Рэцэпты нізкакаларыйных тартоў


Спачатку вызначымся з тэстам. Ёгурт ёгуртам, але пры слове «торт» абсалютная большасць людзей уяўляе сабе нейкае мучное выраб. Самае нізкае колькасць калорый змяшчаецца ў сухім бісквіт.
Вам спатрэбіцца: 1 шклянка мукі, 8 яек, 1 шклянка цукру. Аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Узбіце венцам жаўткі з паловай цукру і адстаўце ў бок. Затым ўзбіце яечныя вавёркі. Пры ўзбівання паступова дадавайце цукар. Каб вавёркі лепш ўзбіваць, астудзіце іх перад выкарыстаннем. Сачыце, каб у вавёркі не трапіла ні кроплі тлушчу, у гэтым выпадку вам не ўдасца ўзбіць іх у моцную пену.

Пасля таго, як вы ўзбіла вавёркі, паступова дадавайце ў масу муку і яечныя жаўткі з цукрам. Акуратна змяшайце. На бляху засцелеце паперу для выпечкі і выліце на яе атрыманую масу. Пастаўце ў нагрэтую духоўку і выпякайце пры тэмпературы + 180 градусаў каля 30 хвілін. Пакіньце бісквіт астываць у духоўцы.

Зараз вазьміце раздымную форму. З астылага бісквіта выражыце круг памерам сапраўды як дно формы. Гэта аснова для будучыні торта. Збярыце форму, абкладзеце бісквіт ўнутр. У прынцыпе, цяпер можна ўкладваць начынне. Калі ў вас застаўся яшчэ бісквіт, можаце з абрэзкаў сфармаваць бакі будучага торта. Стаўце кавалачкі бісквіта вертыкальна ўздоўж сценак формы. У вас павінна атрымацца нешта накшталт бісквітнай скрыначкі, шчыльна выкладзенай у раздымную форму. Калі вы не любіце сухі бісквіт і аддаеце перавагу, каб торт быў сакавітым, на гэтым этапе можна прахарчаваць корж чым-небудзь смачным. Варыянты насычэнні:

- салодкі чай з даданнем чайнай лыжкі каньяку;
- кампот;
- салодкі дужы кава.

Рыхтуем начынне для торта. Гэта вельмі проста. Для падрыхтоўкі самой нескладанай начыння вам спатрэбіцца ўсяго толькі 1 літр салодкага ёгурта і 50 - 60 г жэлаціну. Развядзіце жэлацін халоднай вадой, а затым прагрэйце, не даводзячы да кіпення. Вады вазьміце крыху менш, чым паказана ў інструкцыі на ўпакоўцы. Выліце ёгурт ў міску, затым туды ж дадайце разведзены жэлацін. Напаўняльнік для торта гатовы.

Яшчэ адзін варыянт напаўняльніка крыху больш калорый і складзены ў падрыхтоўцы, але цікавей на густ. Прыгатуйце тварожнае суфле. Для гэтага вазьміце 800 г свежага тварагу і працярыце яго ў рэшата. Дадайце шклянку цукру і 0,5 літры смятаны. Ўзбіце усё ў блендере. Дадайце ў гэтую сумесь разведзены жэлацін. Гатова!

Ужо цяпер можна выліць тварогавую або Йогуртовый масу ў прыгатаваную форму з бісквітам і паставіць у халадзільнік застываць. У вас атрымаецца вельмі просты торт. Так бы мовіць, трэніравальны варыянт. Але калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей, прыйдзецца чымсьці дапоўніць начынне. Калі жэлацін пачне схоплівацца, дадайце любыя парэзаныя садавіна і ягады: маліну, суніцу, чарніцы, вычышчаную ад костачак чарэшню, парэзаныя абрыкосы, персікі ці бананы, вычышчаныя дзелькі мандарынаў ... Прастор для фантазіі бязмежны! Больш за тое, садавіна могуць быць не толькі свежымі, але і кансерваванай. У гэтым выпадку сіроп з-пад кансерваваных персікаў можна выкарыстоўваць для насычэння торта. Акрамя садавіны ў напаўняльнік можна пакласці кавалачкі рознакаляровага мармеладу.

Пасля таго, як вы паставілі торт застываць у халадзільнік, прыйшоў час падумаць аб ўпрыгожванні. Для гэтага выкарыстоўвайце садавіна і жэле. Алгарытм дзеяння такой жа. Развядзіце жэлацін, змяшайце яго з фруктовым сіропам, або узварам, ці сокам, дайце ледзь-ледзь схапіцца і акуратна выліце на паверхню застылага торта. Перад гэтым ўпрыгожце верх торта дзелькамі садавіны ці кавалачкамі мармеладу. Зноў пастаўце торт у халадзільнік, зараз ужо да канчатковага застывання.

Рэцэптаў тартоў існуе мноства. Галоўнае, зразумець асноўны прынцып стварэння нізкакаларыйных тартоў, патрэніравацца з простымі інгрэдыентамі, і можна ствараць самыя розныя варыянты вытанчанага прысмакі, не зазіраючы ў павараную кнігу.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар