Стравы з сачавіцы

Сачавіца карміла людзей спакон веку, яна нават згадваецца ў Бібліі. Хітры Якаў выкупіў у свайго тупаватага брата Ісава права першародства за міску смачнай і духмянай чачавічнай поліўкі. Мабыць, яна была настолькі апетытная, што галодны Ісаў не выстаяў і адмовіўся ад бацькоўскіх надзелаў і статкаў дзеля смачнага супу.

Сачавіца - унікальны прадукт, на жаль, не вельмі распаўсюджаны ў нашых краях. Гэты сваяк звычайнага гароху мае значна больш вытанчаным густам, на траціну складаецца з высакаякаснага расліннага бялку і нават спрыяе пахуданню. З сачавіцы можна прыгатаваць і суп, і рагу, і катлеткі. А можна проста выкарыстоўваць яе ў якасці гарніру.

Гарнір з сачавіцы

Стравы з сачавіцы

Вам спатрэбіцца:

  • Сачавіца - 350 г
  • Лук - 1 шт.
  • Часнык - 1 зубчык
  • лаўровы ліст
  • галінка чабора
  • Сачавіцу прамыйце, пакладзеце ў рондаль і заліце ​​вадой
  • Цыбуліну і часнык вельмі дробна пасячэце і адпраўце ў сачавіцы разам з чаборам і лаўровым лістом.
  • Давядзіце усё да кіпення, зніміце пену і варыце на павольным агні каля паўгадзіны.
  • Калі сачавіца не стане мяккай, зліце ваду, дастаньце аддалі ўсе свае водары лаврушку і чабор і падавайце сачавіцу з кавалачкам добрага сметанковага масла на гарнір да мяса.

Чырвоная сачавіца хоць і прыходзіцца сваячкай нашым гароху, але мае значна больш вытанчаны і тонкі густ. У Егіпце і Ліване з яго рыхтуюць выдатныя супы, якія вельмі мала падобныя на наш класічны гарохавы суп. Вось рэцэпт аднаго з іх.

  • Чырвоная сачавіца 1 шклянку
  • Цытрына - 1 шт.
  • Бульба - 4 штукі
  • Куркума - 05 чайнай лыжкі
  • Кінза - па гусце
  • Духмяны - па гусце перац па гусце
  • Кмен - 2 чайных лыжкі
  • Для пачатку трэба ў вадзе або булёне адварыць сачавіцу, дробна нарэзаны лук і бульба і часнык. Егіпцяне закладваюць усе адразу, даводзяць да кіпення і вараць каля 20 хвілін, пакуль усе гародніна і сачавіца не будуць гатовыя. Гэта падобна на наш столовском гарохавы суп, але далей пачынаюцца егіпецкія цуды.
  • Для надання супу яркага густу трэба шчодра заправіць яго. У асобна патэльні разаграваем лыжку расліннага алею і ў ім прокаливаем куркуму, парашок духмянага перцу, кмен і соль каля хвіліны. Гэтую духмяную сумесь адпраўляем у супавы рондаль.
  • Каб унесці свежасць ў гэты супчык, у яго дадаюць сок цытрыны і шчодрую порцыю дробна нарэзанай кінзы.
  • Разліваем па талерках і атрымліваем асалоду ад усходнім водарам, сытны і свежасцю.

З сачавіцы можна рыхтаваць вельмі смачныя посныя стравы, якія дапамогуць прабавіць час у чаканні Вялікадня. Вось, напрыклад, якая цікавая камбінацыя атрымліваецца ад спалучэння сачавіцы і класічнага ўсходняга прадукту кавалак-кусаюцца. Кус-кус ў нас можна знайсці толькі ў добрых супермаркетах. Гэта крупы, якую раней мусульманскія жанчыны рыхтавалі ўручную манныя крупы, молаты або ячмень, рыс ўручную запампоўвалі ў шарыкі. Сёння, вядома, гэтай працаёмкай працай займаюцца машыны, а ў нас ёсць карысны і незвычайны прадукт, з асаблівым густам і тэкстурай. Паспрабуйце гэты арыгінальны ўсходні рэцэпт.

Сачавіца з кус-кусом і гароднінай

Дом: Стравы з сачавіцы

Вам спатрэбяцца:

  • Зялёная сачавіца - паўшклянкі
  • Кус-кус - 1 шклянка
  • Лук - 1 штука
  • Морква - 1 штука
  • Капуста - 500 г
  • Свежы - імбір па гусце
  • Лук і морква нарэжце вельмі дробна і абсмажце да празрыстасці на любым раслінным алеі.
  • Тым часам дробна пасячэце капусту і, калі моркву і цыбулю будуць амаль гатовыя, выкладзеце яе ў патэльню.
  • Натрыце кавалачак імбіра памерам з паказальны палец на тарцы і таксама адправіць на патэльню. Долейте трохі вады і рыхтуйце каля 15 хвілін.
  • Пакуль гародніна тушаць? вы можаце прамыць сачавіцу. Калі вы яе замочыце загадзя, то яна прыгатуецца хутчэй.
  • Калі гародніна будуць амаль гатовыя, дадайце яе ў патэльню разам са шклянкай гарачай вады. На патэльні не павінна выйсці «балота», але, разам з тым, сачавіца павінна мець дастаткова вады, каб падрыхтавацца. І не забудзьцеся пасаліць і паперчыць ваша страва да спадобы. Зараз усё гэта трэба тушыць да гатоўнасці сачавіцы, гэта значыць каля 20 хвілін.
  • Цяпер прыйшоў час кавалак-кусаюцца. Вы павінны выключыць агонь, усыпаць кус-кус і заліць на патэльню паўтара-два шклянкі кіпеню, так каб ён пакрыў усе прадукты. Кус-кус проста ўбярэ ў сябе ваду разам з водарамі і густамі гародніны і сачавіцы.
  • Дайце вашаму стравы пастаяць пад вечкам 10-15 хвілін.

Вось і ўсё! Проста, танна, смачна і па-ўсходняму.

Але сачавіца папулярная не толькі ў арабскіх краінах, але і ў Індыі. Паспрабуйце прыгатаваць «вельмі індыйскае страва. Яно досыць складанае, але вынік - незвычайныя духмяныя сытны аладкі - таго варта.

Чачавічнай аладкі з баранінай

Дом 2017

Для гэтай стравы пашукайце ў краме карычневую сачавіцу. Яна мае смак, як найлепш спалучаецца з мяснымі прадуктамі. Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца традыцыйная індыйская заправа гарам масаі, у склад якой уваходзіць сумесь перцаў, гваздзік, аніс, каляндра, кардамон і яшчэ мноства кампанентаў. Але вы можаце замяніць іх сумессю ўжо гатовых рэзкіх затавак.

Такім чынам, вам спатрэбіцца

  • Сачавіца - чвэрць шклянкі
  • Лук - 3 шт.
  • Фарш з бараніны - 500 г
  • Сушеный чырвоны перац чылі без насення - 2 штукі
  • Яйка - 1 шт.
  • Гарам масаі - 1 гарбатная лыжка
  • Ёгурт несалодкі без дабавак - чвэрць шклянкі
  • Мята свежая або сушеная - 2 сталовых лыжкі
  • Зялёны перац чылі - 2 шт.
  • Раслінны алей - чвэрць шклянкі
  • Мята свежая для ўпрыгожвання
  • Напярэдадні прамыйце сачавіцу і замочыце. Яна досыць набракне недзе праз 2-3 гадзіны. Дробна парэжце лук, зялёны востры перац і мяту.
  • Прама ў рондаль, дзе замочваліся сачавіца, не зліваючы з яе ваду, дадайце больш за палову нарэзанага лука, барановы фарш, сушаныя перцы чылі і пастаўце на агонь.
  • Цяпер настаў час вашай «вахты» у пліты. Страва трэба трымаць на сярэднім агні і пастаянна памешваць, пакуль уся вадкасць не выпарыцца, і страва не згусне.
  • Зараз трэба даць гэтай пякельнай сумесі астыць. Астуджаную сумесь сачавіцы, фаршу і рэзкіх затавак здрабніце ў кухонным камбайне або ў блендере. У атрыманую аднастайную масу, дадайце яйка і несалодкі ёгурт, як след размяшайце.
  • Цяпер сумесь павінна астыць у халадзільніку на працягу 2-3 гадзін. Вы таксама можаце адпачыць перад апошнім этапам.
  • З астылай сумесі злепіце тэфтэлі. З гэтай колькасці прадуктаў у вас павінна атрымацца 16 шарыкаў. Але гэта яшчэ не ўсё.
  • З пакінутых у вас дробна нарэзанага лука, мяты і зялёных перчыкам чылі зрабіце сумесь і начыніце ёй кожны чэчэвічны шарык.
  • Як вынікае разагрэйце патэльню і абсмажце тэфтэлі да румянай скарыначкі.

Гатовае страва можна ўпрыгожыць свежай мятай.

А вось арыгінальны армянскі рэцэпт стравы з сачавіцы, у якім яна спалучаецца з тыпова армянскімі прадуктамі: грэцкімі арэхамі і курагой. Яно смачна і ў халодным і гарачым выглядзе, рыхтаваць яго вельмі проста і нядоўга, а гэта вельмі актуальна ў гарачыя летнія дні.

Мшош

Стравы з сачавіцы | Дом 2017

Такім чынам, вам спатрэбіцца:

  • Сачавіца - паўшклянкі
  • маленькая цыбуліна
  • Буйна порубленные або толченые грэцкія арэхі - сталовая лыжка
  • Курага - 2 ст. лыжкі
  • Соль, перац - па гусце
  • Пятрушка - па гусце
  • Раслінны алей для смажання
  • Сачавіцу адварыць у падсоленай вадзе амаль да гатоўнасці.
  • У гэты час вы можаце вельмі дробна насекчы лук і абсмажыць яго на раслінным алеі. Лук павінен быць злёгку залацістым, але не падсмажаным.
  • Дадайце яго ў рондаль, дзе варыцца сачавіца. Таксама адпраўце туды толченые грэцкія арэхі і курагу.
  • Уся гэтая пышнасць павінна пагатавацца каля 15 хвілін. У самым канцы заправіць страва перцам і дробна нарэзанай пятрушкай.

Спадзяемся, што зараз сачавіца будзе рэгулярна з’яўляцца на вашым стале. Бо гэта і смачна, і карысна, і незвычайна.

Смачныя стравы з сачыўкі | вегетарыянскія рэцэпты Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар