Пясочнае печыва на фруктозе


Для падрыхтоўкі пясочнага выпякання на фруктозе спатрэбіцца: 200 г сметанковага масла, 2 яечных жаўтка, 2 шклянкі пшанічнай мукі, 2 ст.л. фруктозы, 0,5 пакуначка ваніліну, ½ ч.л. соды, ½ ч.л. цытрынавай кіслаты.

Муку неабходна прасеяць. Пры прасейванні мука разрыхліць і насыціцца кіслародам.

Яечныя жаўткі злёгку ўзбіце. Жаўткі падвысяць рассыпістай печыва і нададуць яму прыемны выгляд.

Алей неабходна расцерці да стану густой смятаны. Пры павелічэнні колькасці алею цеста будзе больш пластычным, а печыва - больш рассыпістым. Калі масла будзе недастаткова, печыва атрымаецца шчыльным і жорсткім.

Змяшайце пакуту з жаўткамі, алеем, дадайце фруктозу, ванілін, соду і цытрынавую кіслату. Старанна спагнаць цеста.

Раскачайце цеста ў тонкі пласт. Таўшчыня пласта не павінна перавышаць 4-6 мм. Раскочваць цеста лепш пры тэмпературы каля 20 градусаў. Пры тэмпературы вышэй за 25 градусаў алей плавіцца, і цеста будзе рассыпацца пры раскочванні і фарміраванні печываў. Пры нізкай тэмпературы алей у цесцю зацвярдзее і яго цяжка будзе раскачаць.

Сфармуйце адмысловымі формачкамі або краем шкляначкі печыва і выкладзеце на бляху або ў форму для выпечкі. Бляху змазваць нічым не трэба.

Выпякайце печыва пры 170 градусах у духавай шафе 10-15 хвілін.

Дайце гатоваму печанню злёгку астыць, пасля чаго злёгку стукніце бляхай аб край стала. Гэта дапаможа лёгка зняць печыва.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар