Кіслае малако ў хатніх умовах
Эх, да чаго ж смачная і карысная сыраватка! Так называюць сквашенное асаблівым чынам малако. Дарэчы, адтопленае малако, катык, ражанка - усё гэта разнавіднасці сыраваткі.
І карысна, і смачная, неацэнная крыніца пажыўных рэчыва для здароўя - гэта наша сыраватка.
У хатніх умовах яе можна прыгатаваць некалькімі спосабамі. Самы вынікае з самой назвы гэтага кісламалочнага прадукту. Але пры такім спосабе пакутуюць смакавыя якасці сыраваткі.
Дарэчы з малочнай сыроваткі можна прыгатаваць квас Болатава на падтынніка (рэцэпт чытайце тут).
Як прыгатаваць сыраватку сваімі рукамі?
Малако (з якога добра атрымліваецца хатняе марозіва) трэба пастэрызаваць пры + 85 ° С без вытрымкі або пракіпяціць. Пасля гэтага масу неабходна астудзіць да + 35- + 40 ° С у халоднай вадзе. Усе вышэйпералічаныя маніпуляцыі з малаком трэба праробліваць ў адной і той жа посудзе.
Малако падрыхтавалі, цяпер яго трэба заквасіць. Бярэм папярэднюю сыраватка - падлогу шклянкі на 1 літр пастэрызаванага малака, добра змешваем. Некаторыя робяць закваску з дапамогай звычайнай смятаны. Разліць па слоіках і змясціць у цёплае месца. Праз 10:00 ваш карысны прадукт будзе гатовы!
Гатовую простоквашка захоўваць у халадзільніку не больш за тры сутак! І ўжо, вядома, ні ў якім разе не запіваць алкагольных мохіто!
Прыемнага апетыту!
Хто ведае, магчыма, вы настолькі навучыцеся добра вырабляць гэты прадукт, ён можа стаць нядрэнны ідэяй хатняга бізнэсу!
Вось відэа, як робіцца кефір і ражанка сваімі рукамі:
