Як прыгатаваць халодны боршч: падрыхтоўка халоднага баршчу

Хатняе прыгатаванне халоднага баршчу, гэтага класічнага гадовага стравы, не займае звычайна шмат сіл ці часу, так і прадуць у яго складзе цалкам даступныя і звычайныя. Так што не варта разважаць: бяры буракі і ідзі на кухню тварыць свой летні кулінарны шэдэўр, ад якога ўсе будуць без розуму. Прастата рэцэптаў дазволіць табе нават паўтарыць іх на «біс». Мабыць, самым складаным ва ўсёй гэтай працэдуры будзе выбраць рэцэпт.

Класічны халодны боршч

Калі раней ты ніколі не рыхтавала халодны боршч, але вельмі хочацца паспрабаваць, абавязкова пачні з класічнага, вельмі простага рэцэпту. Гэта той класічны тып і бацвінняў зялёных, якім так любяць атрымліваць асалоду ад ўсё гурманы летам.

інгрэдыенты:

  • буракі: 800 гр;
  • радыска 8 штук сярэдняга памеру;
  • яйка 1 штука;
  • памідор 2 штукі;
  • бульба 4 штукі;
  • зялёны лук 50 г
  • вада: 1 літр;
  • агурок 2 штукі;
  • смятана, соль, кроп па гусце.

рэцэпт

  • Буракі старанна вымый, ачысціць і тонка нашаткуйце.
  • Памідоры таксама прамый, такім чынам, і пры гэтым адразу пачуўся кіпенем, каб было лягчэй зняць з іх скурку. Пасля гэтага таматы трэба ператварыць у пюрэ: проста працяры іх праз звычайнае сіта.
  • Прыгатаваныя ў такім выглядзе буракі і таматы паклады ў рондаль, заліце ​​іх 05 літраў вады і тушы іх на павольным агні на працягу 40 хвілін, паступова падліваючы ваду, якая засталася. Пасля гэтага агонь з больш і давядзі да кіпення. Цяпер можаш здымаць і прыбіраць адвар да поўнага яго астуджэння.
  • У халодны адвар закладваюцца іншую агародніну. Свежыя агуркі, радыска, кроп і зялёны лук нашаткуйце і ўстановы ў бурачны адвар. Пасаліць і змяшаць.
  • Адварной бульба нарэжам кубікамі і адпраў туды ж.
  • Цяпер прыйшоў час прыгатаваць запраўку для халоднага баршчу. Звараныя ўкрутую яйкі ачысціць, які адлучаецца жаўткі і разатры іх у асобным посудзе са смятанай. Падаваць гэтую запраўку трэба асобна ад баршчу, каб кожны змог пакласці сабе яе па гусце.

Падрыхтоўка класічнага халоднага баршчу не зойме ў цябе шмат часу, а густ будзе нязменна выдатным. Вядома, ты можаш знайсці пару дзясяткаў і іншых рэцэптаў гэтай стравы, якія адрозніваюцца нязначнымі нюансамі. Гэты - адзін з самых простых і класічных варыянтаў, так што можаш свае пошукі скончыць менавіта на ім. А калі табе хочацца паспрабаваць чагосьці больш насычанага, да тваіх паслуг - наступны рэцэпт.

Ўкраінскі халодны боршч

Усім вядома, што любы боршч - асабліва ўкраінскае страва, таму грэх не скарыстацца іх нацыянальным рэцэптах. Боршч у гэтым выпадку атрымліваецца не толькі неверагодна смачным, але і наварыстага і сытна. Ён можа і смагу прагнаць, і насыціць, і прынесці карысць, так як у яго складзе - гародніна, напоўненыя вітамінамі і мікраэлементамі.

інгрэдыенты:

  • адварное мяса без костачак (філе курыцы або цяляціны): 500 гр;
  • маладая бульба 5 штук (сярэдняга памеру)
  • яйкі 3 штукі;
  • свежыя агуркі 2 штукі (невялікіх)
  • буракі (лепш малады) разам з бацвіннем 2 штукі;
  • цытрынавы сок: 2 сталовых лыжкі;
  • вада: 3 літры;
  • зеляніна (лук, пятрушка, кроп): на тваё меркаванне;
  • смятана, цукар і соль па гусце.

рэцэпт

  • Буракі прамыць пад праточнай вадой разам з бацвіннем. Наваксуй яе, але бацвінне не выкідваюць, так як яна гуляе першую скрыпку ва ўкраінскім халодным баршчы.
  • Разрэж буракі на 4 часткі, апусці ў рондаль, залі халоднай вадой і адварыце да гатоўнасці.
  • Далей можаш прыступіць да падрыхтоўкі «Баршчова запраўкі»: адварное мяса парэжце тонкай соломкой.
  • Зеляніна здрабняем.
  • Агуркі натры на тарцы.
  • Бульба адварыце і радзей кубікамі.
  • Яйкі адвары і натры на тарцы.
  • Буракі дастань з адвара, дрыжыкаў і парэжце соломкой.
  • Здрабні бурачны бацвінне.
  • У кіпячы адвар скінь бацвінне і буракі, пасоліце і паперчыце, дадайце цытрынавы сок і адразу ж здымай рондаль з агню. Адвар разам з усім яго змесцівам спачатку астудзіць да пакаёвай тэмпературы, а затым адправіць на канчатковае астуджаныя у халадзільнік.
  • Пасля таго, як бурачны адвар «дайшоў» да патрэбнай тэмпературы, дастань яго з халадзільніка і апусці ў яго ўсю ўкраінскую «Баршчова запраўку», якую ты прыгатавала.
  • Перад падачай на стол заправіць смятанай і пасыпаць зелянінай.

У гарачае надвор’е абавязкова паспрабуй прыгатаваць сваім хатнім ўкраінскі халодны боршч. Пасля гэтага доўгімі зімовымі вечарамі вы напэўна ўсе разам будзеце сумаваць не толькі прахалоднай халаднік, але і па халодным супчыка родам з Украіны. І напрыканцы - зусім незвычайны рэцэпт, які табе напэўна спадабаецца сваім экзатычным густам.

Халодны боршч з вэнджанай трэскай

Спалучэнне прадуктаў на першы погляд можа здацца занадта экзатычным (буракі і трэска), але пасля таго, як ты паспрабуеш гэта страва, ты проста анямееш ад захаплення.

інгрэдыенты:

  • буракі: 200 гр;
  • трэска гарачага вэнджання: 100 гр;
  • свежыя агуркі: 80 гр;
  • смятана: 50 гр;
  • зялёны лук: 30 гр;
  • 3% воцат 10 снежня;
  • цукар: чайная лыжка;
  • яйка 1 штука;
  • вада: 3 літры;
  • зеляніна (пятрушка і кроп), соль: па гусце.

рэцэпт

  • Маладую, свежую буракі адвары, ачысьці і нашаткуйце саломкай.
  • Яшчэ раз залі яе тым адварам, у якім яна гатавалася, дадай у яго воцат і давядзі яго да кіпення, пасля чаго можаш пакінуць астываць.
  • Агуркі лепш ачысьці ад лупіны, нарэжам соломкой.
  • Зялёны лук здрабняем і разатры яго з соллю.
  • Спусці агуркі і лук у астылы адвар, заправіць усё смятанай, цукрам і соллю. Старанна змяшаць.
  • Яйка натры на тарцы, зеляніна здрабняем.
  • Трэску вызвалі ад костак і раздзелы на невялікія кавалачкі.
  • Яйкі, зеляніна і кавалачкі рыбы кладуцца асобна ў талеркі і заліваюцца гатовым халодным баршчом.

І не забудзься накарміць такі смачнасці сваіх гасцей, 100% папросяць у цябе рэцэпт гэтага дзіўнага халоднага баршчу з трэскай. Незабыўнае спалучэнне рыбы і буракоў запомніцца надоўга.

Падрыхтоўка халоднага баршчу: агульныя парады

У падрыхтоўцы любога кулінарнага шэдэўра заўсёды ёсць свае маленькія хітрасці і нюансы. Ведаючы іх, значна лягчэй прыгатаваць любую страву смачней, чым яна выходзіць у іншых. Шэраг саветаў па падрыхтоўцы хатняга халоднага баршчу дапамогуць табе праславіцца сапраўднай гаспадыні і царыцы кухні. Ня праігнаруе гэтыя парады - твой боршч атрымаецца ідэальным.

  • Для падрыхтоўкі смачнага і халоднага баршчу выкарыстоўвай цяляціну або курыцу, таму што любы тлушч сапсуе прахалоду гэтай стравы. А так суп набудзе вельмі далікатны густ.
  • Сапраўдны халодны боршч рыхтуецца з маладой бульбы, які павінен быць звараны абавязкова «у мундзіры».
  • Суп атрымаецца значна смачней, калі бурачны адвар патрымаць у халадзільніку не 2-3 гадзіны, а ўсю ноч.
  • Каб у яек у баршчы быў прыгожы, апетытны выгляд, для варэння яйкі паклады ў ваду пакаёвай тэмпературы, але не халодны і ня гарачы. Варыць яйкі ў кіпячай вадзе трэба роўна 7 хвілін на ўмераным агні. Так ты зможаш захаваць шкарлупіну цэлай, а бялок - цнатліва чыстым.
  • Рэкамендуецца спачатку асвоіць класічны рэцэпт халоднага баршчу - на аснове бурачнага адвара, а ўжо потым, напакаваўшы руку, паспрабаваць прыгатаваць яго з квасам, агурочным настоем або кефірам.

Вось такім няхітрым, але вельмі смачным справай аказваецца падрыхтоўкі халоднага баршчу, які з’яўляецца выдатнай альтэрнатывай іншаму гадоваму стравы - халаднік. Абавязкова паспрабуй яго прыгатаваць - яго насычаны смак заваюе сэрца, страўнікі і ўсіх тваіх хатніх.

Рэцэпт: супер Халодны Боршч =) Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар