Як прыгатаваць маянэз

Сёння ў крамах можна знайсці мноства разнавіднасцяў гатовага маянэзу. Пытаецца - навошта ж нам рабіць хатні маянэз? Але задумайся пра тое, што ў крамным прадукт, якім бы ён не быў лёгкім і «натуральным», абавязкова прысутнічаюць шкодныя для здароўя прымешкі - і адказ стане для цябе відавочным, ці не так?

Акрамя таго, прыгатавання маянэзу ў хатніх умовах гарантуе, што ты атрымаеш сапраўды смачны прадукт, далёка не заўсёды справядліва для крамных аналагаў. Хатні маянэз абыходзіцца параўнальна танна, а рыхтуецца вельмі хутка, так што яго перавагі відавочныя.

Кампаненты для падрыхтоўкі маянэзу

  • сланечнікавы алей (рафінаваны) - каля 150 мл
  • 1 яйка
  • цукар 05 чайнай лыжкі
  • соль - 05 чайнай лыжкі
  • гарчыца - 05 чайнай лыжкі
  • цытрынавы сок - 1 сталовая лыжка

Як прыгатаваць маянэз

Калі хочаш, можна выкарыстоўваць сумесь сланечнікавага і аліўкавага алею. У гэтым выпадку аліўкавага алею павінна быць не больш за 25%, інакш у маянэзу будзе гаркаваты прысмак.

Можна таксама выкарыстоўваць і кукурузнае алей ці якое-небудзь іншае, галоўнае - каб яно было рафінаваным. Аднак ўлічы, што эмульгирования сланечнікавага алею адбываецца некалькі хутчэй.

Моманты, якія неабходна ўлічваць

  • Па-першае, усе складнікі павінны быць пакаёвай тэмпературы.
  • Калі ўбачыш, што маянэз атрымліваецца вельмі густым, то дадай 1-2 ст. лыжкі цёплай вады і яшчэ раз ўзбіваем.
  • З даданнем гарчыцы рыхтуецца маянэз «правансаль». Калі табе патрэбны звычайны маянэз, то проста не дадавай гэты кампанент.
  • Калі соку цытрыны няма, то яго паспяхова можна замяніць воцатам (сталовым, вінаватым або яблычным). На 1 яйка трэба ўзяць 0, 5-1 чайную лыжку воцату - па гусце.

Дом: Як прыгатаваць маянэз

Паслядоўнасць падрыхтоўкі маянэзу

  • Вазьмі міску або высокі шклянку, які падыдзе для блендера, разбіць туды яйка, дадаем гарчыцу, цукар і соль. Каб соль і цукар раствараліся хутчэй, папярэдне можна здрабніць іх у кавамолцы ці растаўчы ў ступцы.
  • Пасля гэтага з дапамогай погружного блендера ўсе кампаненты взбей да атрымання аднастайнай масы.
  • Не выключаючы блендер, пачынай тонкім струменьчыкам ўліваць алей, пакуль маянэз не згусне да патрэбнага стану. Пры гэтым колькасць алею вызначаецца на вока - чым алею больш, тым маянэз атрымаецца гушчы.
  • Калі ты вырашыш, што маянэз стаў патрэбнай кансістэнцыі, дадай сок цытрыны і зноў ўзбіваем масу да аднастайнасці.
  • Гатовы прадукт астудзіць у халадзільніку. Там ён можа захоўвацца ў герметычна закрытай слоічку да сямі дзён.

Дом 2017

Што можна дадаць у маянэз

У гатовы соус можна дадаваць розныя складнікі, якія зробяць яго густ больш арыгінальным.

Часнык (яго трэба дробна пасекчы або прапусціць праз мясарубку) - дадае ноткі пікантнасці, дзякуючы чаму маянэз добра спалучаецца з храбусткімі тостамі і мяснымі стравамі.

Як прыгатаваць маянэз | Дом 2017

Зеляніна базіліка і пятрушкі (сечаная) - стварае мяккі водар і вытанчаны густ. У гэтым выпадку соус падаецца да рыбных страў.

Сыр (нацёрты на дробнай тарцы) - выдатны дадатак да страў з гародніны.

Аліўкі (дробна насечаныя) - соус набывае «паўднёвыя» адценні і добра спалучаецца з бульбай.

Цэдра цытрыны (нацёртая на дробнай тарцы) - такі рэзкі соус падыдзе да страў з морапрадуктаў, рыбы і тушеным гародніне.

Домашний майонез - рецепт домашнего майонеза Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар