Ах, з чаго ж зроблены ёгурты?


Наогул ёгурт - гэта кісламалочны прадукт, які выраблены з сумесі заквасачнай мікраарганізмаў. У ім павінны быць термофильные малочнакіслыя стрэптакокі і балгарская малочная палачка.

Патрабаванні тэхнічнага рэгламенту маюць на ўвазе наяўнасць закваскі ў пэўным колькасці, аднак расійскі ёгурт ня зваўся б ёгуртам на радзіме гэтага прадукта, у Балгарыі. Дарэчы, у гэтай краіне некаторыя вядомыя ў Расіі вытворцы ёгуртаў не маюць права прадаваць сваю прадукцыю пад шыльдай «ёгурт».

Як адрозніць добры прадукт ад няякаснага? Для пачатку ўважліва вывучыце ўпакоўку ёгурта. Праверце тэрмін прыдатнасці, пажадана, каб ён быў выбіты на дно шкляначкі або бутэлькі. Калі ж ён надрукаваны на этыкетцы, патрыце надпіс. Яна лёгка сціраецца, таму будзьце асцярожныя, нядобрасумленныя прадаўцы маглі змяніць яе.

У ёгурце ўтрымліваюцца жывыя мікраарганізмы, таму захоўвацца больш за 1 месяц пры тэмпературы ад +1 да + 6 ° С гэты прадукт не можа. Падоўжыць час жыцця ёгурта можна з дапамогай кансервантаў, якія знішчаюць усе карысныя бактэрыі.

Калі на ўпакоўцы ёгурта вы знойдзеце слова «пастэрызаваны» або надпіс аб тым, што гэта прадукт працяглага захоўвання, майце на ўвазе - ніякай карысці для мікрафлоры кішачніка вы не атрымаеце.

У апошні час дыетолагі ўсё часцей гавораць аб тым, што ў ёгуртах змяшчаецца столькі харчовых дабавак, што нявінны прадукт проста небяспечны для ўжывання ў ежу. Чаго толькі не знойдзеш у шкляначцы з белай масай: тут і штучныя падсалодвальнікаў, і араматызатары, і рэгулятар кіслотнасці, і фарбавальнікі, і стабілізатары. Пагадзіцеся, штодзённае ўжыванне ў ежу ўсяго гэтага наўрад ці зробіць мікрафлору кішачніка здаровай.

Таму ўважліва чытайце інфармацыю аб складзе ёгурта на этыкетцы. Выбірайце натуральны прадукт без пералічаных вышэй кансервантаў і хімічных дадаткаў.

Выдатны ёгурт можна рабіць самастойна ў хатніх умовах. Для гэтага ўскіпяціце адзін літр малака, пасля астуджэння яго да 41 ° С дадайце 2 ст.л. малака ў спецыяльную ёгуртнай закваску (яе можна купіць у краме або ў аптэцы) або ў натуральны ёгурт. Усё старанна змяшайце і пакіньце ў закрытай посудзе ў цяпле на 12 гадзін.

Сапраўдны натуральны ёгурт дапаможа пазбавіцца ад дэпрэсіі і нават здыме стрэс. Ён павялічвае агульны тонус арганізма і паляпшае імунітэт. Ёгурт можа нават пазбавіць ад непрыемнага паху з рота, а вонкавае ўжыванне ёгурта ў выглядзе касметычных масак палепшыць стан сухі і лупіцца скуры.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар