Карысць супу: вясновыя дыеты


У рубрыцы Худнеем разам: Эмацыйны голад

Здароўе ў кожнай лыжцы

Суп гэта, перш за ўсё, фізіялагічна ежа. Яго кансістэнцыя істотна палягчае арганізму працу па пераварванню і засваенню прадукту, па гэтай прычыне важна ўключаць супы у штодзённае меню пры прафілактыцы і захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца. Дыетолагі раяць ёсць суп у любы час з паўдня і да вечара. Харчовая каштоўнасць супу, зразумела, знаходзіцца ў поўнай залежнасці ад яго інгрэдыентаў. Мясныя і бабовыя супы багатыя пратэінам, супы з макаронамі, бульбай, рысам - вугляводамі. Агароднінныя супы асабліва карысныя з-за таго, што змяшчаюцца ў іх прадукты ўжываюцца разам з насычанай вітамінамі і мінераламі вадкасцю, у якой яны варыліся.

Частуючы супам, вы зачэрпваюць яго лыжкай з талеркі і ромам да рота. Глынаеце. Зноў зачэрпваюць лыжкай. Гэта - правільны тэмп прыняцця ежы. Суп немагчыма «заглот», як гэта адбываецца з бутэрбродам ці сасіскай. Таму насычэнне адбываецца ўжо ў самым працэсе ежы, мозг і страўнік паспяваюць абмяняцца інфармацыяй, і, паабедаўшы нават адносна невялікі порцыяй супу, вы адчуваеце задавальненне і сытасць.

Смачная дыета

Сезонныя супы са свежых вясновых гародніны - неацэнная крыніца вітамінаў, і, галоўнае, раслінных антыаксідантаў, неабходных для ўзмацнення імунітэту і прафілактыкі ракавых захворванняў: індол, лікапіну, сапоніны, кверцетін і глютатыёна. Не варта забываць і пра тое, што гародніна багатыя клятчаткай, якая паляпшае перыстальтыку кішачніка і вызваляе арганізм ад дзындраў. Далікатныя вясновыя супы з морквы, фасолі, шпінату, уцёкаў салеры і буракоў, цыбулі-парэя, зеляніны надоўга напаўняюць страўнік, пазбягаючы яго перагрузкі.

Супавая дыета - найноўшы еўрапейскі трэнд. Яе сутнасць у тым, што на абед і вячэру вы ясьце лёгкія (на агароднінным булёне) супы, а калі голад дае аб сабе ведаць паміж двума прыняцце ежы, вы задавальняе яго дадатковай кубкам супу. Якія выпрабавалі дыету на сабе гублялі да 3 кг на працягу тыдня, смачна і разнастайна сілкуючыся.

Можна рыхтаваць два розныя супу для вячэры і абеду і, вядома, супы трэба чаргаваць, каб дыета была ў радасць. Стандартны сняданак для супавы дыеты выглядае наступным чынам:

Кава, чорны ці травяны чай, кавалачак цельнозерновые хлеба з тонкім пластом нятлустага спрэда. Да яго на выбар:

- 40 гр курынай або індычнай грудкі, адварной або вэнджанай
- 40 гр нішчымнай вяндліны
- 2 сталовыя лыжкі крупчастай тварагу
- 2 сталовыя лыжкі тварагу з садавінай (не гатовай тварогавай масы!)

Для перакусаў, акрамя экстра-порцыі супу, можна выкарыстаць:

- кактэйль з 150 мл малака 1,5% тлустасці або соевага малака з инстантными аўсянымі або пшанічнымі шматкамі
- 200 мл малочнай сыроваткі (можна дадаць свежевыжатый сок)
- 200 гр свежых садавіны (яблык, груша, ківі, дыня, грэйпфрут).

Акрамя гэтага, для гарманізацыі абмену рэчываў неабходна выпіваць мінімум 1,5 літраў чыстай вады без газу і абмежаваць спажыванне гарбаты і кавы.

У абед суп рэкамендуецца дапоўніць порцыяй салаты (любыя віды ліставога салаты, кресс-салата, агурок), запраўленага падліўкай з 1 ч.л. алею і ½ ч.л. цытрынавага соку або бальзамічнага воцату. Сырая ежа аптымізуе засваенне вітамінаў і «запусціць» праграму вытворчасці стрававальных энзімаў, што дасць магчымасць выкарыстоўваць каштоўнасць змяшчаюцца ў супе рэчываў асабліва эфектыўна.

Любыя вясновыя супы:

Лімфодренажный суп з фасолі з шынкамі (цукіні)

150 гр зялёнай струковай фасолі, сярэдніх памераў шынок, пара сцеблаў зялёнага лука або некалькі пялёсткаў мядзведжай лука, 1 зубчык часныку, мята, пятрушка, аліўкавы алей, 1 л вады.

Фасолю нарэзаць брусочкамі па 2-3 см даўжынёй, шынок - кубікамі. Апусціць у кіпячую падсоленую ваду і варыць каля 20 хвілін. Выключыць агонь, заправіць суп ціск зубчыкам часныку, нарэзаным лукам і травой, сталовай лыжкай аліўкавага алею, зачыніць вечкам і даць настаяцца 7-10 хвілін.

Чароўны капусны суп з грыбамі

10 гр сушаных грыбоў (лепш белых), 300 гр белокачанная капусты, 150 г морквы, 3 палачкі салеры, 2 маладых цыбуліны, 1 зялёны струк папрыка, 1 маленькая банка таматаў ва ўласным соку, чорны перац, 2 лаўровых ліста, дробка мушкатовага арэха, пучок шнитт-лука.

Грыбы замачыць у 200 мл цёплай вады на 15-20 хвілін. Капусту вызваліць ад прожылкаў, нашаткаваць. Цыбуліны нарэзаць паўколамі, папрыка і моркву - кубікамі. Закіпяціць 800 мл вады, дадаць гародніну (акрамя грыбоў) і таматы, заправіць перцам і лаўровым лістом. Грыбы прамыць у друшляку, буйна парэзаць, дадаць у рондаль. Праварыць ўсе разам каля 20 хвілін, пасля чаго дадаць аліўкавы алей, добра промешать, зняць з агню і заправіць мушкатовым арэхам. Падаваць з нарэзаным шнитт-лукам.

Вітамінавы суп-пюрэ з шчаўя і шпінату

200 гр шпінату, 150 гр шчаўя, 1 маладая цыбуліна, аліўкавы алей, 2 ст.л. сметанковага масла, 2 ст.л. белай мукі, курынае яйка, кедравыя арэхі.
У рондалі на аліўкавым алеі абсмажыць мелконарезанную цыбуліну, дадаць старанна прамыты і нарэзаны шпінат, заліць шклянкай вады, тушыць на працягу 10 хвілін. Асобна з невялікай колькасцю вады протушить шчаўе, дадаць да шпінату, дадаць каля 1 л вады, варыць 15 хвілін, пасля чаго працерці праз сіта або пюрировать блендеров. На патэльні хутка абсмажыць 2 ст.л. мукі ў 2 ст.л алею, змяшаць з супам. Падаваць з палоўкамі адварнога яйкі і кедровымі арэшкамі.

Вольга Чарных
Жаночы часопіс

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар