Як прыгатаваць боршч чырвоны: лепшыя рэцэпты

Які рускі не любіць наварыстага, густога, смачнага баршчу са смятанай? Гэта першая страва рэгулярна прысутнічае ў рацыёне практычна любой сям’і. Таму кожная якая паважае сябе гаспадыня павінна ведаць, як прыгатаваць боршч чырвоны - прычым па некалькіх рэцэптах, ані не саступаюць адзін аднаму па сваіх смакавых якасцях. Калі ты цвёрда вырашыла асвоіць гэтую страву і скарыць страўнікі сваіх хатніх раз і назаўжды, нашы рэцэпты дапамогуць табе зрабіць лёгка і хутка.

Як прыгатаваць класічны чырвоны боршч?

Вядома, класічным чырвоным баршчом лічыцца ўкраінскі суп - густы, наварыстай, са смятанай і не абцяжараны ніякімі дадатковымі і экзатычнымі інгрэдыентамі. Будзь ўпэўненая: такі суп заваюе любога, хто яго паспрабуе.

інгрэдыенты:

  • вада: 4 літры;
  • свініна на костачцы: 15 кг;
  • бульба 5 штук;
  • буракі 1 штука;
  • рэпчаты лук 2 галоўкі;
  • часнык 3 зубчыка;
  • памідоры 2 штукі;
  • моркву 1 штука;
  • салатны перац 2 штукі;
  • капуста: палова качана;
  • сала: 150 гр;
  • раслінны алей 100 мл
  • цукар: 1 сталовая лыжка;
  • воцат 1 сталовая лыжка;
  • соль, перац, зеляніна па гусце.

рэцэпт

  • Свініну і дзве бульбіны (вычышчаныя) паклады ў рондаль і заліце ​​халоднай вадой. Давядзі да кіпення, здымі накіп і варыце да гатовасці мяса.
  • Памідоры заліць кіпенем на пяць хвілін.
  • Сала парэжце на кубікі і пажары. Затым пазбаўцеся з патэльні скваркі і дадай да вытопленной сала сланечнікавы.
  • Здрабні часнык і адпраў на патэльню.
  • Туды ж адпраўляй лук, парэзаны саломкай, і смажым да залацістага колеру.
  • Тое ж самае зрабі з морквай.
  • Наступны кампанент - буракі, па той жа схеме: рэжаш соломкой і дадаеш на патэльню.
  • З апараныя памідор здымі скурку, дробна іх нарэжам і дадай у агульную поджарку.
  • Далей засыпай ў патэльню спецыі: молаты перац, цукар, соль і воцат. Змяшаць і тушы да поўнага выпарэння вадкасці.
  • Дзве бульбы, якія варыліся разам з мясам, трэба ператварыць у пюрэ і адправіць назад у рондаль варыцца.
  • Мяса дастань, які адлучаецца яго ад костачак, Парэж на кавалачкі і пакладзі ў рондаль да пюрэ.
  • Засталіся тры бульбіны ачысьці, парэжце соломкой і таксама пайшлі варыцца.
  • Пасля таго як бульбачка будзе гатовая, адпраўляй ў рондаль поджарку.
  • Капусту нашаткуйце, прысаліўшы трохі і адцісніце рукамі да адукацыі соку. Адпраў яе варыцца.
  • Перац парэжце соломкой і засыпай яго ў рондаль.
  • Прыправаў суп здробненай зелянінай.
  • Дакажы ўсё гэта да кіпення, пасоліце, калі трэба, выключаем агонь, накрываем суп вечкам і пакінь яго настаяцца 15-20 хвілін.

Калі да такога бацвіння падаць салёнае сала і чарачку гарэлкі, асалоду стравай будзе проста незямным. Калі тваім хатнім пакахае чырвоны боршч, можаш разнастаіць сваю кухню яшчэ парай рэцэптаў гэтага смачнага супу.

Чырвоны боршч з курыцай

Калі ты - не аматарка тоўстых гатункаў мяса, а аддаеш перавагу курачку, можаш даведацца, як прыгатаваць боршч чырвоны, на курыным мясе. Вельмі смачны і наварысты, і ў той жа час лёгкі і дыетычны, ён можа стаць асновай тваёй хатняй кухні.

інгрэдыенты:

  • курыца: 600 гр;
  • бульба 5 штук;
  • буракі 1 штука;
  • фасолю: 150 гр;
  • капуста: 300 гр;
  • рэпчаты лук: галоўка;
  • таматная паста 1 сталовая лыжка;
  • лаўровы ліст 4 штукі;
  • часнык 2 зубчыка;
  • раслінны алей: 4 сталовых лыжкі;
  • зеляніна, соль па гусце.

рэцэпт

  • Для пачатку адвары да поўнай гатоўнасці фасолю.
  • Пастаў варыць курыцу. Пасля вскипания не забудзь зняць плеўку.
  • Бульба, лук і морква пачысціце і нарэжам ў адвольнай форме.
  • Дадай парэзаныя гародніна да курыцы.
  • Ачысціце буракі, натрыце яе на тарцы.
  • Разагрэйце алей на патэльні, усыпце ў яго буракі і тушы яе хвілін 5-7.
  • Дадай да бураках таматавую пасту. Старанна змяшаць.
  • Капусту тонка нашаткуйце і адцісніце з яе сок.
  • Часнок здрабняем.
  • Да курыцы і гародніны дадай па чарзе фасолю, капусту, часнык і буракі.
  • Пасоліце, дадайце лаўровы ліст.
  • Накрый суп вечкам, дай яму пакіпець яшчэ хвілін 10.
  • Заправіцца свой чырвоны боршч здробненай зелянінай, выключы пліту і дай яму настаяцца 20 хвілін.

Чырвоны боршч з курыцай не сапсуе фігуры, так як лічыцца дыетычным. Так што атрымлівай асалоду ад яго непераўзыдзеным густам і не перажывай за лішнія кілаграмы.

Чырвоны боршч па-вугорску

А бо чырвоны боршч можна прыгатаваць яшчэ і на квашанай капусце, і густ будзе нязменна бездакорным. Паспрабуй: тым больш, што ў яго склад уваходзяць розныя гатункі мяса.

інгрэдыенты:

  • ялавічына: 250 гр;
  • курыца: 150 гр;
  • корань салеры: 15 снежня;
  • корань пятрушкі: 15 снежня;
  • рэпчаты лук 1 галоўка;
  • квашаная капуста: 150 гр;
  • буракі 1 штука;
  • бульба 3 штукі;
  • топленае сала: 50 гр;
  • хлебны квас 1 літр;
  • белы, свежы хлеб: 50 гр;
  • чырвонае сухое віно: 75 гр;
  • цукар: 1 гарбатная лыжка;
  • перац і соль па гусце.

рэцэпт

  • Разагрэйце на глыбокай патэльні свіны тлушч.
  • Здрабні лук і прасмажце на распаленым сале.
  • Мяса нарэжам невялікімі кавалкамі і таксама прыйшлі на патэльню да цыбулі.
  • Присыпь падсмажаныя кавалачкі мяса чырвоным перцам, змяшаць.
  • Дадаем у патэльню нарэзаныя лустачкамі бульбу, карані і буракі. Патушы хвілін 10.
  • Нашаткуйце тонка капусту і адпраў варыцца яе на тую ж патэльню, да астатніх прадуктах. Дадай да іх і лустачку белага хлеба.
  • Пасля гэтага выкладу ўсё гэта патэльні ў рондаль, заліце ​​квасам і закіпяціць. Квас можна замяніць капусным расолам, разведзеным вадой.
  • Калі трэба, дадайце вады і вары боршч да гатоўнасці.
  • За 10 хвілін да таго, як зняць яго з агню, дадай спецыі і чырвонае віно.
  • Перад падачай на стол присыпь суп здробненай зелянінай і пакінь яго настаяцца хвілін 20.

Чырвоны боршч па-вугорску, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, атрымліваецца наварыстага і вельмі смачным. Так што абавязкова парадуе ім і сябе, і сваіх блізкіх.

Рэкамендацыі па падрыхтоўцы чырвонага баршчу

  • Каб чырвоны боршч атрымаўся густым і наварыстага, а галоўнае - па-сапраўднаму чырвоным, трэба ведаць некалькі маленькіх хітрасцяў, якія дапамогуць табе пазбегнуць прыкрых непаразуменняў.
  • У многіх хозяюшек ну ніяк не атрымліваецца дамагчыся гэтага праславутага, знакамітага чырвонага колеру для свайго баршчу. Ён выйдуць бледна-аранжавы, жаўтлява-чырвоным, бясколерным, але чыста чырвоны, аж бардовым, ён атрымліваецца не заўсёды і не ва ўсіх. Каб цябе не чакала такое расчараванне, запомні адну маленькую хітрасць. Па-першае, калі будзеш абсмажваць буракі, дадай у яе 3-4 кроплі воцату. Менавіта ён не дазволіць бураках страціць каляровасць пры далейшай варэнні. Па-другое, буракі дадавай у боршч ўжо ў самым канцы, хвілін за 10 да таго, як выключыць пліту. Гэта не дазволіць ёй выварыш і страціць колер.
  • Каб у супу не было незразумелага металічнага, застаялай прысмаку, не забывай здымаць плеўку з варыцца мяса, няхай гэта будзе свініна, ялавічына ці нават нявінная курыца.
  • Каб надаць свайму супчыка апетытны водар, часнык можаш дадаць пры варэнні, а сырой, непасрэдна ўжо ў талеркі перад тым, як разліць боршч. Тое ж самае тычыцца і зеляніны, якая пад дзеяннем пара губляе частку сваіх смакавых якасцяў.

Але самае галоўнае правіла падрыхтоўкі смачнага, наварыстага, сытнага чырвонага баршчу - гэта добры настрой і жаданне прыгатаваць неверагодна смачнае страва. Без гэтых двух складнікаў ў цябе можа нічога не атрымацца, нават калі ты будзеш рабіць усё ў дакладнасці па рэцэпце. Верь: гэта праверана часам.

Соленая красная рыба домашнего приготовления - Простой рецепт - Про Вкусняшки Відэа.

Пакіньце Свой Каментар