Вяленыя памідоры ў хатніх умовах

Гэты прадукт у апошнія гады ацанілі многія гараджане, яго незвычайны рэзкі густ літаральна заварожваў гурманаў. Здаецца, і ты, напэўна, з задавальненнем паглынала крамныя вяленыя памідоры? А ведаеш, ёсць гаспадыні, якія рызыкнулі падхапіць італьянскія традыцыі і выдатнай выявай нарыхтоўваюць сваімі рукамі гэты дэлікатэс, прыдуманы ў Італіі. Хочаш навучыцца? Ніякіх праблем! Рыхтуй сваю кулінарную запісную кніжку ці рабі закладкі ў кампутары.

Памідоры вяленыя ў духоўцы

Падрыхтуй наступныя прадукты:

  • Таматы (лепш гатунку «Сліўка» - цвёрдыя, саспелыя і мясістыя) - 1 кг

    аліўкавы алей

    Сухія травы (чабор, орегано) - па 1 ч. Лыжцы

    Марская соль - 1 ч. Лыжка (можаш замяніць на звычайную)

    Часнык - 2 зубчыка

Сёння тваё працоўнае месца будзе ў духавай шафы. Добра, што ты яго зусім нядаўна набыла, так як у старых электродуховок не прадугледжаная тэмпература ніжэй за 100 градусаў, а нашы памідоры павінны вялиться пры тэмпературы ад 50 да 80 градусаў! Ну, а калі ў каго-небудзь з гаспадынь духоўка старой мадыфікацыі, не адчайвайцеся: проста падчас вяленая вы адкрыеце дзверы.

Вяленыя памідоры ў хатніх умовах

Ну, а цяпер пачынаем да справы.

  • Вымый пад бруёй вады памідоры, разрэж напалову, адвядзі пладаножкі, а затым чайнай лыжачкай выберы ўсю вадкасць з насеннем.
  • Пасцялі на блясе пергамент, выклаў на яго палоўкі памідораў (разрэзамі ўверх), пасол і присыпь сухімі травамі. Апырскайце аліўкавым алеем.
  • Да гэтага часу духоўку ты разагрэла да 80 градусаў. Бляху з памідорамі змясці на сярэднюю паліцу. Выставіў рэжым «канвекцыя» (гэта значыць абдзімання гарачым паветрам) на 8:00.
  • Але сачы, каб памідоры ня перасохлі, час ад часу паварочвай бляху па гадзінны стрэлцы.
  • Адведзенае час прайшоў. Асцярожна вымі бляху. Бачыш, які атрымаўся вынік? З кілаграма таматаў выйшла ўсяго каля 300 грамаў гатовай прадукцыі.

Яна сапраўды добрая выгляд. Цяпер ты можаш дадаваць вяленыя памідоры ў піцу і салаты, рабіць з імі бутэрброды, яны смачныя і ў выглядзе асобнай закускі.

Але табе, напэўна, хочацца захаваць гэтую нарыхтоўку на зіму?

Тады бяры чысты банка, і асцярожна, але шчыльна ўкладвай памідоры, чаргуючы з часнаком і свежай зелянінай (напрыклад, размарынам).

Далей заліваем змесціва аліўкавым алеем. Закрывай слоічак вечкам і паставіць у халадзільнік. Вяленыя памідоры могуць такім чынам захоўвацца да паўгода.

Я не здзіўлюся, калі ты скажаш: ці варта з-за трохсот грамаў каханай закускі на штосьці разлічваць? Думаю, што варта, калі хочаш мець натуральны смачны далікатэсную прадукт.

Зрэшты, можа, ты жывеш у паўднёвай частцы Расіі, дзе летам людзі млеюць ад гарачага сонца? Тады табе сам бог загадаў нарыхтаваць столькі вяленых памідораў, колькі душа пажадае.

Памідоры, вяленыя на сонцы

Спачатку падрыхтуй усё, што табе трэба для працы:

  • У двары свайго дома напэўна ёсць вялікі стол. Заслаць яго чыстымі сурвэткамі або ручнікамі.
  • Не абысціся без вострага нажа і чайнай лыжачкі
  • Спатрэбіцца ёмістасць для адходаў
  • Падносы - чым больш, тым лепш

    Абавязкова пацікаўся, якую надвор’е на бліжэйшыя дні абяцаюць сіноптыкі. Дождж можа сапсаваць усю тваю задумку.

Дом: Вяленыя памідоры ў хатніх умовах

Ну вось, цяпер можаш пачаць дзейнічаць.

  • Добра памый ўсе да аднаго тамата, хай яны падсохнуць, і пасля гэтага разрэж кожны напалову, адразу выдаляюць насенне і перагародкі.
  • Кожную апрацаваную палоўку паклажы на сурвэтку зрэзам уніз, каб лішняя вільгаць ўбіралася ў тканіну.
  • Падносы заслаць лістамі пергамента, смажь іх алеем (пажадана аліўкавым) і пачынай акуратна раскладваць палоўкі памідораў зрэзам уніз.
  • Кожную партыю абавязкова прысаліўшы, каб больш актыўна лішняя вільгаць.
  • Таматы накрываем марляй і пакінь на сонца. Хай яны вялятся цэлы дзень, а вечарам іх варта прыбраць у цёплае памяшканне, каб вячэрняя вільгаць не кранула твайго прадукту.
  • Раніцай ты іх зноў вынесеш на гарачае сонца, увечары - прыбярэш. І так да таго часу, пакуль з таматаў не пойдзе ўся вільгаць. Ты можаш вызначыць па бялёса налёту на зрэзах.

    Уся гэтая працэдура павінна доўжыцца 7 дзён - 8. На выхадзе ты атрымаеш прыкладна 300 грамаў вяленых памідораў з 6 кілаграмаў свежых. Напэўна, гэта мінімальны вынік расчаруе цябе? Затое якога дзіўнага якасці ты атрымала натуральны дэлікатэс!

Пры такім спосабе вяленая памідоры ня варта заліваць алеем. Гэта робіцца толькі пры сушцы ў духавай шафе. А табе трэба проста сабраць таматы, раскласці па слоіках і шчыльна закаркаваць. Лічыцца, што ў такім выглядзе яны будуць захоўвацца не менш за год.

Ты спытаеш, і што ж рабіць з сушанымі памідорамі, ня араматызаваныя траўму, ня абвалакла алеем? Усё проста: атрымліваеш патрэбную колькасць таматаў, замочваць на ноч у халоднай вадзе, абсушваюць сурвэткай. У Італіі, напрыклад, вяляць таматы выключна такім спосабам, а затым падаюць да пасты, дадаюць у салаты, робяць на іх аснове соусы да мяса і рыбе.

Цікава, ўзялі б на ўзбраенне гэты рэцэпт сучасныя маладыя гаспадыні?

Хуткае сушанымі памідорамі

Калі ў цябе катастрафічна не хапае часу, каб повяла памідоры па першым, а тым больш па другім рэцэпце, паспрабуй пайсці самым простым шляхам.

  • Памідоры гатунку «Сліўкі" памый, разрэж напалову, прыбяры насенне і сок, склады на талерку.
  • Пасып сухімі прованского травой, пасол, апырскайце аліўкавым алеем, пакладзі на кожную палоўку пласцінку часныку.
  • Пераклады усё на бляху і стаў у мікрахвалёўку, уключыўшы яе на поўную магутнасць хвілін на 7. Не спяшайся вымаць пасля адключэння, хай памідоры стомяцца яшчэ дзясятак хвілін.

    Усе, скараспелыя вяленыя таматы гатовыя. Можаш частаваць імі дамачадцаў адразу, а можаш скласці у слоічак, перасыпаць здробненым часныком і паставіць у халадзільнік, дзе дэлікатэс, прыгатаваны сваімі рукамі, можа захоўвацца не больш за тыдзень.

Дом 2017

І напрыканцы такую ​​параду: вяленыя таматы можна захоўваць не толькі ў слоічках з маслам або без алею. Ёсць і трэці спосаб: змясціць памідоры, змешаныя з сухімі духмянымі травамі, у палатняныя мяшэчкі. А перад тым, як паставіць на стол, замачыць іх у гарачай вадзе ці ў белым віне і заправіць аліўкавым алеем.

Вяленые томаты. Как вялить помидоры. Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар