Бульба з мясам - лепшыя рэцэпты

Мяса з’яўляецца адным з самых любімых прадуктаў, як сярод прафесійных кухараў, так і сярод звычайных хатніх гаспадынь. Прыгатаваць яго можна самымі разнастайнымі спосабамі, так і відаў мяса існуе вялікае мноства, так што кожны зможа падабраць сабе мяса па душы. А ўжо калі казаць пра колькасць рэцэптаў страў, якія можна прыгатаваць з мясных прадуктаў, то іх існуе проста незлічоная колькасць.

Бульба з мясам - лепшыя рэцэпты

Мяса і стравы з яго выдатна спалучаецца з абсалютна любымі гарнірамі. Мяса і падаюць з адварным рысам, і з макаронамі, і з разнастайнымі гароднінай. А аматары экзотыкі і зусім аддаюць перавагу ёсць мяса з садавінай. Так, напрыклад, ужо дастаткова даўно велізарнай папулярнасцю сярод гурманаў карыстаецца свініна з ананасамі. Але, усё-ткі ў нашай краіне часцей за ўсё рыхтуюць мяса разам з бульбай. Такое спалучэнне з’яўляецца для нас больш звыклым, але ў той жа самы час, і самым каханым. Напэўна, ні адзін святочны стол не можа абысціся без духмянага гарачага другой стравы з мяса з бульбай. Гэта заўсёды і смачна, і сытна, і вельмі ня клапотна ў падрыхтоўцы.

Розны: Бульба з мясам - лепшыя рэцэпты

Бульба ў любым выглядзе выдатна спалучаецца з усімі відамі мяса, так што можаце выбіраць той, які вам больш падабаецца. Рэцэпты прыгатавання страў з мяса і бульбы вельмі разнастайныя. Гэтыя два інгрэдыента разам можна смажыць, тушыць або запякаць у духавай шафе. Зараз сярод сучасных хозяюшек ўсё большую папулярнасць набываюць стравы, прыгатаваныя ў мультиварке, аэрогрили або мікрахвалевай печы. Мяса з бульбай тут не стане выключэннем. Акрамя таго, гэта значна зручней, патрабуе ад жанчын менш намаганняў і займае зусім трохі часу.

Бульба з мясам - падрыхтоўка прадуктаў

Падрыхтаваць бульбу перад падрыхтоўкай, як правіла, не складае вялікай працы. Яго неабходна ачысціць ад лупіны, добранька прамыць пад праточнай вадой і выразаць «вочкі». Асноўная складанасць тут заключаецца ў тым, што бульба на паветры пачынае хутка цямнець і тым самым губляць свой таварны выгляд. Каб гэтага не адбывалася, вычышчаную і нарэзаную бульбу неабходна трымаць да падрыхтоўкі ў халоднай вадзе ці адразу ж апырскваць цытрынавым сокам.

Калі казаць пра мяса, то, вядома ж, лепш за ўсё браць астуджанае, а не замарожанае мяса. Тады гатовае страва атрымліваецца значна далікатней і мякчэй. Але калі правільна размарозіць мяса, то яно таксама не страціць сваіх смакавых якасцяў. Размарожваць мяса неабходна загадзя, лепш за ўсё за восем - 10:00 да гатаванні. Многія гаспадыні пакідаюць кавалак мяса размарожваецца на ноч, а ўжо з раніцы прыступаюць да яго падрыхтоўцы. Лепш за ўсё размарожваць мяса на ніжняй паліцы халадзільніка і ў іншым прахалодным месцы. Вельмі не рэкамендуецца карыстацца для гэтай мэты мікрахвалевай печы. У ёй мяса пачне паступова рыхтавацца і сохнуць, што самым негатыўным чынам адаб’ецца на смак гатовай стравы.

Нарэзаць мяса лепш за ўсё тады, калі яно яшчэ не канчаткова размарожаныя, прычым варочаць трэба вельмі вострым і вялікім кухонным нажом. Тады усе кавалачкі атрымаюцца роўнымі і прыгожымі. Пасля гэтага мяса промывается, пры неабходнасці з яго здабываюцца костачкі і прожылкі, а таксама зразаюцца лішкі тлушчу.

Калі вы выбралі не самы ўдалы кавалак мяса, і яно здаецца жорсткім, то папярэдне замаринуйте яго, напрыклад, у цытрынавым соку са спецыямі або кефір. Гэта змякчыць грубае мяса і зробіць яго пяшчотным.

Многія хатнія гаспадыні аддаюць перавагу адлюстроўваць мяса перад падрыхтоўкай адмысловым малаточкам. Дзякуючы гэтаму прыёму мяса хутчэй рыхтуецца і атрымліваецца сакавіцей і мякчэй.

Моцна саліць мяса задоўга да падрыхтоўкі вельмі не рэкамендуецца. Соль мае ўласцівасць ўбіраць у сябе ўсю вільгаць, і вы вельмі рызыкуеце атрымаць на выхадзе сухое і цяжка тых, што жуюць страва.

Бульба з мясам - падрыхтоўка посуду

Бульба з мясам можна рыхтаваць абсалютна ў любы посудзе, усё залежыць ад таго, які менавіта спосаб падрыхтоўкі вы выбралі. Тушаць мяса з бульбай звычайна ў рондалі, патэльні з высокімі борцікамі, гусятніца, гліняных гаршках ці катле. Смажаць мяса з бульбай традыцыйна на патэльні. Цяпер усё большай папулярнасцю сталі карыстацца патэльні з керамічным пакрыццём, так як яны дазваляюць рыхтаваць практычна без дадання расліннага алею, у значнай ступені зніжае каларыйнасць стравы. Таксама смажыць мяса можна і на рашотцы ў аэрогриле, тут ужо ніякай асаблівай посуду вам не спатрэбіцца. Калі вы вырашылі прыгатаваць мяса ў мікрахвалевай печы або мультиварке, то выкарыстоўвайце посуд, спецыяльна прыстасаваную для такой тэхнікі.

Бульба з мясам - лепшыя рэцэпты

Рэцэпт №1. Бульба з мясам, прыгатаваныя ў збанках

Розны 2017

Усім нам выдатна вядома, што стравы, прыгатаваныя ў гліняных і керамічных чыгунах, атрымліваюцца асабліва смачнымі і духмянымі. Яшчэ ў раннім дзяцінстве многія з нас, адпачываючы ў бабулі ў вёсцы, за абедзве шчакі ўпляталі парнае мяса з бульбай прама з гаршка, толькі што ён выцягнулі з рускай печы. Зараз, на жаль, гаршкі мы можам адправіць толькі ў духавы шафу, але паверце, гатовае страва атрымаецца такім жа ўзрушаюча смачным, як гэта было ў дзяцінстве.

Для падрыхтоўкі бульбы з мясам у збанках вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 1. Бульба - 8 клубняў сярэдняй велічыні,

2. Мяса (свініна, ялавічына ці бараніна) - 500 грам,

3. Рэпчаты лук - 2 галоўкі,

4. Сыр - 300 грам,

5. Маянэз - 100 грам,

6. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы - па гусце.

7. Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі.

Колькасць інгрэдыентаў не пазначана на тры гаршка сярэдняй велічыні.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. Мяса папярэдне размарожваюцца на ніжняй паліцы халадзільніка, затым наразаем невялікімі кавалачкамі. Прамываем пад праточнай вадой, зразаем бачны тлушч па жаданні. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, маім і наразаем паўколамі. Ставім патэльню на агонь і чакаем, пакуль яна добра разагрэецца, дадаем трохі расліннага алею. Адпраўляем на распаленую патэльню спачатку парэзаны лук, а праз пару хвілін - кавалачкі мяса. Абсмажваем на максімальным агні да таго часу, пакуль на мясе не ўтворыцца апетытная скарыначка. Выключаем агонь.

2. Бульба чысцім ад лупіны, прамываем пад праточнай вадой і наразаем буйнымі кубікамі.

3. У загадзя падрыхтаваныя гаршкі спачатку выкладваем абсмаленыя мяса і лук. Затым зверху кладзём нарэзаную бульбу. Дадаем соль, чорны молаты перац і вашы любімыя спецыі і прыправы. Наліваем у кожны гаршчок трохі кіпячонай вады, прыкладна да сярэдзіны.

4. над бульбай кладзём трохі маянэзу, накрываем вечкам і адпраўляем у духоўку, выставіўшы тэмпературу ў сто восемдзесят градусаў. Час падрыхтоўкі стравы будзе залежаць ад выгляду і якасці мяса. У сярэднім на прыгатаванне сыходзіць гадзіну - паўтара.

5. Пакуль нашы гаршкі знаходзяцца ў духоўцы, шаруе на буйнай тарцы любыя гатункі цвёрдага сыру. Калі страва падрыхтаваўся, насыпце ў кожны гаршчок сыру і адпраўце яшчэ на некалькі хвілін у духоўку.

Ёсць такая бульба з мясам можна прама з гаршка, а можна раскласці па парцыённых сподачках. Па жаданні зверху можна пасыпаць дробна насечанай свежай зелянінай кропу або пятрушкі. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №2. Бульба з мясным фаршам

Бульба з мясам - лепшыя рэцэпты | Розны 2017

Гэты рэцэпт адрозніваецца ад традыцыйнай бульбы з мясам сваёй незвычайнай падачай і афармленнем. Акрамя таго замест цэлых кавалачкаў мяса тут будзе выкарыстоўвацца мясной фарш. Рыхтуецца гэтую страву вельмі проста і не зойме ў вас шмат каштоўнага часу. Таксама можна назваць яго і вельмі універсальным, таму што вы можаце выкарыстаць для падрыхтоўкі фарш, зроблены з любога мяса. Для большай арыгінальнасці можна зрабіць змяшаны фарш з некалькіх відаў мяса. Бульба, фаршаваны мясам, выдатна падыдзе ў якасці гарачага нават для святочнага стала. Можаце быць упэўнены, што вашы госці будуць прыемна здзіўлены і стануць прасіць у вас рэцэпт прыгатавання гэтага смачнага стравы.

Для падрыхтоўкі бульбы з мясным фаршам вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 1. Бульба - 12 - 15 клубняў сярэдняга памеру.

2. Таматная паста - 500 грам,

3. Мясны фарш - 500 грам,

4. Рэпчаты лук - 2 галоўкі,

5. Морква - 1 штука,

6. Мука - 2 сталовыя лыжкі,

7. Часнок - 2 дзелькі,

8. Раслінны алей - 2 сталовыя лыжкі,

9. Соль, чорны молаты перац, спецыі - па гусце.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. Рэпчаты лук ачысціце ад шалупіны, прамыйце і дробна нарэжце. Моркву ачысціце ад лупіны, старанна прамыйце пад праточнай вадой і нарэжце дробнымі кубікамі. Адпраўце гародніна на добра разагрэтую патэльню, дадаўшы трохі расліннага алею для смажання. Пассеруют цыбулю з морквай на максімальным агні, стала памешваючы, да залацістага колеру. Выключыце агонь і адстаўце патэльню з гароднінай пакуль у бок.

2. Мясны фарш можна купіць у краме, а можна прыгатаваць самастойна. Калі мясной фарш быў замарожаны, то папярэдне разморозьте яго на ніжняй паліцы халадзільніка. Затым адпраўце фарш у патэльню да абсмажанай гародніне, дадайце соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы па вашаму густу. Усё добра змяшайце.

3. Зараз нам неабходна будзе прыгатаваць таматавы соус. На іншай патэльні абсмажце трохі пару сталовых лыжак пшанічнай мукі, дадайце масла і таматавую пасту. Пасоліце, паперчыце, дадайце трохі цукровага пяску. Ўсе разам добра змяшайце і дачакайцеся, пакуль соус пачне кіпець. У гэты час ачысціце ад шалупіны часнык, спаласніце і прапусціце яго праз чеснокодавку. Калі ў вас няма гэтага прадмета кухоннай начыння, то проста вельмі дробна парэжце часнык. Здробнены часнык дадайце ў соус, яшчэ раз усё змяшайце і выключыце агонь.

4. Бульба ачысціце ад лупіны, прамыйце пад праточнай вадой. Зрэжце трохі мякаці з аднаго краю, а затым акуратна выражыце маленькім ножыкам ўсю асяродак. У вас павінны атрымацца бульбяныя бочачкі. Чым танчэй будуць боку ў гэтых бочак, тым лепш. Пачніце напаўняць іх фаршам з гароднінай. Калі бочачку будзе запоўнены, адпраўце яго ў загадзя падрыхтаваную гарачатрывалую форму з высокімі сценкамі. Такім жа чынам паступіце з усім астатнім бульбай. Усе бочачкі павінны ўпэўнена стаяць у форме, шчыльна прыціснуўшыся адзін да аднаго. Пасля гэтага выліваем у форму наш таматавы соус і дадаем трохі кіпячонай вады. Адпраўляем ўсю гэтую канструкцыю ў загадзя разагрэтую да двухсот градусаў духоўку на пяцьдзесят хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу, атрымліваем гатовае страва з духоўкі, раскладваем па талерках і падаем да святочнага стала.

Па жаданні можна пасыпаць бульбу з мясным фаршам цёртым сырам або дробна насечанай зелянінай. Прыемнага апетыту!

Рэцэпт №3. Бульба з мясам у мікрахвалевай печы

Бульба з мясам - лепшыя рэцэпты | Розны

Гэты просты рэцэпт прыгатавання бульбы з мясам напэўна ацэняць тыя хатнія гаспадыні, у якіх па тых ці іншых прычынах няма або не працуе духоўка. Таксама дадзены рэцэпт становіцца асабліва актуальным у летні перыяд, калі зусім не хочацца ўключаць духоўку.

Для падрыхтоўкі бульбы з мясам у мікрахвалевай печы вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Бульба - 3 клубня сярэдняй велічыні,

2. Рэпчаты лук - 1 галоўка,

3. Мяса - 300 грам,

4. Свежыя памідоры - 2 штукі,

5. Свежыя шампіньёны - 250 грам,

6. Сыр - 200 грам,

7. Маянэз - 10 г,

8. Соль, чорны молаты перац, спецыі і прыправы - па гусце,

9. Сметанковае масла - 10 грам.

Інструкцыя па падрыхтоўцы: 1. Мяса папярэдне размарожваюцца, маім, абсушваюць папяровымі ручнікамі і наразаем маленькімі кавалачкамі. Рэпчаты лук чысцім ад шалупіны і наразаем кольцамі. Грыбы маім, чысцім і рэжам тонкімі пласцінкамі. Бульба чысцім ад лупіны, старанна прамываем пад праточнай вадой і наразаем кружочкамі. Памідоры таксама спалоскваюць і рэжам квадрацікамі. Калі памідоры вельмі вадзяністыя, то лішнюю вадкасць трохі адціскаюць. Сыр шаруе на буйнай тарцы.

Гэта страва добра тым, што для яго падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць любое мяса, але лепш за ўсё браць філе без костачак. Тое ж самае тычыцца і грыбоў - калі ў вас пад рукой не аказалася свежых шампіньёнаў, то вы цалкам можаце замяніць іх на любыя іншыя грыбы, у тым ліку і сушаныя. Толькі тады іх трэба будзе папярэдне замачыць у гарачай вадзе.

2. Шкляная посуд для мікрахвалевай печы змазваем сметанковым алеем. На дно выкладваем палову падрыхтаванага бульбы. Солім, Перчем, дадаем спецыі і прыправы. Далей выкладваем кольцы рэпчатай цыбулі, а на цыбулю палову ад усяго мяса. Зноў солім, Перчем і выкладваем грыбы і ўвесь пакінуты мяса. Наступным пластом ідуць памідоры, а на памідоры адпраўляецца другая палова бульбы. Змазваем усё гэта маянэзам і пасыпаем цёртым сырам. Адпраўляем страву ў мікрахвалевую печ і рыхтуем трыццаць хвілін на максімальнай магутнасці. Па заканчэнні пазначанага часу правяраем гатоўнасць. Калі бульба цвёрдая, то пакідаем страву ў мікрахвалевай печы яшчэ на некалькі хвілін.

Калі страва цалкам падрыхтаваўся, даём яму трохі астыць, раскладваем па талерках і клічам дамачадцаў да стала. Прыемнага апетыту!

Бульба з мясам - карысныя парады

1. Мяса дзікіх жывёл часта бывае вельмі жорсткім. Каб трохі яго змякчыць, неабходна папярэдне марынаваць мяса любым спосабам на працягу сутак.

2. Смажыць бульба варта на распаленай патэльні і саліць толькі ў самым канцы смажання.

3. Каб бульба хутчэй падрыхтаваўся, перад тым як адправіць яго на патэльню або ў духоўку абліце кіпенем і абсушыць папяровымі ручнікамі.

Наогул, прыгатаванне страў з мяса і бульбы - гэта велізарны абшар для фантазіі. Так што смела эксперыментуйце, спрабуйце дадаваць якія-небудзь незвычайныя інгрэдыенты і рыхтуйце з задавальненнем. Прыемнага апетыту!

Картошка по французски рецепт с мясом картофель по французски рецепты мясо по французски Відэа.

Пакіньце Свой Каментар