Як прыгатаваць сацыві з курыцы па-грузінску


Для падрыхтоўкі сацыві вам спатрэбіцца:
1. Курыца ці індычка, вагай не менш 2-х кілаграмаў
2. Вычышчаныя грэцкія арэхі - 0,5 кілаграма
3. 7 зубчыкаў часныку
4. 3 лыжкі вострай АДЖЫКА
5. 2 чайныя лыжкі прыправы для сацыві
6. 1 гарбатная лыжка шафрана Імярэцінская
7. Соль па гусце

У першую чаргу парэжце курыцу на сярэднія па велічыні кавалачкі і абсмажце яе ў духоўцы, пажадана, каб не было скарыначкі. Далей справа за падліўкай.

Для таго каб прыгатаваць хвацкі соус, трэба правільна падабраць грэцкія арэхі. Яны павінны быць светлымі, а не карычневымі. Ачысціце арэхі ад лупіны і зрабіце з іх арэхавую пасту. Для выканання гэтай функцыі выдатна падыдзе блендер або мясарубка. Ваша галоўная задача - сачыць за тым, каб у пасце не было буйных зярнятак, каб яна стала аднастайнай масай. Каб дасягнуць дадзенага эфекту, арэхі можна перамалоць некалькі разоў.

Далей з гэтай масы трэба прыгатаваць арэхавае масла. Каб яго прыгатаваць, вам спатрэбіцца: 3 сталовых лыжкі порубленных арэхаў, 1 чайная лыжка вострай АДЖЫКА, 6-7 зубчыкаў часныку. Усе гэтыя інгрэдыенты трэба некалькі разоў пракруціць ў мясасечцы, пасля чаго, атрыманую масу пакласці на марлю і выціснуць вадкасць (алей). Выціснутыя рэшткі арэхаў і часныку варта пакласці назад да здробненым грэцкім арэхам.

Затым у пракручаных арэхі дадайце 1 літр кіпеню. Дадаваць яго трэба павольна і пастаянна памешваючы. У канчатковым выніку ў вас павінен быць соус, гушчынёй падобны на кефір. У атрыманы соус дадаеце загадзя прыгатаваныя прыправы, змешаныя з невялікай колькасцю кіпеню. Заключны этап - гэта памяшканне курыцы у атрыманы соус. І, нягледзячы на ​​апетытны выгляд стравы і ваш, раптам прачнуўся, голад, вы павінны дазволіць настаяцца стравы не менш 3-4 гадзін. Перад тым, як падаць сацыві на стол, паліце ​​яго свежэпрыготаўленный арэхавым алеем.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар