Самыя дурныя і заезджаныя стравы на святочным стале


Салаты «Аліўе», «Мімоза», «Селядзец пад футрам» У некалькіх пакаленняў расейцаў і жыхароў былога СССР падрыхтоўкі да навагодняй ночы шчыльна асацыююцца з нарэзкай тазікаў гэтага праславутага салаты. Як загіпнатызаваныя сотні тысяч гаспадынь рэжуць і габлююць саленні, каўбасу, мяса, яйкі. Потым змешваюць усё гэта, заліваюць кашмарным колькасцю тлустага маянэзу (ды каму наогул першаму прыйшло такое ў галаву?) І горда узнімае на стол.

Тоўсты цяжкі «Аліўе» плюс алкаголь - роўна праблемы з падстраўнікавай залозай ці нават прыступ панкрэатыту. Дарэчы, яшчэ адны заўсёднікі святочнага стала - «Селядзец пад футрам» і салата «Мімоза» даюць роўна такі ж вынік.

Мяса па-французску

Мяса з кавалачкам памідора, сырам і маянэзам - гэта тое, што ніякай які паважае сябе француз блізка не падпусціць да свайго стала. Тым больш святочнаму. Гэта значыць, да радзімы самай вытанчанай кухні гэтае пераважна святочная страва дачынення не мае. А нарадзілася яно, хутчэй за ўсё, на прасторах былога СССР.

Больш за тое, гэта страва не мае дачынення да добрай кухні наогул. Ну а чым жа яно па-дурному? Не па-дурному, а хутчэй, шкодна. Справа ў тым, ні адзін разважны чалавек не будзе выкарыстоўваць маянэз для запякання пад ім чаго б там ні было. Бо няма нічога дурней, чым награваць эмульсію, якой з'яўляецца маянэз, да моманту яе разбурэння і нават далей.

У складзе любога прамысловага маянэзу маюцца такія кампаненты, як глютамат і бензаат натрыю, сорбіт, гарчыца. Што адбываецца з усёй гэтай прыгажосцю пры награванні? Глютамат натрыю пры награванні звыш 90 градусаў Цэльсія дае рэчыва (цыклічны дымеры дикетопиперазиновой структуры) падазронае на прадмет рака мозгу.

Бензаат натрыю пры награванні раскладаецца на бензафенон (моцны алерген) і диметилкарбонат. Сорбіт пры празмерным спажыванні выклікае кішачныя засмучэнні. Гарчыца змяшчае рэчывы, чыё тэрмічнае раскладанне суправаджаецца вылучэннем цыяністага вадароду. Міла, праўда?

Не страшна, калі гэтая ўмоўная ежа трапляе на стол пару разоў на год. Здаровы чалавек як-небудзь гэта перажыве. Але страшна, калі ў цяперашнюю эпоху багацця мяса па-французску, «Аліўе» і іншыя харчовыя кашмары пачынаюць выстаўляцца на стол кожнае свята. Якіх, пры жаданні, у любым месяцы можна наскрэбці штук 5. Увогуле, беражыце сябе.

Відэа.

Пакіньце Свой Каментар