Як хутка ачысціць кальмары

Кальмары часцей за ўсё прыцягваюць нашу ўвагу напярэдадні свята, і, на жаль, у паўсядзённым жыцці гэта рэдкі госць на нашым стале. Спачуванне ўзнікае таму, што ў нашай паўсядзённым рацыёну выпадае малакаларыйную прадукт, у ім усяго 78 ккал на 100 г прадукту.

Як хутка ачысціць кальмары

Акрамя гэтага кальмар марскі прадукт здольны папоўніць наш арганізм ёдам, жалезам, нікелем, кобальтам і вялікай колькасцю вітамінаў. Кальмары рыхтуюцца хутка і проста, уваходзяць у склад розных салат, самым смачным стравай, мабыць, з’яўляецца смажаныя кальмары ў кляре. Многія маладыя гаспадыні задумваюцца, як хутка ачысціць кальмары, і імкнуцца купіць ужо пачысцілі. Працэс вельмі просты і не патрабуе лішніх высілкаў і выдаткаў часу. Проста, як і ў любой справе, для таго каб хутка ачысціць кальмары патрэбен пэўны вопыт.

Розны: Як хутка ачысціць кальмары

Сустрэць у нашых крамах свежыя кальмары практычна немагчыма, яны прадаюцца замарожанымі або астуджанымі. У ежу ўжываюць галаву, шчупальцы і тулава.

Вы прынеслі дадому замарожаныя кальмары, іх трэба або размарожваць, чысціць і рыхтаваць, або адразу адпраўляць маразілку, чакаць зручнага моманту для падрыхтоўкі. Размарожваць, чысціць і зноў замарожваць нельга. Пры гэтым смакавыя і карысныя ўласцівасці кальмара губляюцца.

Астуджаныя кальмары можна хутка ачысціць і далей дзейнічаць па абставінах, падвергнуць іх замарожвання або прыступіць да падрыхтоўкі.

Перш чым прыступаць да хуткай ачысткі кальмаров трэба іх правільна размарозіць. Размарожваюцца іх двума спосабамі: у халоднай вадзе і на паветры пры пакаёвай тэмпературы. Пры воднай размарожванні тэмпература вады не павінна быць вышэй за 20 градусаў. Вады павінна быць у тры разы больш чым кальмараў. Недапушчальна заліваць прадукт гарачай вадой, ён можа змяніць колер, пігменты, якія знаходзяцца ў скуры трапляюць у цягліцавую тканіну. Размарожвання кальмаров на паветры лічаць больш рацыянальным, тэмпература паветра павінна быць 18-20 градусаў. Працэс лічаць скончаным, калі кальмары рэжуцца нажом.

Як хутка пачысціць кальмары, з чаго пачаць. Тушку кальмара трэба разгледзець, яна павінна быць цэлай, непашкоджанай. Затым памыць у халоднай праточнай вадзе. Зараз трэба выдаліць галаву, робіцца гэта проста адным рухам. Цяпер прыгатуйце міску з ледзяной вадой і чайнік з кіпенем. Абліце кальмары кіпенем і хутка перавесці ў ледзяную ваду. После этого скурка лёгка аддзяліцца і снимется.

Можна хутка ачысціць кальмары крыху па-іншаму. Прыгатуйце ёмістасць з вадой, нагрэтай да 65-70 градусаў, пакладзеце ў яе размарожаную кальмаров на 5 хвілін. Змяшайце, у выніку трэння тушак адзін пра аднаго лупіна пачне адлучацца. Затым кальмаров промывают пад бруёй халоднай вады. Калі лупіна адышла не ўся, працэдуру паўтараюць. Рэшту ў цяжкадаступных месцах лупіну здымаюць шчоткай.

Калі вы чакаеце гасцей і вам трэба вельмі хутка пачысціць кальмары, то на 30-60 секунд апусціце ў кіпячую ваду, энергічна змешваючы ўвесь час. Скуркі аддзяліцца і лёгка пойдзе пры далейшым прамываньне праточнай вадой. Гэты спосаб добры толькі хуткасцю, на гэтым яго перавагі сканчаюцца. У выніку ў прадукце з’яўляецца непрыемны пах, і змяняецца колер, з-за вымывання мінеральных рэчываў моцна губляюцца харчовыя якасці.

Як хутка ачысціць кальмары і не страціць смакавыя і карысныя ўласцівасці. Існуе больш працаёмкі спосаб, пры якім здымаюць лупіну ўручную. Размарожваюцца кальмаров не цалкам, а да таго моманту, калі плёнку можна будзе лёгка аддзяляць і выдаліць вантробы. І хоць працэс працаёмкі, ён не цяжэй, чым выдаленне плёнкі з ялавічнай печані. Пасля выдалення плёнкі промывают тушкі бруёй халоднай вады.

Шчупальцы можна чысціць толькі з дапамогай гарачай вады.

Кажучы пра хуткую ачысткі кальмаров нельга не згадаць пра вялікую падоўжным храсткі. Выдаляць яго трэба абавязкова, робіцца гэта лёгка, але пры гэтым трэба не парушыць тонкія тканіны. Затым трэба выдаліць вочы, іх проста выразаюць нажом. Пасля гэтага трэба знайсці і выразаць дзюбу. Не здзіўляйцеся, у жыхара марскіх глыбінь ён ёсць, і вы лёгка знойдзеце і адрозніце. Яго таксама трэба выразаць.

Зразумеўшы правілы, як ачысціць кальмары хутка, вы без працы прыгатуеце шмат смачных салат. Густ кальмара ярка выражаны, выдатна спалучаецца з іншымі морапрадуктамі, яго лёгка распазнаць у марскім кактэйлі і ў складзе салат. Але падступныя хітрыкі, звязаныя з правільнай апрацоўкай кальмараў, на ачыстцы не сканчаецца. Пры няправільным прыгатаванні можна, а не смачнае прадукту атрымаць палоскі гумы. Нельга пераварваць кальмараў. У кіпячай вадзе кальмары павінны варыцца не больш за 3-6 хвілін. Калі атрымалася так, што патрабуецца час прапушчана, то кальмары трэба варыць да адной гадзіны. Пасля гэтага ён стане мяккім, але моцна паменшыцца ў памерах.

Як бачыце ачысціць кальмары вельмі проста. Мяса кальмара вельмі карысны дыетычны прадукт з высокім утрыманнем бялку. Ён рэкамендуецца для дыетычнага, здаровага харчавання, а таксама дзіцячага. Прапануем прыгатаваць кальмары са смятанай. Гэта страва можа стаць святочным або паўсядзённым.

Кальмары ў смятане.

Колькасць прадуктаў для падрыхтоўкі вызначыце самі, на свой густ. Прыгатуйце кальмары, смятану, цыбулю і алей. Спецыі і прыправы таксама падбярыце да спадобы, але абавязковыя чорны перац, соль і зеляніна кропу.

У кіпячую ваду апусціце неабчышчанага кальмара на адну хвіліну. Лупіна згортваецца і лёгка здымаюцца. Цяпер апусціце яго ў халодную ваду. Затым прамыйце пад праточнай вадой, выдаліце ​​храстковыя хорды. Лук парэзаць буйнымі кольцамі і абсмажце на раслінным алеі. Кальмары нарэжце, таўшчыня кольца не павінна перавышаць 0, 5 см. Пакладзеце ў патэльню да смажанага цыбулі і пячыце 2 хвіліны. Затым дадаць смятану, чорны молаты перац, соль. Тушыць на сярэднім агні, накрыўшы вечкам 5 хвілін. Да стала кальмаров падаюць халоднымі, засыпана зелянінай пятрушкі.

Як пачысціць кальмар хутка Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар