Рэцэпт сапраўднага рызота


Вам спатрэбіцца:

- 1 шклянка рысу;
- 1 рэпчаты лук;
- 2 шклянкі мяснога булёна;
- 500 г мякаці ялавічыны;
- 5 сталовых лыжак зялёнага гарошку;
- 2 яйкі;
- 1/4 шклянкі малака;
- 100 г цвёрдага сыру;
- соль;
- молаты чорны перац, маяран, чабор;
- аліўкавы алей.

Для падрыхтоўкі гэтага рызота трэба выкарыстоўваць наступныя віды рысу: мелкозерновой, кароткі, круглозернистый. Больш за ўсё для рызота падыходзяць гатункі Карнароли, Виалоне нана і Арбор. Яны валодаюць далікатным густам і ў працэсе варэння набываюць патрэбную крэмавую структуру.

Рыс добра прамыйце лядоўні вадой. Затым перасыпце рыс на сухое ручнік і пакіньце трохі абсохнуць. Лук ачысціце, здрабніце. Далей падсмажце яго на разагрэтым аліўкавым алеі да залаціста колеру. Дадайце на патэльню з лукам чысты рыс і пячыце да таго моманту, пакуль рыс не стане празрыстым.

Калі мал стаў празрыстым, дадайце мясны булён і варыце прыкладна дваццаць хвілін на самым маленькім агні. Булён павінен быць гарачым. Замест мясной булёна можна выкарыстоўваць любую іншую вадкасць. Сачыце за тым, каб рыс не подгорают. Пастаянна падліваў булён маленькімі часткамі па меры ўбірання вадкасці.

Мякаць ялавічыны нарэжце на невялікія кавалачкі, пасоліце, паперчыце. Далей абсмажце на невялікай колькасці аліўкавага алею. Мяса пячыце да з'яўлення лёгкай скарыначкі. Злучыце яйкі з малаком, дадайце да іх соль, перац і іншыя спецыі, усё старанна змяшайце. Натрыце сыр на буйной тарцы.

Затым гатовы мал змяшайце, дадайце смажанае мяса і зялёны гарошак.

Вышмаруйце форму для запякання сметанковым алеем. Выкладзеце рыс з мясам у гэтую посуд. Заліце ​​ўсё малочнай - яечнай сумессю. Зверху пасыпце цёртым сырам. Пастаўце запякаць у разагрэтую духоўку. Запякайце пры тэмпературы 180 градусаў на працягу пятнаццаці хвілін. Гатовае рызота ўжывайце ў гарачым выглядзе з даданне здробненай зеляніны.

Рызота можна дапоўніць храбусткім беконам, смажанымі грыбамі, запечанымі памідорамі. Замест мяса можна выкарыстоўваць рыбу, курыцу, морапрадукты.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар