Падрыхтоўка лечо у хатніх умовах

Лечо - адно з самых вядомых страў венгерскай кухні. Прычым падавацца гэта страва можа і як самастойнае страва і як гарнір да мяса, каўбасак, сасісак, макаронных вырабаў і рысу.

У нашай краіне лечо, як і любы папулярная страва, не мае строгай рэцэптуры і адаптавана пад любыя даступныя гародніна. Моркву, лук, шынкі, баклажаны, часнык, вострыя прыправы - усё гэта можа дапаўняць традыцыйную венгерскую лечо. Аднак, абавязковымі і нязменнымі кампанентамі лечо з’яўляюцца памідоры і балгарскі перац.

Мы разгледзім самыя папулярныя і класічныя рэцэпты прыгатавання лечо ў хатніх умовах.

Як прыгатаваць лечо на зіму

Гэта рэцэпт лечо - універсальны, дзякуючы даступнасці інгрэдыентаў, якія ўваходзяць у яго і ў шчырасьці падрыхтоўкі.

Падрыхтоўка лечо у хатніх умовах

Нам спатрэбіцца:

  • 1 кг памідораў;
  • 2 кг салодкага балгарскага перцу
  • 4 шт. цыбулі рэпчатай (сярэдніх памераў)
  • 1 шклянку сланечнікавага рафінаванага алею;
  • Зеляніна (кінза, салера, пятрушка)
  • 10 зубчыкаў часныку;
  • 1 шклянку цукру;
  • 1 ч. Л. молатага перцу
  • 1 арт. лыжка воцату;
  • Соль (па гусце).

падрыхтоўка:

  • Балгарскі перац старанна маім, чысцім ад насення і наразаем кавалачкамі (прыкладна на 8-10 падоўжных кавалачкаў).
  • Памідоры маім, апарваюць кіпенем. Затым здымаем скурку і перапрацоўваем памідоры ў сок.
  • Лук наразаем тонкімі паўколамі.
  • Для падрыхтоўкі бярэм рондаль з тоўстымі сценкамі або кацялок. Наліваем у посуд трохі расліннага алею, і на ім абсмажваем цыбулю да празрыстасці.
  • Дадаем да лука атрыманы таматавы сок, солім і тушым на павольным агні 15-20 хвілін.
  • Наліваем у таматавы сок сланечнікавы алей. Затым салодкі перац дадаем у казан і тушым яшчэ 10-15 хвілін (пры закрытай крышке).
  • Здрабняем часнык, зеляніна і дадаем разам з воцатам і чорным перцам па стравы. Старанна змешваем, а затым даводзім да гатоўнасці (яшчэ 5-7 хвілін).
  • У падрыхтаваныя слоікі (помытые і стэрылізаваныя) выкладваем лечо і закочваем.

Ты можаш выкарыстоўваць гэты рэцэпт не толькі для кансервацыі на зіму, але і як варыянт прыгатавання хуткай закускі да прыходу гасцей.

Як прыгатаваць лечо з баклажан

Гэты рэцэпт лечо прынята яшчэ называць «лечо па-балгарску», хоць у самой Балгарыі яго называюць «баклажаны па-вугорску».

Дом: Падрыхтоўка лечо у хатніх умовах

На смак гэта сапраўднае лечо, што па вартасці ацэняць аматары баклажан.

Нам спатрэбіцца:

  • 2-3 шт. баклажан;
  • 2 шт. цыбулі рэпчатай;
  • 1 кг памідораў;
  • 2-3 шт. салодкага перцу
  • 2-3 зубчыка часныку;
  • 0, 5 шклянкі расліннага алею
  • Соль і чорны молаты перац (па гусце).

падрыхтоўка:

  • Балгарскі перац чысцім ад насення, затым наразаем буйнымі кавалачкамі.
  • Памідоры апарваюць кіпенем, ачысціць ад скуркі. Адну палову памідор дробна наразаем, другую - і перамолвае робім сок.
  • Лук чысцім і наразаем тонкай соломкой - лепш рэзаць лук ўздоўж, каб не пашкодзіць валакна (гэта захавае і структуру лука і палепшыць знешні выгляд лечо).
  • Баклажан старанна маім, зразаем скурку, наразаем на сярэднія кубікі і тут жа выкладваем на разагрэтую патэльню, каб яны не паспелі пацямнець.
  • Баклажаны смажым на сярэднім агні каля 10-15 хвілін.
  • Затым дадаваны лук. Абсмажваем ўсе разам яшчэ 7-10 хвілін (сочым, каб гародніна не прыгарэлым).
  • Дадаем балгарскі перац і тушы гародніна на павольным агні (пакуль перац не стане мяккім).
  • Дробна нарэзаныя памідоры з часныком змешваем з гароднінай і тушым пад вечкам яшчэ 15 хвілін.
  • Затым дадаваны таматавы сок, соль і перац і пакідаем на павольным агні прыкладна на 15-20 хвілін.

Лечо - гатова. Ты можаш атрыманае страва раскласці па слоіках, можаш проста нашмароўваць зверху лустачкі белага хлеба, ці выкласці-над спагецці або адварнога рысу.

Як прыгатаваць лечо з рысам

Традыцыйна лечо лічыцца закускай або агароднінным салатай, але лечо з рысам - гэта ўжо цалкам самастойны выгляд гарнір, які можна падаваць да мясных (або рыбным) страў.

Дом 2017

Нам спатрэбіцца:

  • 400 г рысу;
  • 1 кг балгарскага перцу
  • 3 кг памідораў;
  • 05 кг морквы
  • 6 арт. лыжак цукру,
  • 250 г расліннага алею;
  • 1 арт. лыжка воцату;
  • 6 ч. Лыжак солі.

падрыхтоўка:

  • Балгарскі перац прамываем, чысцім ад насення, рэжам на дробныя кавалачкі.
  • Памідоры апарваюць, чысцім ад лупіны, наразаем невялікімі кавалачкамі.
  • Моркву тром на буйнай тарцы.
  • Мал прамываем ў трох водах, варым да напалову.
  • У падрыхтаваны посуд (кацялок, каструля з тоўстымі сценкамі) наліваем алей і паступова дадаем гародніна: спачатку моркву, праз 5 хвілін - балгарскі перац, праз 10 хвілін - памідоры.
  • Пасля чаго тушым ўсе разам на сярэднім агні пад вечкам (15-20 хвілін).
  • Затым дадаваны да гародніны рыс, старанна змешваем і тушым яшчэ столькі ж.
  • За 5 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі ў лечо дадаем соль, цукар і воцат.
  • Выкладаем у стэрыльныя слоікі і можна закочваць на зіму.

Гэты рэцэпт па вартасці ацэніць ўся сям’я: бо нават калі мамы няма дома, досыць адкрыць слоічак лечо з рысам - і смачны абед гатовы.

Як прыгатаваць лечо з грыбамі

Гэты рэцэпт адыходзіць ад звыклай асацыяцыі лечо з хатняй кансервацыяй, і выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі гэтага святочнага стравы.

Падрыхтоўка лечо у хатніх умовах | Дом 2017

Нам спатрэбіцца:

  • 600 г чырвонага перцу
  • 400 г памідор;
  • 300 г грыбоў;
  • 100 г смятаны
  • 100 г рысу;
  • 2 невялікіх цыбуліны;
  • 1 арт. лыжка сметанковага масла;
  • 2 арт. лыжкі расліннага алею;
  • Соль і перац па гусце.

падрыхтоўка:

  • Мал прамываем, заліваем 250 г вады, падсольваць, дадаем сметанковае масла і варым да напалову.
  • Памідоры апарваюць, чысцім ад скуркі, дробна наразаем.
  • Чырвоны перац чысцім ад насення, наразаем саломкай.
  • На дно сатэйнік выкладваем пластамі: памідоры, перац, мал. Кожны пласт трохі падсольваць.
  • Грыбы наразаем пласцінкамі, лук - дробнымі кубікамі. Абсмажваем на раслінным алеі 15 хвілін.
  • Гатовыя грыбы з лукам змешваем з чорным молатым перцам, разводзім 200 мл вады і дадаем смятану.
  • Атрыманых соусам заліваем змесціва сатэйнік і ставім на 15-20 хвілін у духоўку пры 170 градусах.

Страва атрымліваецца прыгожае, з апетытнай, румянай скарыначкай, і яшчэ вельмі сытна і смачнае.

Мы прывялі найбольш распаўсюджаныя і простыя ў падрыхтоўцы рэцэпты лечо. Аднак, у кожнай гаспадыні ёсць свае сакрэты па яго вырабе. Магчыма, і ў цябе ёсць свае «сямейныя хітрыкі» па падрыхтоўцы лечо?

Як прыгатаваць лечо на зіму хатніх умовах - рэцэпт Відэа.

Пакіньце Свой Каментар