзільнік.
  • Марынаваная сухім спосабам скумбрыя будзе гатовая праз 1 тыдзень.

Такую рыбку можна падаваць як самастойную страву, ці ж выкарыстоўваць у якасці начыння да бутэрбродам або бліноў.

рэкамендацыі

Скумбрыя марынаваная ў хатніх умовах | Дом 2017

  • Варыянты спецый, дадаваных ў марынад для скумбрыі, могуць быць рознымі: хтосьці дадае каляндра, камусьці па гусце гваздзік. Магчыма, у цябе ёсць свае любімыя спецыі для засолкі рыбы, якімі ты хочаш падзяліцца з намі.
  • Прыгатаваную скумбрыю захоўваюць не больш за 5-7 дзён у халадзільніку. Таму рыхтаваць яе лепш невялікімі порцыямі - па 1-3 шт.
  • Для звычайнага марынаду лепш выбіраць замарожаную скумбрыю, для сухога - свежую.

Марынаваная ў хатніх умовах скумбрыя падвяргаецца з адварной бульбай і зелянінай, а таксама служыць асновай для падрыхтоўкі масы салат, піцы, бутэрбродаў.

Скумбрия маринованная РЫБА маринованная простой рецепт маринованная скумбрия в домашних условиях Відэа.

Пакіньце Свой Каментар