Дыета пры гепатыце С - асноўныя прынцыпы харчавання, дазволеныя і забароненыя прадукты
Гепатыт С, як і ВІЧ-інфекцыя, з’яўляецца распаўсюджаным захворваннем. Сімптомы гепатыту З паспяхова ўхіляюцца, калі хворы прымае неабходныя медыкаменты, а таксама выконваецца рэжым дыетычнага харчавання. Дыета пры гепатыце З не адрозніваецца асаблівай строгасцю, але выконваць яе прыйдзецца няўхільна. Каб акрыяння і аднаўлення пасля лячэння было хуткім, прытрымвайцеся прынцыпаў правільнага харчавання і шануйце дыету №5.
Асноўныя прынцыпы правільнага харчавання
Кожнаму хвораму гепатытам З прыйдзецца ўсё жыццё выконваць нескладаныя прынцыпы правільнага харчавання, інакш рызыка абвастрэння гепатыту істотна павышаецца. Пры цяжарнасці варта яшчэ больш уважліва ставіцца да рэкамендацый лекараў-дыетолагаў і выконваць дыету. Галоўная задача хворага - разгрузіць печань, здзіўленую вірусамі, выклікалымі гепатоз. Знізіць нагрузку на здзіўлены орган дапамогуць наступныя мерапрыемствы:
- Сілкуйцеся умерана. Сутачны рацыён пры гепатыце складае 3000 калорый, не болей.
- Харчаванне павінна быць дробавым - 4-5 раз у суткі.
- Ешце вараную або прыгатаваную на пару ежу. Ня ежце нічога смажанага, вэнджанага, салёнага.
- Старайцеся здрабнець стравы да стану пюрэ.
- Ешце цёплыя стравы, пазбягайце гарачых.
- Выключыце з рацыёну кансервы, алкаголь, паўфабрыкаты, сумніўныя і нясвежыя прадукты.
- Дадайце ў харчаванне садавіна, гародніна, трава, цельнозерновые, малочныя прадукты, бабовыя, крупы.
- Падчас дыеты ўжывайце чыстую негазаваную ваду, зялёны чай.
- Прымайце вітамінныя комплексы.
- Пры ўжыванні ежы не адцягвайцеся: не глядзіце тэлевізар, не глядзіце фота, не чытайце газеты - так ежа будзе лепш засвойвацца.
Дазволеныя і забароненыя прадукты
Для разгрузкі печані хворага гепатытам С неабходна складаць сваё меню так, каб у ім не было прадуктаў, забароненых да ўжывання. Людзям з гепатытам цалкам забаронена ўжыванне алкагольных напояў, вострых страў. Таксама трэба адмовіцца ад спажывання тлушчаў штучнага паходжання (комбижира, маргарыну), і тых, якія дрэнна засвойваюцца (сала, пальмавага алею, сала).
Дазволеныя прадукты:
- мяса, рыба дыетычных гатункаў, якасная вараная каўбаса ( «Доктарская»)
- крупы, макароны;
- гародніна, садавіна, ягады;
- сметанковае, алей;
- малочныя прадукты з нізкай тлустасцю;
- яйкі - не больш за 1 у дзень (варыць ўкрутую, смажыць можно)
- квашаная капуста (не абрызглы)
- супы на аснове гародніны і круп;
- сокі натуральныя (не кіслы)
- жытняй, пшанічны хлеб (ўчорашні)
- зялёны або чорны нямоцны чай;
- узвары, кісялі;
- пасціла, жэле, варэнне, мёд, зефір.
Забароненыя прадукты:
- здоба, свежы хлеб;
- мясныя булёны, супы на іх аснове;
- кансервы,
- любыя вэнджаніна, салёнасці;
- салёная рыба, ікра;
- смажаныя, звараныя ўкрутую яйкі,
- грыбы;
- кансервацыя;
- кіслыя ягады, садавіна;
- марозіва;
- шакалад;
- алкаголь;
- вострыя спецыі, соль у вялікай колькасці;
- тоўстыя малочныя прадукты;
- бабовыя;
- газаваная вада;
- маргарын, кулінарны тлушч, сала;
- лук, шчаўе, часнык, радыска, шпінат, рэдзька.
Правілы складання лячэбнага меню для хворых у стадыі абвастрэння
Складанымі перыядамі ў жыцці хворых гепатытам З становяцца моманты абвастрэння хваробы. У такія перыяды ім прызначаецца асаблівая зберагалая дыета №5А. Гэтая сістэма сілкавання зводзіцца да памяншэння спажывання тлушчавых рэчываў (не больш за 70 грамаў у дзень) і солі (не больш за 7 грамаў у дзень). Сутачны бялковы рацыён складае 80 грам, а вугляводны - 350 Агульная каларыйнасць рацыёну не павінна перавышаць 2400-2500 калорый у суткі.
Дыета №5А прадугледжвае дробавую харчаванне па выразным графіку. Усю ежу лепш рыхтаваць на пару або варыць традыцыйным спосабам. Яна павінна праціраць да стану пюрэ, здрабняюць механічным спосабам. Падчас дыеты неабходна піць ваду і напоі на натуральнай аснове: свежевыжатые сокі, адвары, кісялі, узвары. Дазволена пры абвастрэнні гепатыту:
- супы на аснове гародніны, круп;
- грачаную, рысавую, аўсяную кашы;
- нятлустыя малочныя прадукты: кефір, тварог, ёгурт;
- гародніна - звараныя і здробненыя;
- ягады, садавіна (някіслыя).
Забаронена ўжываць пры абвастрэнні гепатыту:
- тлустую рыбу, мяса;
- салёныя, кансерваваныя, вэнджаныя стравы;
- тоўстыя булёны;
- малочныя тоўстыя прадукты;
- газаваная вада;
- выпечку, заправу;
- моцны чай, кава;
- вострыя прыправы, спецыі;
- алкаголь;
- часнык, лук, радыска, рэдзьку;
- прысмакі.
Дыетычны стол №5
Пасля пераходу гепатыту з вострага стану ў стадыю рэмісіі дапускаецца некаторы паслабленне дыеты №5А. У такія перыяды хворым на гепатыт трэба выконваць дыету №5. Яна падобная на сістэму харчавання ў стадыі абвастрэння хваробы па спісе забароненых і дазволеных прадуктаў. Харчаванне павінна быць дробавым, але ў перыяд рэмісіі гепатыту пераціраць усю ежу ўжо не трэба. Агульная каларыйнасць дыеты ў перыяд аднаўлення пасля вострай формы гепатыту С складае 3100 калорый у суткі. Кожны дзень у арганізм павінна паступаць:
- вугляводаў - 045 кг (цукру не больш за 50 г);
- бялкоў - 75-100 г
- тлушчаў - не больш за 100 г (пераважна расліннага паходжання);
- солі - 8 г
- вітаміна А - 40-45 г;
- вітаміна В1 - да двух мг
- вітаміна В2 - не больш за чатыры мг
- вітаміна З - 0.2 г
- каратыну - 11 мг
- кальцыя - 1 г;
- фосфару - 2 г
- жалеза - 12-14 мг
- магнію - не больш за 0, 5 м;
- нікацінавай кіслаты - да 20 мг.
Меню дыеты на тыдзень
Рацыён дыеты пры гепатыце З мае шмат агульнага з сістэмай сілкавання пры дыябеце і панкрэатыце. Захаванне дыеты паскарае наступ рэмісіі гепатыту, калі некаторыя прадукты і стравы з спісу забароненых дазваляецца ўжываць зрэдку. Прыкладныя тыднёвае меню дыеты №5 выглядае так:
панядзелак
- Першы сняданак. Сыр, малако, грачаная каша, гарбата.
- Другі сняданак. Печаны яблык.
- Абед. Локшына з здробненым мясам, суп агародніннай.
- Падвячорак. Галетное печыва з кубкам гарбаты.
- Вячэру. Пюрэ бульбяное, вараная рыба, шклянку чыстай вады.
- Перад сном. Кефір (200 грам).
аўторак
- Першы сняданак. Локшына па-флоцку, чай.
- Другі сняданак. Смятана з сырам.
- Абед. Суп з аўсянай крупамі, галубцы (мяса, рыс), кісель.
- Падвячорак. 1 яблык.
- Вячэру. Рысавая каша з малаком, шклянку чыстай вады
- Перад сном. Кефір.
серада
- Першы сняданак. Вараная рыба, каша аўсяная, чай.
- Другі сняданак. Капустная запеканка.
- Абед. Малочны вермишелевый суп, варанае мяса, 100 г варанай морквы, кампот з сухафруктаў.
- Падвячорак. 2-3 сухарыка.
- Грачаная каша з нятлустым малаком, шклянку чыстай вады.
- Перад сном. Кефір.
чацвер
- Першы сняданак. Амлет, прыгатаваны на пару, рысавая каша з малаком, чай.
- Другі сняданак. Сыр, смятана.
- Абед. Боршч посны, пюрэ, варанае мяса.
- Падвячорак. 100 г крекеры, чай.
- Вячэру. Манная каша з малаком, шклянку чыстай вады
- Перад сном. Кефір.
пятніца
- Першы сняданак. Агародніннай салата, паравыя катлеты.
- Другі сняданак. 1 яблык.
- Абед. Агародніннай суп (220 г), вараная рыба, тушаная капуста, садавіна (яблык, вінаград).
- Падвячорак. Некалькі вафель і шклянку травянога адвара.
- Вячэру. Грачаная ці ячная каша на малацэ, шклянку чыстай вады.
- Перад сном. Кефір.
субота
- Першы сняданак. 2 клубня печанай бульбы, селядзец, чай.
- Другі сняданак. 1 яблык.
- Абед. Капуста песні, паравыя катлеты, вермішэль, кампот.
- Падвячорак. Галетное печыва, чай з шыпшынай.
- Вячэру. Амлет, прыгатаваны на пару, шклянку чыстай вады.
- Перад сном. Кефір.
нядзеля
- Першы сняданак. Грачаная каша, паравыя катлеты, гарбата.
- Другі сняданак. Маркоўнае пюрэ, джэм.
- Абед. Боршч посны, печаны яблык.
- Падвячорак. Кісель, печыва.
- Вячэру манная каша, чарнасліў, шклянку чыстай вады.
- Перад сном. Кефір.
Рэцэпты страў пры хранічным і таксічным гепатыце З
Рэцэпты прыгатавання страў з дыет №5 і №5А адрозніваюцца прастатой падрыхтоўкі і даступнасцю інгрэдыентаў. Стравы дыеты пры гепатыце З смачныя, пажыўныя, яны спрыяюць больш хуткаму аднаўленню пасля абвастрэння гепатыту. Прапануем некалькі рэцэптаў дыетычных, якія з задавальненнем будзеце не толькі вы, але і вашы блізкія.
Дыетычны суп з пярловай крупы
Вам спатрэбіцца:
- пярлоўка - 90 г;
- моркву - 150 г;
- бульба - 0.3 кг;
- смятана - 90 г;
- алей сметанковае - 20 г;
- зеляніна - 30 г.
падрыхтоўка:
- Перабраць, прамыць пярлоўку, варыць 03:00.
- Нарэзаць моркву і бульбу, варыць у гатоўнасці.
- Дадаць да гародніны крупы, пасаліць.
- У гатовы суп пакласці смятану, масла.
- Ўпрыгожыць суп зелянінай.
Малочны суп-локшына
Вам спатрэбіцца:
- мука - 0.2 кг;
- яйка - 1 штука;
- сметанковае масла - 20 г;
- цукар - 2 ст. л
- малако - 0.4 л.
падрыхтоўка:
- У муку дадаць ваду (10 грам), яйка змяшаць інгрэдыенты, замясіць цеста.
- Раскачаць яго, падсушыць, нарэзаць на локшыну.
- Варыць яе ў кіпені 10 хвілін.
- Гатовую локшыну заліць малаком, дадаць алей.
катлеты паравыя
Вам спатрэбіцца:
- мяса (нятлустая ялавічына) - 400 г;
- белы хлеб - 60 г;
- сметанковае масла - сталовая лыжка;
- соль - маленькая дробка;
- вада - 15 л.
падрыхтоўка:
- Вычышчанае ад сухажылляў мяса перапрацаваць у фарш.
- Хлеб размачыць, адціснуць ваду, змяшаць хлеб з мясам.
- Двойчы прапусціць атрыманую сумесь праз мясарубку.
- Падзяліць фарш на порцыі, скруціць іх у катлеты.
- Зварыць катлеткі ў сатэйнік ці паравой рондаля.
- Гатовае страва паліць алеем.
Відэа: лячэбнае харчаванне пры гепатыце С і цырозе печані
Правільнае харчаванне і строгае захаванне дыеты пры лячэнні абвастрэння гепатыту, а таксама ў час рэмісіі мае вырашальнае значэнне для ліквідацыі сімптомаў захворвання. Калі не выконваць дыету, перавесці гепатыт ў стадыі рэмісіі будзе цяжка. Якія прынцыпы правільнага харчавання пры гепатыце С і цырозе печані, глядзіце ў відэа.