Ірландская кухня


Аснова ірландскай кухні - гэта звычайная сялянская ежа, не адрозная якімі-небудзь вынаходствамі. У прыбярэжным раёне Ірландыі меню жыхароў складаецца з рыбных страў, а ў астатніх раёнах - з мясных страў, прычым часцей за ўсё гэта бараніна або свініна. Ўся краіна ўжывае ў ежу бульбу. Большасць страў рыхтуецца на аснове гародніны, бульбы і мяса, з разнастайнымі спецыямі і заправамі.

Цяпер ужо і не ўсталюеш дакладна, што першапачаткова ўваходзіла ў рэцэпт ірландскага рагу. Сёння ў справу ідзе ўсё, што толькі можна знайсці на кухні. Самае галоўнае патрабаванне - страва павінна быць густым і пажыўным. Рэцэпт класічнага рагу: бульба, лук, бручка ці моркву з даданнем кмена, чабора, солі і перцу і, вядома ж, барановая шыйка.

Ірландскія кухары вельмі любяць усё змешваць. Да прыкладу, у адной страве могуць рыхтавацца і бекон, і бульбачка, і сасіскі, і іншыя інгрэдыенты. Грыль-мікс вельмі папулярны: смажаныя на адкрытым агні бараніна, свініна і ірландскія каўбаскі. Большасць страў, прыгатаваныя з розных відаў мяса, запякаюцца ў пірагі, якія асабліва шануюцца ў Ірландыі. З рыбных страў аддаецца перавагу страў з ласося і трэскі. Знатакі вытанчанай кухні ацэняць вустрыцы, якія падаюцца з марской капустай. Ірландцы ядуць чырвоныя водарасці і часцяком змешваюць іх з бульбяным пюрэ.

Бульба - асноўная сельскагаспадарчая культура ў гэтай краіне. Менавіта ён уваходзіць практычна ва ўсе ірландскія супы, пірагі, булачкі, піражкі і аладкі. Колканнон - найбольш вядомае нацыянальнае страва з папулярнага гародніны, якое рыхтуецца з бульбянога пюрэ, нарэзанай капусты, цыбулі і прыправаў.

Боксти - гэта ірландскія аладкі з цёртай бульбы. Селядзец - «зорка» ірландскай кулінарыі. Ядуць яе марынаванай ці ж яе кладуць у бульбяныя запяканкі.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар