Хатняе аліўкавы алей


Аліўкавы алей - адно з самых карысных раслінных алеяў. Ён ўтрымлівае вітаміны A, D, E, K і полинасыщенные тоўстыя кіслоты, якія прыводзяць у норму ўзровень халестэрыну ў крыві. Па ўсім свеце аліўкавы алей выкарыстоўваецца не толькі для прыгатавання ежы (як правіла, у якасці запраўкі для салат), але і як лячэбны і касметычны сродак. Аліўкавы алей з'яўляецца магутным антыаксідантам і спрыяе абнаўленню клетак. Яно спрыяе ўмацаванню касцей, цягліц і імуннай сістэмы. Таксама яно спрыяе нармалізацыі артэрыяльнага ціску, гаенню язваў, абараняе ад дыябету і атлусцення, дапамагае страваванню. Але гэта толькі ў тым выпадку, калі гаворка ідзе пра сапраўдны аліўкавым алеі першага адціску.

Вырабляюць такое алей на спецыяльных млынах, у якіх адсутнічае доступ святла і кіслароду. Менавіта гэтыя ўмовы адпавядаюць міжнародным стандартам адціску extra virgin. Цяперашні аліўкавы алей не ўтварае атрутных рэчываў у працэсе ўздзеяння тэмпературы, чым і заслужыла сабе вялікую папулярнасць ва ўсім свеце. Алею катэгорыі extra virgin не ўтрымліваюць араматызатараў, асвятляльнікаў і іншых хімічных элементаў. Але і тут можна стаць ахвярай маркетынгавых выкрутаў - не ўсе алею, на этыкетцы якіх стаіць знак, які гарантуе халодны адціск, адпавядаюць гэтаму абяцаньню. Але выйсце ёсць - аддаваць перавагу хатняму аліўкаваму масле.

Для галоўнага экспарцёра - Міжземнамор'я, выкарыстанне хатняга аліўкавага алею з'яўляецца звычайнай справай, практычна кожная сям'я вырабляе яго для сябе ў невялікіх колькасцях. Звычайна за кожным хатнім вытворчасцю варта захаванне строгіх сямейных традыцый, што гарантуе стоадсоткавае якасць канчатковага прадукту. У адрозненне ад рафінаванага і крамнага, хатняе аліўкавы алей мае прыемны мяккі пах і зялёны натуральны адценне. Па колькасці вітамінаў і карысных рэчываў такое алей пераўзыходзіць прамысловыя аналагі. На смак цяперашні свежае масла островатое, але не горкае. Адрозніць такое алей ад звычайнага можна метадам пробы - пасля яго застаецца прыемнае послевкусіе, якое суправаджаецца лёгкім здранцвеннем неба. У параўнанні з крамных хатняе алей больш духмянае, духмянае, мае багаты пах і свежасць.

Купляць такое алей варта ў шкляной тары, каб мець магчымасць ацаніць якасць прадукту. Але захоўваць яго варта ў бляшаны - аліўкавы алей хутка псуецца пад уздзеяннем святла. Тэрмін захоўвання ў першым выпадку складзе каля шасці месяцаў, а ў другім - у два разы больш.

Але не варта забываць аб «лыжцы дзёгцю» ў бочцы аліўкавага алею - ужываць яго трэба умерана, асабліва людзям з желчекаменной хваробай і прыхільнікам чыстак печані метадам «тюбаж». Вялікая колькасць нават якаснага масла ў рацыёне можа нашкодзіць вашаму здароўю.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар