Мараканская кухня


Узнікненню своеасаблівай, непаўторнай кухні спрыяла і сама гісторыя Марока.

Традыцыйнае страва - гэта мяса. Існуе тысячы спосабаў прыгатавання яго, але галоўнае - гэта духмяныя травы, якія выкарыстоўваюцца як прыправы, а таксама спецыі. Найбольш папулярныя тут: шашлыкі, стравы з мяса і тэсту, так званыя «пасціла», «таджин» - спецыяльная тушанае страва з ялавічынай, «Мэшу» - смажанае або запечанае мяса ягня, бараніна з фінікамі, чарнаслівам або курагой, бараніна з разынкамі ці кедровымі арэшкамі, «мишна» - запечаная ў мясцовым стылі курыца, фаршыраваная спецыямі і зелянінай і вялікае мноства іншых страў.

Шырока тут ужываюцца стравы з агародніны і збожжавых. Гэта і рысавы салата з зелянінай «шерги», знакаміты «кускус», фаршаваныя баклажаны, салаты з апельсінамі і проста гародніна, якія падаюцца тут у якасці гарніру.

Цікавая цырымонія падачы хлеба. Хлеб «ксра» абавязкова перадаецца падчас абедзеннай трапезы па крузе, які абмаквалі у посуд з соллю і кменам. Своеасаблівыя і Мараканскія прысмакі. Шырокую вядомасць атрымалі і салодкія піражкі з рознымі начынкамі, "Баст" - духмяныя бліны, «бриуате» - піражкі з мясам, «бешкито» - хрумсткай печыва, «авзет» - булачкі, фаршаваныя мясам і многія іншыя дэсерты.

Цікавыя і Мараканскія напоі. Гарбата з мятай - гэта традыцыйнае мараканскае пітво. Яго падача ўяўляе сабой цэлую цырымонію. Паўсюдна падаецца і гарачы, вельмі дужы кава, часцей за ўсё - з кардамоном, які мае своеасаблівы густ, а таму патрабуе вызначанага прывыкання. «Каху касе» - мясцовы кава з малаком, але тут менш распаўсюджаны.

«Махия» - моцны мясцовы напой. П'юць тут, у асноўным, замежнікі - джын і віскі. Па мусульманскіх традыцыям піць спіртное забаронена.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар