Дыета пры гепатыце С - асноўныя прынцыпы харчавання, дазволеныя і забароненыя прадукты

Гепатыт С, як і ВІЧ-інфекцыя, з’яўляецца распаўсюджаным захворваннем. Сімптомы гепатыту З паспяхова ўхіляюцца, калі хворы прымае неабходныя медыкаменты, а таксама выконваецца рэжым дыетычнага харчавання. Дыета пры гепатыце З не адрозніваецца асаблівай строгасцю, але выконваць яе прыйдзецца няўхільна. Каб акрыяння і аднаўлення пасля лячэння было хуткім, прытрымвайцеся прынцыпаў правільнага харчавання і шануйце дыету №5.

Асноўныя прынцыпы правільнага харчавання

Кожнаму хвораму гепатытам З прыйдзецца ўсё жыццё выконваць нескладаныя прынцыпы правільнага харчавання, інакш рызыка абвастрэння гепатыту істотна павышаецца. Пры цяжарнасці варта яшчэ больш уважліва ставіцца да рэкамендацый лекараў-дыетолагаў і выконваць дыету. Галоўная задача хворага - разгрузіць печань, здзіўленую вірусамі, выклікалымі гепатоз. Знізіць нагрузку на здзіўлены орган дапамогуць наступныя мерапрыемствы:

• Сілкуйцеся умерана. Сутачны рацыён пры гепатыце складае 3000 калорый, не болей.
• Харчаванне павінна быць дробавым - 4-5 раз у суткі.
• Ешце вараную або прыгатаваную на пару ежу. Ня ежце нічога смажанага, вэнджанага, салёнага.
• Старайцеся здрабнець стравы да стану пюрэ.
• Ешце цёплыя стравы, пазбягайце гарачых.
• Выключыце з рацыёну кансервы, алкаголь, паўфабрыкаты, сумніўныя і нясвежыя прадукты.
• Дадайце ў харчаванне садавіна, гародніна, трава, цельнозерновые, малочныя прадукты, бабовыя, крупы.
• Падчас дыеты ўжывайце чыстую негазаваную ваду, зялёны чай.
• Прымайце вітамінныя комплексы.
• Пры ўжыванні ежы не адцягвайцеся: не глядзіце тэлевізар, не глядзіце фота, не чытайце газеты - так ежа будзе лепш засвойвацца.

Дазволеныя і забароненыя прадукты

Для разгрузкі печані хворага гепатытам С неабходна складаць сваё меню так, каб у ім не было прадуктаў, забароненых да ўжывання. Людзям з гепатытам цалкам забаронена ўжыванне алкагольных напояў, вострых страў. Таксама трэба адмовіцца ад спажывання тлушчаў штучнага паходжання (комбижира, маргарыну), і тых, якія дрэнна засвойваюцца (сала, пальмавага алею, сала).

Дазволеныя прадукты:

• мяса, рыба дыетычных гатункаў, якасная вараная каўбаса ( «Доктарская»)
• крупы, макароны;
• гародніна, садавіна, ягады;
• сметанковае, алей;
• малочныя прадукты з нізкай тлустасцю;
• яйкі - не больш за 1 у дзень (варыць ўкрутую, смажыць можно)
• квашаная капуста (не абрызглы)
• супы на аснове гародніны і круп;
• сокі натуральныя (не кіслы)
• жытняй, пшанічны хлеб (ўчорашні)
• зялёны або чорны нямоцны чай;
• узвары, кісялі;
• пасціла, жэле, варэнне, мёд, зефір.

Забароненыя прадукты:

• здоба, свежы хлеб;
• мясныя булёны, супы на іх аснове;
• кансервы,
• любыя вэнджаніна, салёнасці;
• салёная рыба, ікра;
• смажаныя, звараныя ўкрутую яйкі,
• грыбы;
• кансервацыя;
• кіслыя ягады, садавіна;
• марозіва;
• шакалад;
• алкаголь;
• вострыя спецыі, соль у вялікай колькасці;
• тоўстыя малочныя прадукты;
• бабовыя;
• газаваная вада;
• маргарын, кулінарны тлушч, сала;
• лук, шчаўе, часнык, радыска, шпінат, рэдзька.

Правілы складання лячэбнага меню для хворых у стадыі абвастрэння

Складанымі перыядамі ў жыцці хворых гепатытам З становяцца моманты абвастрэння хваробы. У такія перыяды ім прызначаецца асаблівая зберагалая дыета №5А. Гэтая сістэма сілкавання зводзіцца да памяншэння спажывання тлушчавых рэчываў (не больш за 70 грамаў у дзень) і солі (не больш за 7 грамаў у дзень). Сутачны бялковы рацыён складае 80 грам, а вугляводны - 350 Агульная каларыйнасць рацыёну не павінна перавышаць 2400-2500 калорый у суткі.

Дыета №5А прадугледжвае дробавую харчаванне па выразным графіку. Усю ежу лепш рыхтаваць на пару або варыць традыцыйным спосабам. Яна павінна праціраць да стану пюрэ, здрабняюць механічным спосабам. Падчас дыеты неабходна піць ваду і напоі на натуральнай аснове: свежевыжатые сокі, адвары, кісялі, узвары. Дазволена пры абвастрэнні гепатыту:

• супы на аснове гародніны, круп;
• грачаную, рысавую, аўсяную кашы;
• нятлустыя малочныя прадукты: кефір, тварог, ёгурт;
• гародніна - звараныя і здробненыя;
• ягады, садавіна (някіслыя).

Забаронена ўжываць пры абвастрэнні гепатыту:

• тлустую рыбу, мяса;
• салёныя, кансерваваныя, вэнджаныя стравы;
• тоўстыя булёны;
• малочныя тоўстыя прадукты;
• газаваная вада;
• выпечку, заправу;
• моцны чай, кава;
• вострыя прыправы, спецыі;
• алкаголь;
• часнык, лук, радыска, рэдзьку;
• прысмакі.

Дыетычны стол №5

Пасля пераходу гепатыту з вострага стану ў стадыю рэмісіі дапускаецца некаторы паслабленне дыеты №5А. У такія перыяды хворым на гепатыт трэба выконваць дыету №5. Яна падобная на сістэму харчавання ў стадыі абвастрэння хваробы па спісе забароненых і дазволеных прадуктаў. Харчаванне павінна быць дробавым, але ў перыяд рэмісіі гепатыту пераціраць усю ежу ўжо не трэба. Агульная каларыйнасць дыеты ў перыяд аднаўлення пасля вострай формы гепатыту С складае 3100 калорый у суткі. Кожны дзень у арганізм павінна паступаць:

• вугляводаў - 045 кг (цукру не больш за 50 г);
• бялкоў - 75-100 г
• тлушчаў - не больш за 100 г (пераважна расліннага паходжання);
• солі - 8 г
• вітаміна А - 40-45 г;
• вітаміна В1 - да двух мг
• вітаміна В2 - не больш за чатыры мг
• вітаміна З - 0.2 г
• каратыну - 11 мг
• кальцыя - 1 г;
• фосфару - 2 г
• жалеза - 12-14 мг
• магнію - не больш за 0, 5 м;
• нікацінавай кіслаты - да 20 мг.

Меню дыеты на тыдзень

Рацыён дыеты пры гепатыце З мае шмат агульнага з сістэмай сілкавання пры дыябеце і панкрэатыце. Захаванне дыеты паскарае наступ рэмісіі гепатыту, калі некаторыя прадукты і стравы з спісу забароненых дазваляецца ўжываць зрэдку. Прыкладныя тыднёвае меню дыеты №5 выглядае так:

панядзелак

• Першы сняданак. Сыр, малако, грачаная каша, гарбата.
• Другі сняданак. Печаны яблык.
• Абед. Локшына з здробненым мясам, суп агародніннай.
• Падвячорак. Галетное печыва з кубкам гарбаты.
• Вячэру. Пюрэ бульбяное, вараная рыба, шклянку чыстай вады.
• Перад сном. Кефір (200 грам).

аўторак

• Першы сняданак. Локшына па-флоцку, чай.
• Другі сняданак. Смятана з сырам.
• Абед. Суп з аўсянай крупамі, галубцы (мяса, рыс), кісель.
• Падвячорак. 1 яблык.
• Вячэру. Рысавая каша з малаком, шклянку чыстай вады
• Перад сном. Кефір.

серада

• Першы сняданак. Вараная рыба, каша аўсяная, чай.
• Другі сняданак. Капустная запеканка.
• Абед. Малочны вермишелевый суп, варанае мяса, 100 г варанай морквы, кампот з сухафруктаў.
• Падвячорак. 2-3 сухарыка.
• Грачаная каша з нятлустым малаком, шклянку чыстай вады.
• Перад сном. Кефір.

чацвер

• Першы сняданак. Амлет, прыгатаваны на пару, рысавая каша з малаком, чай.
• Другі сняданак. Сыр, смятана.
• Абед. Боршч посны, пюрэ, варанае мяса.
• Падвячорак. 100 г крекеры, чай.
• Вячэру. Манная каша з малаком, шклянку чыстай вады
• Перад сном. Кефір.

пятніца

• Першы сняданак. Агародніннай салата, паравыя катлеты.
• Другі сняданак. 1 яблык.
• Абед. Агародніннай суп (220 г), вараная рыба, тушаная капуста, садавіна (яблык, вінаград).
• Падвячорак. Некалькі вафель і шклянку травянога адвара.
• Вячэру. Грачаная ці ячная каша на малацэ, шклянку чыстай вады.
• Перад сном. Кефір.

субота

• Першы сняданак. 2 клубня печанай бульбы, селядзец, чай.
• Другі сняданак. 1 яблык.
• Абед. Капуста песні, паравыя катлеты, вермішэль, кампот.
• Падвячорак. Галетное печыва, чай з шыпшынай.
• Вячэру. Амлет, прыгатаваны на пару, шклянку чыстай вады.
• Перад сном. Кефір.

нядзеля

• Першы сняданак. Грачаная каша, паравыя катлеты, гарбата.
• Другі сняданак. Маркоўнае пюрэ, джэм.
• Абед. Боршч посны, печаны яблык.
• Падвячорак. Кісель, печыва.
• Вячэру манная каша, чарнасліў, шклянку чыстай вады.
• Перад сном. Кефір.

Рэцэпты страў пры хранічным і таксічным гепатыце З

Рэцэпты прыгатавання страў з дыет №5 і №5А адрозніваюцца прастатой падрыхтоўкі і даступнасцю інгрэдыентаў. Стравы дыеты пры гепатыце З смачныя, пажыўныя, яны спрыяюць больш хуткаму аднаўленню пасля абвастрэння гепатыту. Прапануем некалькі рэцэптаў дыетычных, якія з задавальненнем будзеце не толькі вы, але і вашы блізкія.

Дыетычны суп з пярловай крупы

Вам спатрэбіцца:

• пярлоўка - 90 г;
• моркву - 150 г;
• бульба - 0.3 кг;
• смятана - 90 г;
• алей сметанковае - 20 г;
• зеляніна - 30 г.

падрыхтоўка:

• Перабраць, прамыць пярлоўку, варыць 03:00.
• Нарэзаць моркву і бульбу, варыць у гатоўнасці.
• Дадаць да гародніны крупы, пасаліць.
• У гатовы суп пакласці смятану, масла.
• Ўпрыгожыць суп зелянінай.

Малочны суп-локшына

Вам спатрэбіцца:

• мука - 0.2 кг;
• яйка - 1 штука;
• сметанковае масла - 20 г;
• цукар - 2 ст. л
• малако - 0.4 л.

падрыхтоўка:

• У муку дадаць ваду (10 грам), яйка змяшаць інгрэдыенты, замясіць цеста.
• Раскачаць яго, падсушыць, нарэзаць на локшыну.
• Варыць яе ў кіпені 10 хвілін.
• Гатовую локшыну заліць малаком, дадаць алей.

катлеты паравыя

Вам спатрэбіцца:

• мяса (нятлустая ялавічына) - 400 г;
• белы хлеб - 60 г;
• сметанковае масла - сталовая лыжка;
• соль - маленькая дробка;
• вада - 15 л.

падрыхтоўка:

• Вычышчанае ад сухажылляў мяса перапрацаваць у фарш.
• Хлеб размачыць, адціснуць ваду, змяшаць хлеб з мясам.
• Двойчы прапусціць атрыманую сумесь праз мясарубку.
• Падзяліць фарш на порцыі, скруціць іх у катлеты.
• Зварыць катлеткі ў сатэйнік ці паравой рондаля.
• Гатовае страва паліць алеем.

Відэа: лячэбнае харчаванне пры гепатыце С і цырозе печані

Правільнае харчаванне і строгае захаванне дыеты пры лячэнні абвастрэння гепатыту, а таксама ў час рэмісіі мае вырашальнае значэнне для ліквідацыі сімптомаў захворвання. Калі не выконваць дыету, перавесці гепатыт ў стадыі рэмісіі будзе цяжка. Якія прынцыпы правільнага харчавання пры гепатыце С і цырозе печані, глядзіце ў відэа.

Дыета пры гіпатэрыёзе, дазволеныя і забароненыя прадукты Відэа.