Як прыгатаваць бісквітны торт

Цікава, што бісквіт быў ужо вядомы ў XV стагоддзі. Гэта самы лёгкі і далікатны ласунак, з дзяцінства звыклае ўсім, пачатак сваю гісторыю не з арыстакратычных сталоў. Пры падрыхтоўцы бісквіта ня клалі ніякага алею (у адрозненне ад многіх сучасных рэцэптаў), з-за чаго ён доўга не псавалася, не губляў сваіх пажыўных уласцівасцяў, таму ў карабельных трумах падсушаны бісквіт быў заўсёды.

Як прыгатаваць бісквітны торт

Нават англічане ўжо наўрад ці памятаюць, што «faif аб сlock» быў уведзены прымусова ў XIX стагоддзі. Каралева Вікторыя, занепакоеныя запалам нацыі да алкаголю, напісала «Теа Moralities», якія паклалі асновы чайнага этыкету. А ў асартыменце страў, якія падаюцца ў брытанскі чайнага стала, абавязкова знойдзецца месца бісквіта, на аснове якога сучасныя англічане пякуць розныя тарты, пірожныя, рулеты.

Розны: Як прыгатаваць бісквітны торт

Бісквіты могуць быць рознымі па гусце, колеру, кансістэнцыі. Для іх падрыхтоўкі выкарыстаюць цэлыя яйкі або толькі вавёркі (жаўткі), ужываюць муку самых мудрагелістых варыянтаў, напрыклад, мука з мацы, муку з шафранам і макам. Але тэхналогія прыгатавання, структура тэсту і выпечанага вырабы застаецца нязменнай. Бо ўсе, хто пячэ бісквіт, прытрымліваюцца неабходнага суадносін паміж нязначнай мучной і вялікі яечнай масай.

Тарты бісквітны корж - феерыя густу

Інгрэдыенты для коржей:

Розны 2017

лікёр для насычэння коржей (пажадана фруктовы: такі ж, як сок для насычэння),

Як прыгатаваць бісквітны торт | Розны 2017

мука - 470 г, цукар - 300 г, сметанковае масла для змазвання пергаментнай паперы, соль - дробка, яйкі - 10 шт.

Інгрэдыенты для насычэння:

вішнёвы сок (клубнічны, малінавы або любы фруктовы па вашаму густу) - 75 г, вада - 225 г, цукар - 150 г, каньяк (ром) - 50 г.

Інгрэдыенты для крэму:

лікёр - 50 г, цукар - 50 г, сліўкі 35% - 450 г, сметанковы крэм - 2 пачкі, смятана - 50 г.

Інгрэдыенты для афармлення:

арэхі, свежыя садавіна, цукаты - да спадобы, але не ўсе адразу.

Падрыхтоўка коржей:

Як прыгатаваць бісквітны торт | Розны

акуратна аддзеліце жаўткі ад бялкоў. Не бойцеся гэтага працэсу. Ён зусім не такі складаны, як здаецца. А калі паспрабаваць, то і даставіць вам задавальненне.

Розны 2017: Як прыгатаваць бісквітны торт

Міксерам ўзбіце бялкі з соллю да густых пікаў (пачынайце ўзбіваць на нізкай хуткасці). Памяняйце або вымыйце миксерные асадкі і ўзбіце жаўткі, паступова дадаючы цукар. Цукар павінен цалкам растварыцца, каб бісквіт атрымаўся пяшчотным і ня апаў пасля выпечкі.

Photo Розны 2017: Як прыгатаваць бісквітны торт

Вельмі беражліва злучыце вавёркі і жаўткі, памешваючы знізу ўверх лепш спецыяльнай сіліконавай лапаткай для тэсту, каб захаваць лёгкасць атрыманай масы.

Як прыгатаваць бісквітны торт | Photo Розны 2017

Просейте пакуту і злучыце з яечнай сумессю. Цеста павінна атрымацца па кансістэнцыі не вельмі густым, каб яго нельга было не выкласці, а выліць на змазаную алеем пергамент, якім заслаць бляху.

Розны Photo 2017

Разагрэйце духоўку да 160 ° і пастаўце выпякацца бісквіт на 40-50 хвілін.

Падчас любой выпечкі такога роду нельга адкрываць духоўку. Бо вы не хочаце пачынаць усё спачатку? Тады набярыцеся цярпення - высокі і румяны бісквіт парадуе вас сваім пахам, непаўторным лёгкасцю і пяшчотай.

Праз 40-50 хвілін адкрыйце духоўку і праверце драўлянай палачкай бісквіт (калыпком, запалкай). Калі яна сухая, то ваш дэсерт гатовы. Але бісквіт з духоўкі не адлучайце яшчэ хвілін 15-20. А затым перакладзеце яго на плоскае страва і яшчэ пацярпіце ноч, каб ён трохі падсох, а утором падзеліце на чатыры коржа. І прыгатуйце насычэнні або крэм.

Падрыхтоўка насычэнні для коржей:

пракіпяціце ваду з цукрам, астудзіце, дадайце па гусце сок і каньяк (ром). Прахарчаваць каржы.

Калі вам не падабаецца алкагольны прысмак, то нічога спіртнога не дадавайце ні для насычэння коржей, ні ў крэм.

Падрыхтоўка крэму:

ўзбіце міксерам сліўкі, дадайце лікёр, цукар, сметанковы крэм і смятану. Усю масу дбайна змяшайце.

Афармленне торта:

лічаць, што ў халадзільніку бісквіт можна захоўваць да 1 тыдня, а ў маразілцы - да 2 месяцаў.

А калі вы рыхтавалі не для доўгага захоўвання, марыце аб тым, каб хутчэй адкусіць прынадны кавалачак, то акуратна прамажце кожны корж крэмам і прысыпце папярэдне здробненымі арэхамі, парэзанымі свежай садавінай або цукатамі (да спадобы, але не трэба ўсё і шмат, каб не перабраць ). І ешце на здароўе!

Нескладаны карычневы бісквіт (для звычайнай духоўкі і ЗВЧ-печы)

Best Розны 2017

Калі маракі вымушаныя былі абавязкам плаванне харчавацца сухімі бісквітамі, то ў XVIII-XIX стагоддзях бісквіты лічыліся пажыўнай і здаровай ежай. Лекары памылкова лічылі, што «упрыкуску гэтых старых добрым віном складае выдатнае, сэрца і страўнік ўмацоўваюць сродак». Гэта было відавочным пераборам, пра што сведчылі нават факты з біяграфій знакамітых людзей.

Так, лічыцца, што менавіта бісквіт загубіў ангельскага паэта лорда Байрана, таму што на працягу 10 гадоў ён харчаваўся бісквітамі, запіваючы іх віном. Цяжкая форма нырачнай і сардэчнай хваробы, ранняя смерць у 35 гадоў - вынік гэтай своеасаблівай дыеты,

Best Розны 2017

Цяпер, на шчасце, бісквіт не замяняе хлеб на нашых сталах, таму, натуральна, такія крайнасці нам не пагражаюць. А на аснове бісквіта сучасныя кандытары вырабляюць разнастайныя кулінарныя шэдэўры.

Best Розны 2017

Рэцэпт бісквіта з разрыхляльнікаў не будзе патрабаваць вялікіх намаганняў. Да таго ж, кіруючыся ёю, ўзрадуюцца тыя, хто не любіць важдацца з падзелам жаўтка і вавёрка, доўгім (як здаецца некаторым) збіванні прадуктаў да патрэбнай кансістэнцыі.

Інгрэдыенты для коржей:

мука - 300 г, какава-парашок - 75 г, цукар - 300 г, разрыхляльнік - 25 г, сметанковае масла для змазвання формы, яйкі - 12 шт.

Інгрэдыенты для насычэння коржей:

сметанковы лікёр «Бейлиз», «Амаретто» - 2-3 сталовыя лыжкі.

Падрыхтоўка коржей:

муку прасеяць з разрыхляльнікаў і парашком какавы. Яйкі ўзбіце міксерам да адукацыі густых высокіх пікаў. Асцярожна дадайце ў яечную сумесь муку. Акуратна змяшайце цеста, яно не павінна быць вадкім.

Вышмаруйце форму сметанковым алеем і злёгку прысыпце пакутай, выкладзеце ў яе цеста і выпякайце ў звычайнай духоўцы 40-45 хвілін, а ў ЗВЧ-печы - 6-8 хвілін да румянага адцення.

Розны picture 2017

Выміце форму з духоўкі і пачакайце, дайце бісквіта добра астыць. Гатовы бісквіт павінен выстаяць хоць бы ноч. Толькі тады яно будзе цудоўнай асновай для любога торта. Разрэжце яго на порцыі або аладкі гарачым нажом i напаўняць лікёрам.

Розны images 2017

Да такой торта падыдуць любыя лёгкія сметанковыя або фруктовыя крэмы.

І зноў яго вялікасць Бісквіт, але яшчэ прасцей (для ЗВЧ-печы)

Розны wallpapers 2017

А калі і папярэдні рэцэпт для вас - цяжкае выпрабаванне. Да таго ж, так шкада выкарыстоўваць столькі каларыйных прадуктаў. Не лянуецеся, паспрабуйце яшчэ раз праявіць свой кулінарны талент. Бо смачная ежа - гэта не толькі свята жывата, але і радасць, якую даставілі сюды сабе і вашым блізкім. Калі ў доме пахне прыемным, напрыклад, выпечкай, то дом становіцца цяплей і ўтульней.

Інгрэдыенты для коржей:

какава парашок - 50 г, малако - 75 мл, мука - 100 г, арэхі - 75 г, алей - 75 г, цукар - 50 г, шакаладныя чыпсы - 75 г, яйка - 1 шт.

падрыхтоўка:

змяшайце ў вялікай гуртку сухія інгрэдыенты, дадайце яйка і зноў змяшайце. Затым акуратна ўмяшаць малако і алей.

Паламаць чыпсы і размяшайце іх з дробна порубленным або здробненымі ў блендере арэхамі і малочна-алейнай масай. Гуртка з тэстам пастаўце ў мікрахвалевую печ прыкладна на 3 хвіліны.

Не палохайцеся, калі ваш торт падымецца над кубкам. Гэта ж выдатна - паветраны, трохі вільготны дэсерт практычна гатовы.

Дайце яму трохі «аддыхацца» (астыць), перавярніце кружку на плоскую талерку - ваш прыгажун можна ёсць і ў такім выглядзе, а можна і ўпрыгожыць, калі вы не спяшайцеся. Для гэтага падыдзе крэм, прыгатаваны вамі ці набыты ў краме, узбітыя сліўкі або глазуру, нацёрты шакалад або любімыя вамі арэшкі.

images 2017: Як прыгатаваць бісквітны торт Розны

Простой шоколадный бисквитный торт - рецепт бабушки эммы Відэа.

Пакіньце Свой Каментар