Гастранамічныя туры: падарожжа гурманаў


«Гэта кірмашу фарбы»

Самыя папулярныя туры - экскурсійныя. І гастротуры не выключэнне. Толькі замест карцінных галерэй і рамесных майстэрняў гурманы аддаюць перавагу адправіцца на вінакурні, невялікія хатнія фермы, сыраварні і масларобны. Менавіта там не толькі пакажуць і раскажуць, як робяць той ці іншы спэцыяліста - вяляць хамон, ціснуць аліўкавы алей, зброджваюць віно, але і дадуць адкусіць, глынуць, лізнуць самае свежае натуральнае сваё, падрабязна тлумачачы найменшыя нюансы густу, колеру, паху. З такіх падарожжаў сапраўдны гурман вяртаецца знаўцам таго як ціснуць, сушаць, прэсуюць, сцэджваюць, гатовым гадзінамі абмяркоўваць адценні аліўкавага алею і мядовую гушчыню хераса. «Вытворчыя» туры часцей за ўсё адбываюцца восенню, у пару збору ўраджаю.
Паездкі на гастранамічныя фэсты - сезоннае забаўка. Увосень гурманы ядуць вустрыц і Вэнджаны ласось, пад цёмны Гінэс, у Ірландыі, п'юць піва падчас Октоберфеста ў Мюнхене, вітаюць маладое віно - Божоле Нуво - у Францыі. У лістападзе толькі паспявай пераязджаць з краіны ў краіну. А Крыце трэба выпіць грэцкай гарэлкі - ракіі, у Францыі прадэгуставаць Шаблі і божоле, а ў Іспаніі ўжо ільсніцца бок алівак і цячэ ракой аліўкавы алей, у Італіі на Брускетта укладваюць свежую хатнюю каўбасу і разліваюць віно. Элітны фестываль аматараў віскі - Whiskyship ў Швейцарыі - годны фінальны акорд гэтай восеньскай сімфоніі густу. Вясна сустракае гастраномаў чайным фестывалем у Шанхаі, святам моцнага піва ў Мюнхене, немцы разліваюць знакамітыя мозельского віна пад шкрут і каўбаскі, італьянцы ж запрашаюць на артышокі і марскія грабеньчыкі.

Турызм для запаслівых - паездкі на шматлікія кірмашы і выставы. Тут можна ўсё рассмакаваць, усе понадкусать, а потым і павезці дадому не толькі нябачаныя дэлікатэсы, але і простую сытную смачную ежу - гонар навакольных фермераў. Вязуць гурманы з кірмашоў паштэты з птушынай печані, вытрыманыя кумпяка, разнастайныя каўбасы, віно, сідр, піва, мёд, алей, сыры - усяго і не пералічыш! І прадукты не толькі свежыя, але і па цэнах куды ніжэй крамных.

А калі ў Еўропу?

Выбіраючы краіну, у якой ён правядзе адпачынак, гурман чытае зусім не даведнікі, а кулінарныя кнігі. І большасць з іх, у арыгінале, напісаны на французскай ці італьянскай мове. Дзве гэтыя краіны - альфа і амега гастранамічнага турызму. Але ў кулінарным чытанцы ёсць і іншыя літары. Да прыкладу, Вялікабрытанія, доўгі час якая лічылася краінай сытнай, але непатрабавальнай, за апошнія дзесяцігоддзі падарыла свету такіх знакамітых кулінараў, як абаяльна папуліст Джэймі Олівер, брыдкія словы і скандаліст, а таксама па сумяшчальніцтве геніяльны шэф-кухар Гордан Рэмзі і загадкавы Хэстон Блюменталь. «Тоўстая качка», «дзецішча» Блюменталя, - унікальны рэстаран, калыска гэтак моднай сягоння «малекулярнай» ежы.

Усход - справа тонкая?

На Усходзе гурман, у першую чаргу, абярэ мэтай сваёй паездкі Кітай. Хоць бы з мэтай за адну краіну ахапіць адразу чатыры непадобных адзін на аднаго кухні - пекінскую, сычуанскую, кантонская і Шанхайскую кухні. «Любое жывёла, чыя спіна павернутая да неба, можна ёсць» - кажуць кантонская кухары і іх кулінарыя не для слабанервных. Тыя, хто хоча знаёмай экзотыкі аддадуць перавагу Кітаю рэзкую салодкую Турцыю, дзе адны назвы - пахлавы, рахат-лукум, халва, щербет - найсаладзейшую мёд.

Сапраўдная экзотыка

Але здзівіць гурманаў становіцца ўсё больш складана - усе-то яны спрабавалі, усюды-то пабывалі. І вось, калі, здавалася б, дзівіцца ўжо няма чаму гурман звяртае сваю ўвагу на тое, што знаходзіцца непадалёк - грузінская, узбекская, малдаўская, літоўская і іншыя кухні краін былога СССР адкрываюцца перад перанасычаныя, ва ўсіх сэнсах, падарожнікам ва ўсёй паўнаце самабытных традыцый маня пловам, Долма, самса і, нагадваючы пра тое, што і ў рускай кухні ёсць шмат чаго, што варта паспрабаваць. Паехаць за Пажарскі катлетамі ў Таржок не менш займальна, чым за жабінымі лапкамі, якія, на смак, дарэчы, тая ж кураціна, у Францыю.

Відэа.

Падзяліцеся З Сябрамі
Папярэдні Тэкст
Наступная Артыкул

Пакіньце Свой Каментар