Вінаградны воцат у хатніх умовах

иноградний воцат па сваім пахам і смакавымі якасцямі выгадна адрозніваецца ад іншых эсэнцыі, якія змяшчаюць воцатную кіслату, і таму з поспехам ужываецца ў кулінарыі. Да таго ж, дзякуючы ўтрыманню вітамінаў А і С, шматлікіх мінералаў (фтор, калій, фосфар, кальцый, жалеза і магній), вінны воцат з поспехам ужываецца для лячэння і прафілактыкі розных захворванняў.

Прыгатаваць вінаградны воцат самому дастаткова проста, тым больш, што ў якасці кампанентаў для яго вырабу можна выкарыстоўваць рэшткі і адкіды, атрыманыя ад перапрацоўкі вінаграду на віно.

Як выкарыстоўваць вінаградны воцат

Вінаградны воцат у хатніх умовах

Вінаградны воцат з поспехам ужываецца ў наступных мэтах:

  • У кулінарыі. Вінаградны воцат выкарыстоўваюць, як запраўку для агароднінных і мясных салат, для марынавання мяса і рыбы. Ён выдатна падкрэслівае смак прадуктаў і дае ім пікантную даўкасць.
  • У медыцыне. Вінаградны воцат спрыяльна ўплывае на працу страўнікава-кішачнага гасцінца, паляпшае працу жоўцевай бурбалкі, печані, нырак і прамой кішкі. Знешнія расцірання вінаградным воцатам ног здымаюць стомленасць, пазбаўляюць ад азызласці і прадухіляюць варыкознае пашырэнне вен.
  • У касметалогіі. Абціранне вінаградным воцатам здымае скурныя запалення, надае скуры пругкасць, гладкасць і эластычнасць. З дапамогай воцату прыбіраюцца і натоптышей мазалі з агрубелай скуры ног. Слабым растворам воцату можна апалоскваць валасы для надання ім мяккасці і бляску.
  • У діетологіі. Прымяненне раствора воцату з мёдам дазваляе выводзіць з арганізма дзындры і лішнія солі, прытупляе апетыт, нармалізуе крэсла.

Як прыгатаваць вінаградны воцат

Каб прыгатаваць вінаградны воцат хатніх умовах можна выкарыстоўваць дражджавыя рэшткі вінаграду, выціскання, а таксама пашкоджаныя ягады, якія засталіся пасля сартавання вінаграду.

Дом: Вінаградны воцат у хатніх умовах

Воцат з вінаградных адходаў

Нам спатрэбяцца:

  • Вінаградныя выціскання (жамерыны)
  • цукар;
  • Кіпячоная вада.

падрыхтоўка:

  • Жамерыны змяшчаем у шкляны слоік з шырокім горлам так, каб яна займала 1/2 ёмістасці.
  • У масу даліваюць вады, з разліку: 1 літр вады на 800 м вінаграднай жамерын.
  • Дадаем цукар: 50-100 грам цукру на кожны літр вады. Чым больш цукру, тым кіслей (канцэнтраваліся) будзе воцат.
  • Рыльца банкі абвязвае марляй і ставім у цёмны цёплае месца - тэмпература павінна быць не менш за 20-30 градусаў.
  • Пакідаем сусло блукаць на 10-14 дзён. На працягу гэтага часу штодзень неабходна добранька змяшаць змесціва банкі драўлянай лыжкай, каб насыціць яго кіслародам і паскорыць працэс закісання.
  • Пасля закісання масу перакладаем ў марлевы мяшочак і адціскаюць.
  • Атрыманы сок яшчэ раз працаджваем праз марлю і наліваем ў шкляны посуд.
  • Дадаем цукар: на 1 літр брагі - 50-100 г цукру, і размешваць да поўнага растварэння.
  • Гарлавіну банкі зноў абмотваецца марляй і ставім у цёплае месца для канчатковага завяршэння закісання.
  • Працэс закісання можа займаць ад 40 да 60 дзён, пакуль вадкасць не посветлеет і не цалкам перастане блукаць.
  • Гатовы воцат працаджваем праз марлю і разліваем ў шкляныя бутэлькі.

Такі спосаб падрыхтоўкі вінаграднага воцату з’яўляецца найбольш распаўсюджаным сярод вінаробаў, у якіх застаецца нескарыстаная сыравіну пасля вырабу віна.

Воцат з вінаграднага соку

Гэта больш просты ў падрыхтоўцы рэцэпт вінаграднага ўкусу, які выкарыстоўваецца ў многіх рэстаранах і кафэ, а таксама звычайнымі хатнімі гаспадынямі.

Нам спатрэбяцца:

  • Вінаград (800 грам)
  • Мёд (200 грам);
  • Сухія дрожджы (10 г)
  • Вада кіпячоная (1 літр).

падрыхтоўка:

  • Ягады вінаграда старанна прамыць і змясціць у шкляную ёмістасць.
  • З дапамогай драўлянай песціка (або проста рукамі) добранька расцерці вінаград.
  • У атрыманую масу дадаем мёд, дрожджы і наліваем вады.
  • У банку зверху апранаем гумовую медыцынскую пальчатку, папярэдне зрабіўшы ў ёй невялікую дзірачку.
  • Ставім ёмістасць у цёплае месца на 2-3 тыдні для закісання. Калі пальчатка цалкам падымецца над слоікам, а потым опадут - хваляванне скончана.
  • Працаджваем сумесь праз марлю і зноў ставім у цёплае месца.
  • Калі вадкасць посветлеет - воцат гатовы.

Атрыманы воцат захоўваецца ў сухім прахалодным месцы.

рэкамендацыі

  • Замест цукру для падрыхтоўкі воцату лепш выкарыстоўваць мёд. Гэта палепшыць смакавыя якасці воцату і надасць яму мяккасці.
  • Пасля разліву воцату ў ёмістасці, іх лепш спачатку закаркаваць папяровымі коркамі, каб выйшлі рэшткі кіслароду. Затым бутэлькі лепш запячатваць воскам або парафінам.
  • Для захоўвання воцату лепш за ўсё выкарыстоўваць шкляны посуд, так як драўляны і металічны посуд падвяргаецца акісленню.

Дом 2017

Вінаградны воцат можна набыць у любой краме. Але сапраўдны хатні воцат, прыгатаваны самастойна, выгадна адрозніваецца ад пакупнога смакавымі якасцямі і карыснасцю, так і не патрабуе шмат выдаткаў сіл і часу.

Вінаградны (вінны) воцат. падрабязны рэцэпт Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар