Яблычная пасціла ў хатніх умовах

Пасцілкі з яблыкаў вельмі добрыя. Але смачней крамных свае, прыгатаваныя з яблыкаў, сабраных на дачы. Я падзялюся рэцэптам гэтага прысмакі.

Як прыгатаваць пасцілу з яблыкаў дома (рэцэпт без цукру)

Самы просты рэцэпт пасцілу яблычнай - гэта пасціла без цукру. Ласунак падыдзе ў якасці салодкага да гарбаты, а дзеткам - на дэсерт. Для падрыхтоўкі табе спатрэбяцца:

  • яблыкі;
  • Вада.

Яблычная пасціла ў хатніх умовах

А рыхтаваць пасцілу з яблыкаў трэба так:

  • Ачысьці садавіна ад лупіны, выдаліць асяродак, нарэзаць на дзелькі (калі лупіна пяшчотная, то я яе ўстаўляюць, бо ў ёй больш карысных рэчываў, а зрэзаную лупіну я высушваюць і дадаю ў узвары);
  • Падрыхтаваць рондаль з тоўстым дном, яна не павінна быць эмаляваны: яблыкі Падгор’е;
  • Дзелькі выкладу ў рондаль і палёў іх няшмат вадой (звычайна пласт вады ў рондалі складае ўсяго 1 сантыметр, гэтага дастаткова, каб яблычная маса не надгарэла)
  • Пастаў яблыкі варыцца на пліту. Салодкія мяккія гатункі рыхтуюцца на працягу гадзіны, а цвёрдыя і кіслыя - да 2-3 гадзін. Памешваць масу не патрабуецца;
  • Калі садавіна самі пачнуць распадацца ў пюрэ, рондаль здымі з агню і астудзіць;
  • Яблыкі працадзіць (сок можна падсаладзіць і піць як кампот, але я закочваюць яго ў банкі на зіму)
  • Яблычную масу працяры праз металічнае сіта атрымаецца далікатнае пюрэ карычневага колеру
  • Вазьмі бляху і пасцялі пергамент;
  • На пергамент выкладывай яблычнае пюрэ таўшчынёй 3-7 міліметраў, ідэальная таўшчыня пасцілу складае 4-5 міліметраў. Больш тоўстая дрэнна прасыхае, а тонкая - дрэнна адыходзіць ад паперы;
  • Прагрэў духавы шафу да 100-120 градусаў і пакінь пасцілу высыхаць. Дзверцы открой, каб выходзіла вільгаць;
  • Калі маса высахне, перавярні яе і пакіньце яшчэ на 2-3 гадзіны;
  • Затым здымі пасцілу з пергамента. Я звычайна наразаю яе стужкамі і скручваюцца. Можна нарэзаць яе квадратамі. Для дзяцей можна выразаць розныя фігуркі. А якім чынам падабаецца табе?

Яблычная пасту ў хатніх умовах з цукрам

Пасцілкі з цукрам рыхтуюцца некалькі складаней, чым першы варыянт. Але яны не менш смачныя, а галоўнае - не менш карысныя.

Дом: Яблычная пасціла ў хатніх умовах

Для падрыхтоўкі пасцілу з цукрам табе трэба:

  • сіроп;
  • Яблыкі - 300 грам;
  • Бялок курынага яйкі - 1 штука.

Для падрыхтоўкі сіропу трэба:

  • Вада - 60 мілілітраў;
  • Цукар - 160 г;
  • Агар-агар - 8 грамаў.

Для падрыхтоўкі ідзі названай рэцэпце:

  • Яблыкі ачысціць ад лупіны і выражыце асяродак, разрэж на дзелькі і пакладзі ў рондаль з тоўстым дном, пастаўце на пліту. Калі ты баішся, што яны прыгарыць, то можаш наліць на дно зусім трохі воды;
  • Дачакайся, пакуль яблыкі не стануць распадацца ў пюрэ, затым здымі іх з пліты і астудзіць;
  • Працяры яблыкі праз сіта. Атрыманае пюрэ змяшаць з цукрам;
  • Ўзбівай яблычнае пюрэ з даданнем бялку, пакуль маса не стане белай;
  • Цяпер пачні рыхтаваць сіроп. Для гэтага агар-агар залі вадой і дай яму пастаяць 15 хвілін
  • Дадай у агар-агар цукар і ставім сумесь на пліту. Яе трэба нагрэць да тэмпературы 107 градусаў. Я тэмпературу правярала з дапамогай тэрмометра;
  • Дрыжыкаў сіроп да 70 градусаў і вылі ў яблычнае пюрэ;
  • На нізкіх абарачэннях ўзбіваць сумесь міксерам;
  • Засланы пасцілу можна выліваць у форму, пакрытую харчовай плёнкай. Там ласунак будзе астываць не менш 0:00;
  • Вазьмі бляху і заслаць яго пекарской паперай, перавярні на яе пасцілу і пазбаўцеся харчовую плёнку;
  • Парэж пасцілу на палоскі. Такія палоскі я люблю абвальваць ў цукровай пудры;
  • Палоскі пакідаюць сохнуць прыкладна на 2-3 сутак, пакуль не затвердеют. Пасціла гатовая тады, калі вонкава яна вельмі цвёрдая, а ўнутры - пяшчотная.

Сакрэты прыгатавання пасцілу яблычнай ў хатніх умовах

Рэцэпт прыгатавання любой стравы ёсць свае сакрэты. Гэта датычыцца і яблычных пастилок. Гэтыя сакрэты дапамогуць табе зрабіць страва яшчэ смачней:

  • Бялок для пасцілу вытрымаўшы у халадзільніку на працягу сутак. Так пена пры ўзбівання будзе пышней;
  • Каб маса гусцела хутчэй, дадай трохі больш агар-агара;
  • Каб разнастаіць ласунак, зрабі пасцілу з даданнем розных ягад. Гэта надасць розныя смакавыя і каляровыя адценні. Калі хочаш - дадай у пасцілу ванілін;
  • Смачная пасціла - высушаная на сонца. Але на ноч страва вазьмі дадому, інакш адсырэе.

Дом 2017

Здаецца, што кандытарскія вырабы, у багацці ляжаць на крамных прылаўках, рыхтуюцца з вельмі складаным, недаступным для нас, тэхналогій. Але рэцэпт прыгатавання пасцілу з яблыкаў апынуўся вельмі простым, за што палюбілі яго многія гаспадыні і іх дамачадцы.

ЯБЛОЧНЫЕ РОЗЫ ✔ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Відэа.

Пакіньце Свой Каментар