Курыца па-мексіканскіх з рысам


Асноўныя адрозненні ў рэцэптах у тым, што рыхтуюць курыцу альбо разам з рысам, альбо мяса і гарнір сустракаюцца толькі ў талерцы. Кураціна з рэзкім рысам па-мексіканскіх называецца Pollo Loco. Для таго, каб прыгатаваць такую ​​страву, вам спатрэбяцца 4 курыныя грудкі, перац чипотле (гэта шматкі вэнджанага вострага перчыка халапеньо), 2 лайма, 4 зубчыка часныку, орегано, кмен, 1 шклянку сырога длиннозернового рысу, 3 сталовых лыжкі расліннага алею, 2 кубкі курынага булёна, 1/2 кубкі таматнага падліўкі, 1 гарбатная лыжка прыправы для тако, свежая сальса і 4 сталовых лыжкі мяккага сметанковага сыру.

Пачынаюць рыхтаваць Pollo Loco з курыцы. Змяшайце марынад, выціснуўшы сок лайма і дадаўшы чипотле, дробна нарэзаны часнык, орегано і кмен. Пакладзеце курыныя грудкі ў міску з марынадам і прыбярыце ў халадзільнік на паўгадзіны. Не забудзьцеся некалькі разоў перавярнуць мяса, каб яно набрыняла з усіх бакоў.

Старанна прамыйце, а затым прасушыце мал. Разагрэйце алей у глыбокай таўстасценным рондалі, усыпце крупы і абсмажце да залацістага колеру. Уліце булён і дадайце таматавы соус, давядзіце да кіпення і паменшыце агонь да мінімуму.

Самы час усыпаць заправу для тако. Не абавязкова купляць яе ў краме, можна прыгатаваць самім. Вазьміце па адной чайнай лыжцы кукурузнай мукі, куміна, сушеного орегано і сушанай папрыка, столькі ж солі і сушеного лука. Просейте сухія інгрэдыенты, дадайце лук. Захоўваеце заправу ў шкляной банку з шчыльна прыцёртых вечкам.

Пакуль рыс рыхтуецца (гэта зойме 20-25 хвілін) дастаньце курыцу і падсмажце яе на грылі. Прыгатуйце свежую сальсу. Для salsa pico de gallo - сальсы "пеўневы дзюбу" - дробна рэжуць 1 маленькі белы лук, 1 сярэдні дужы памідор і буйны пучок кінзы, палову пякучага перцу гатункі Серрано рэжуць тоненькімі колцамі, папярэдне ачысціўшы ад насення. Сальсу соляць, паліваюць свежевыжатым сокам аднаго лайма і змешваюць.

Калі ўсе інгрэдыенты гатовыя, можаце збіраць Pollo Loco. Спачатку ў талерку кладуць рыс, гриллированную курыцу, лыжку мяккага сыру, а вянчае страва свежая вострая рэзкая сальса.

Каб прыгатаваць мексіканскі шматузроўневы рыс з курыцай, вазьміце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, 1 сярэднюю белую цыбулінку, 1 перац чылі гатункі анахейм, столькі балгарскага салодкага перцу, каб у вычышчаны і парэзаны выглядзе ён заняў паўтары кубкі, 1,5 сталовых лыжкі здробненага часныку, 4 кубкі адварнога длиннозернового рысу, 1 сталовую лыжку молатага кмена, 2 курыныя грудкі без костак, 1/2 чайнай лыжкі прыправы для тако, 1 шклянку свежай сальсы, 1 кубак кансерваванай кукурузы, 1 кубак гатовай чырвонай фасолі, 1 кубак цёртага сыру гатункі Чэд дэр і пучок кінзы.

Разагрэйце духоўку да 175 градусаў. Наліце ​​алей у сатэйнік, патрымаеце яго на сярэднім агні хвіліны 3 і пакладзеце ў яго дробна нарэзаны лук і перац, тушыце 5 хвілін. Дадайце часнык і абсмажвайце ўсё не больш за адну хвіліну. Пакладзеце вараны рыс, дадайце заправу для тако. У патэльні абсмажце нарэзаную на кубікі курыную грудку. У форму для запякання выкладзеце спачатку рыс, затым кукурузу, фасоля, кінзы, курыцу, сальсу і сыр. Выпякайце 25-30 хвілін. Смачна есці!

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар