Як прыгатаваць пельмені ў хатніх умовах

Ты думаеш, што ўмееш рыхтаваць пяльмені і ведаеш пра іх? Бескарысна! Падрыхтоўка гэтага смачнага стравы - сапраўднае мастацтва, і мы дапаможам табе яго асвоіць. Лепшыя рэцэпты, як прыгатаваць пельмені ў хатніх умовах, ты знойдзеш у нас. Пасля гэтага ніхто не зможа сумнявацца ў тваіх кулінарных здольнасцях: усе будуць прасіць цябе прыгатаваць яшчэ раз гэта страва.

Як прыгатаваць цеста для пельменяў

Як прыгатаваць пельмені ў хатніх умовах

Нягледзячы на ​​тое, што галоўным кампанентам пельменяў ёсць мясной фарш, смакавыя якасці гэтага стравы шмат у чым залежаць ад тэсту. Вельмі часта атрымліваецца, што фарш - свежы, смачны, сакавіты, а вось цеста - полулипкое, вязнущее на зубах, з непрыгожым шэрым адценнем - і густ пельменяў адразу губляецца. Каб гэтага не здарылася з тваім стравай, абавязкова навучыся правільна рыхтаваць цеста для пельменяў.

інгрэдыенты:

  • халодная вада: палова шклянкі;
  • яйкі 2 штукі;
  • соль: адна гарбатная лыжка;
  • мука: два шклянкі.

рэцэпт

  • Змяшаць муку і соль, зрабі зь іх горку з ямкай ў цэнтры.
  • У ямку па чарзе залі яйкі, узбіваючы іх пры гэтым відэльцам.
  • Порцыямі ўліваюць у муку халодную ваду, змешваючы цеста рукамі.
  • Зрабі з мукі шар і пачынай яго размінаць працягу 15 хвілін.
  • Прыкры чым-небудзь (ручніком, сурвэткай або перавернутай міскай) цеста і пакінь яго адпачываць у гадзіну.

Праз гадзіну ты ўжо можаш смела пачынаць ляпіць пяльмені. Згодна з гэтым рэцэпце, ты зможаш прыгатаваць смачнае, далікатнае і растае на вуснах цеста для пельменяў, якое надасць ўсім стравы самы вытанчаны густ. Цяпер пара перайсці да асноўных рэцэптах і фаршу.

Класічныя рускія пельмені

Дом: Як прыгатаваць пельмені ў хатніх умовах

На самай справе пельмені бываюць рознымі, але сярод гэтага разнастайнасці ёсць класіка, праўду руская традыцыя, якая не змяняецца з гадамі, а наадварот - толькі укараняецца. Смачныя класічныя рускія пельмені павінна ўмець рыхтаваць кожная гаспадыня, а не купляць гатовыя паўфабрыкаты ў найбліжэйшай супермаркеце.

інгрэдыенты:

  • ялавічына: 450 гр;
  • бараніна: 350 гр;
  • свініна: 200 гр;
  • лук рэпчаты 1 галоўка;
  • соль і перац па гусце.

рэцэпт

  • Пракруціць мяса праз мясасечку.
  • Лук вельмі дробна Парэж і ўмяшаліся ў фарш.
  • Пасоліце і паперчыце на свой густ.
  • Як вынікае вымесіць фарш.
  • Прыгатуйце цеста па паказаным вышэй рэцэпце.
  • Раскачаць цеста ў тонкі ліст.
  • Шклянкай (ці чаркай) выражыце з яго кружочкі.
  • У цэнтр кожнага кружочка пакладзі фарш.
  • Ад варот пельмені такім чынам, каб надаць ім форму паўмесяца, затым зашчыпайце трывала краю і злучы іх кончыкі.

Вынікаючы дадзеную інструкцыю, ты хутка навучышся рыхтаваць смачныя, сакавітыя і апетытныя класічныя рускія пельмені. Калі табе захочацца чагосьці больш экзатычнага і незвычайнага, можаш паспрабаваць і іншыя рэцэпты.

сібірскія пяльмені

Дом 2017

Не менш знакамітыя сібірскія пяльмені, якія не саступаюць расійскай класічнага стравы ні ў сакавітасці і пажыўнасці. Калі ты паспрабуеш іх прыгатаваць хоць бы раз, яны, напэўна, стануць вашым сямейным традыцыйным стравай.

інгрэдыенты:

  • ялавічына: 300 гр;
  • свініна: 300 гр;
  • рэпчаты лук 2 галоўкі;
  • лёд: 100 гр;
  • соль і перац па гусце.

рэцэпт

  • Зноў жа ўстрымаецца ад пакупнога фаршу і зрабі яго ўласнымі рукамі.
  • Пракруціць адзін раз мяса праз мясасечку.
  • Праз мясарубку ж прапусці і лук, але ўжо двойчы.
  • Пасоліце і паперчыце на свой густ.
  • Вымесіць фарш.
  • Прыгатуйце цеста па нашым рэцэпце, раскачаць яго ў тонкі ліст.
  • Выражыце з яго кружочкі.
  • У цэнтр кожнага кружочка пакладзі фарш і невялікая колькасць цёртага лёду - гэта і робіць густ сібірскіх пельменяў такім непаўторным.
  • Загарні пельмені.
  • Перад варэннем сібірскія пяльмені павінны знаходзіцца на холадзе не менш сутак. Таму вынесі іх на балкон, калі зіма, або змясці іх у маразільную камеру.

Сібірскія пяльмені любяць усе, хто ўмее іх рыхтаваць. Цяпер ты ведаеш рэцэпт, і табе зусім не складзе працы папесціць сваіх блізкіх гэтым дзіўным стравай. Але і гэта яшчэ не мяжа: паспрабуй прыгатаваць арыгінальныя якуцкія пельмені.

Якуцкія пельмені

Як прыгатаваць пельмені ў хатніх умовах | Дом 2017

Аб якуцкіх пельменях мала хто чуў, але яны набываюць усё вялікую і вялікую папулярнасць, прычым у самых розных краінах. Вынікаючы нашаму рэцэпце, ты зможаш асвоіць і гэта страва.

інгрэдыенты:

  • рыба (якуты прымаюць нельму): 400 гр;
  • ялавічына: 200 гр;
  • аленіна: 200 гр;
  • соль і перац па гусце.

рэцэпт

  • Рыбу вызвалі ад костак і скуркі, прапусці праз мясасечку.
  • Ялавічыну і аленіну таксама - праз мясарубку.
  • Пасоліце і паперчыце фарш, вымесіць яго.
  • Далей пельмені рыхтуюцца па класічным рэцэпце рускіх пельменяў.

Паглядзі, якое поле для тваіх кулінарных здольнасцяў: пельмені рускія класічныя, сібірскія, якуцкія - можаш рыхтаваць гэтую страву хоць кожны дзень, і яно кожны раз будзе арыгінальным і незвычайным. А каб вынік перасягнуў усе чаканні, трэба ведаць маленькія хітрасці: выконваць асноўныя саветаў і рэкамендацый па падрыхтоўцы пельменяў у хатніх умовах.

Саветы і рэкамендацыі

Як прыгатаваць пельмені ў хатніх умовах | Дом

Часам аднаго веды рэцэптаў недастаткова: для кожнага з іх існуюць свае нюансы, якія павінна ўлічваць кожная гаспадыня. Захаванне ніжэй прыведзеных рэкамендацый дапаможа табе ператварыць звычайныя пельмені ў сапраўдны шэдэўр кулінарнага мастацтва:

  • Цеста для пельменяў трэба разгортваць ў вельмі тонкі ліст, але не да стану папяроснай паперы. калі яно рвецца да дзірак.
  • Для таго ж пельменяў тэсту табе спатрэбіцца халодная вада, але вадаправода яе набіраць ня трэба. Фільтраваныя ці мінеральную негазаваную ваду з’явіўся ў шклянцы ў маразільнік. Як толькі яна пачне тузацца тонкім пластом лёду - можаш смела яе выкарыстоўваць.
  • Калі цеста атрымліваецца вельмі густым, дадайце ў яго яшчэ вады. Калі занадта вадкім - мукі.
  • Не купляй ужо гатовы фарш: бо гэта таксама - разнавіднасць паўфабрыката, а наша мэта - прыгатаваць сапраўдныя, смачныя пяльмені, якія павінны быць прыгатаваныя тваімі рукамі. Мяса павінна быць свежым, сакавітым, без костачак. У мясе дапускаюцца невялікія тлушчавыя праслойкі: яны толькі ўзмоцняць сакавітасць стравы.

Асвоіўшы розныя рэцэпты прыгатавання пельменяў у хатніх умовах, прыняўшы да ўвагі ўсе парады і рэкамендацыі, ты навучышся рыхтаваць гэта традыцыйна рускае страва ідэальна. Порадуй не толькі сваіх гасцей і родных любімымі пяльменямі, але і сама атрымлівайце асалоду ад іх водарам і густам: смачна есці!

DIY - 5 СПОСОБОВ СДЕЛАТЬ ВКУСНЫЕ ЧИПСЫ! Відэа.

Пакіньце Свой Каментар